Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Vincent et Théo Dancer illuminent le millésime 2022
Domaine Vincent Dancer - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022
Nouveau
Nous avions découvert cette cuvée avec le millésime 2021. Cette année-là, ce fut à peu près la seule bonne nouvelle venue d’un vignoble bourguignon largement dévasté par le gel et n’ayant pas grand-chose à offrir de nouveau… Quel bonheur de découvrir alors ce précieux Hautes-Côtes de Beaune que les amateurs les plus avertis attendaient depuis quelques années déjà…
En effet, les Dancer étaient propriétaires d’une belle prairie calcaire, de près de deux hectares, sur les hauteurs de Nantoux. Nous nous situons à 400 mètres d’altitude environ, sur le plateau qui surplombe le vignoble de Pommard. Sur un terroir aux sols minces et très calcaires, bien plus tardif qu’un peu plus bas sur la Côte de Beaune et donc moins sensible aux risques de gel printanier.
Vincent nourrit depuis quelques années le projet de concrétiser ici sa vision d’une viticulture s’inscrivant pleinement dans un écosystème diversifié, aux antipodes de la monoculture intensive qu’elle est, selon lui, trop souvent devenu en Bourgogne. Inscrivant sa démarche dans le respect des paysages et de la biodiversité, et parfaitement conscient que sur ce plateau calcaire aride et très filtrant, la gestion de l’eau serait un facteur clé, il a donc conçu ce projet viticole mais aussi agro-forestier dans la recherche de l’équilibre du vivant.
Préservation de haies protectrices au sein même des parcelles, plantations d’arbres fruitiers, contribuant à installer la faune pollinisatrice, une gestion intelligente des couverts végétaux pour préserver humidité et souplesse des sols sans trop concurrencer la vigne… Ici, Théo et Vincent ont vraiment pu mettre en place une vision personnelle et presque sans contrainte de la viticulture. Pour un résultat qui commence aujourd’hui à porter ses fruits. Les sélections massales de chardonnay et de pinot noir, mises au point avec l’aide précieuse du pépiniériste Lilian Bérillon, s’y plaisent et ont donné en 2022 des raisins sains, bien mûrs et particulièrement savoureux.
Le résultat rayonne aujourd’hui d’un éclat exceptionnel. Dès le premier nez, aux accents fumés de silex frotté et sésame torréfié, on ressent l’omniprésence du calcaire. Mais la densité et la profondeur tirées de la roche s’accompagnent d’un registre d’arômes énergiques et réjouissants : on pense aux fleurs du verger et à l’acacia, à la verveine et au zeste de citron, aux fruits du verger à peine cueillis, encore gorgés de leur jus finement acidulé. Une touche de poudre d’amande et quelques notes de brioche et de pain frais viennent apporter une note gourmande. La sensation d’équilibre est remarquable.
Quant à la bouche, elle jaillit de saveurs pures et énergisantes de fruits blancs et d’agrumes, étirées par une trame pierreuse qui vibre littéralement sur le palais et électrise nos papilles. L’intensité est à son comble. La persistance, finement épicée, impressionne.
Un joyau, ultra-confidentiel, et déjà un classique signé Dancer.
Quantité limitée à 1 bouteille par client.
©2024 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe : Jaune pâle, léger reflet vert
Nez : Equilibré et frais : silex frotté, sésame torréfié, omniprésence du calcaire, fleurs du verger, acacia, verveine, zeste de citron, fruits du verger à peine cueillis, poudre d’amande, brioche, pain frais.
Bouche : Saveurs pures et énergisantes de fruits blancs et d’agrumes, étirés par une trame pierreuse qui vibre littéralement sur le palais et électrise nos papilles. Finale intense, persistante et épicée.
Accords mets-vins : Langoustines snackées, jus de tête crémeux à l'estragon, sole grillée accompagnée d'un filet de citron et d'un écrasé de pomme de terre aux brisures de truffe. Ris de veau rôtis.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Température de service : 12°
Ouverture : Carafage recommandé (1/2 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Hautes-Côtes de Beaune
Millésime :2022
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture :Biologique
les autres vins de la vente...
-
Domaine Vincent Dancer
Bourgogne Blanc 2022Voir la fiche détailléeVincent et Théo élaborent des génériques exceptionnels, aux rendements infimes. Le millésime 2022, à la fois solaire et plein d’énergie, a donné naissance à ce Bourgogne à la fois intense et incroyablement délicat, au jus précis et séveux. Une superbe composition aux couleurs chatoyante et à l'équilibre souverain. Incontournable
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Vincent Dancer
Chassagne-Montrachet Village 2022Voir la fiche détailléeAvec ce « simple » village issu des climats des Voillenots et de La Bergerie, juste en dessous des premiers crus, Vincent nous montre avec maestria l’étendue de son talent : par son intensité aromatique, son ampleur de bouche peu commune et son extraordinaire sapidité, aux contours épicés, nul doute, qu’à l’aveugle, nous l’aurions pris pour un premier...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Vincent Dancer
Meursault Les Corbins 2022Voir la fiche détailléeLe terroir des Corbins, avec ses argilo-calcaires assez profonds, se niche au Nord-Est du finage, en limite des Volnay-Santenots. Entre muguet, citron confit, fruits blancs et amande grillée, particulièrement juteux et croquant, ce Meursault généreux et tonique dévoile sa belle complexité avec une sorte d’évidence. Il vibre sans jamais faiblir....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Vincent Dancer
Meursault Les Grands Charrons Village 2022Voir la fiche détailléeCharnu, concentré mais fuselé et tendu, à la fois enveloppant dans ses saveurs de poire et de pêche, mais toujours soutenu par une arête saline parfaitement définie et la tension acidulée du citron vert, le vin dépose son empreinte sur une finale accrocheuse, crayeuse et vibrante. Elancé, pénétrant : un grand vin malheureusement trop rare.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Vincent Dancer
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022Voir la fiche détailléeReplantée par Vincent en haute densité (20 000 pieds par hectare), cette parcelle de Morgeot donne aujourd’hui un vin à l’intensité, la concentration et la profondeur incroyables. Un sommet de classe naturelle, de sensualité, de percussion pierreuse et empyreumatique signée d’un vigneron iconique de la Côte de Beaune. Impressionnant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Vincent Dancer
Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2022Voir la fiche détailléePièce-maîtresse de ce rayonnant millésime 2022, « Tête du Clos » est issu d'un petit clos enclavé au cœur de Morgeot, au Sud de la Romanée. Gourmandise du fruit mûr et miellé, densité de matière, complexité florale, énergie du citron confit et empreinte saline et verticale : un parfait cocktail qui permettra à ce vin d’évoluer magnifiquement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Vincent Dancer
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2022Voir la fiche détailléeAttention : très grand vin ! Une "Romanée" dense et élégante, d’une admirable sophistication aromatique. Ici, tout est harmonieux, tout est pur et lumineux : les fleurs viennent de s’ouvrir, le fruit resplendit, l’empreinte du sol scintille. Quelle finale ! Quel souffle ! Un immense Chassagne-Montrachet au potentiel de garde de 10 ans au moins.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Vincent Dancer
Meursault 1er Cru Les Perrières 2022Voir la fiche détailléeModèle de finesse, de pureté et d’intensité, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus belles réussites de ce rayonnant millésime 2022. Floral, pierreux et épicé, séveux et complexe, il vous invite à méditer sur la magie d'une rencontre entre un beau raisin, un grand terroir et un vigneron inspiré. Exceptionnel et...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Théo Dancer
Bourgogne Aligoté 2022Voir la fiche détailléeDepuis son arrivée en 2020, Théo a créé un micro-négoce auprès d’amis vignerons partageant la même philosophie à la vigne. Cet Aligoté des hauteurs de Nantoux est bluffant d’équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Sa complexité aromatique, sa chair fuselée, sa longueur de bouche nous laissent sans voix ! Magistrale réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Théo Dancer
Savagnin Jurassique 2022Voir la fiche détailléeDans la série des révélations signées Théo Dancer, on poursuit avec ce fabuleux Savagnin issu du terroir de L’Etoile, grand terroir calcaire du Jurassique. Par son élégance et sa profondeur, il se donne clairement des airs de « grand bourguignon » sans rien oublier de ses origines jurassiennes : on adore ! Idéal sur une cuisine délicatement épicée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %