> En vente privée sur la Route Des Blancs > >Duo de Chablis 2018 et Chablis 1er Cru La Forest 2021

Vincent Dauvissat : Chablis ultimes sur deux grands millésimes
Domaine Vincent Dauvissat - Duo de Chablis 2018 et Chablis 1er Cru La Forest 2021 carton de 2 bouteilles

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 30/11/2024

Nouveau

Ce Duo comprend :

  • 1 bouteille de Chablis 2018 : Depuis longtemps déjà, la cuvée « village » de Vincent Dauvissat constitue le modèle incontournable de toute l’appellation, tant elle révèle avec une intensité et un équilibre hors pair la quintessence du terroir chablisien. Un Chablis lumineux et subtil, reflet pur et intense des terroirs chablisiens avec ses accents iodés, sa fraîcheur citronnée, la douceur d’une nuance miellée et ses notes de fruits blancs croquants. Avec son profil généreux, plutôt solaire, il nous enchante déjà par sa complexité nuancée et son équilibre magistral entre un fruit crémeux et une trame saline, relevée d’une touche de « bitter lemon ». RVF : 93/100, « Plus large, équilibré et salin, le chablis se fait incisif et profond »
  • 1 bouteille de 1er Cru La Forest 2021 : Vincent Dauvissat est certainement celui qui a porté au plus haut la réputation de ce 1er Cru souvent méconnu de la rive gauche du Serein. Tout comme les frères Raveneau (ses cousins), et, plus récemment, Stéphane et Virginie Moreau (Domaine Moreau-Naudet), ici on a toujours revendiqué l’identité du climat Forest, qui compte une vingtaine d’hectares seulement, alors que d’autres vignerons englobent la production de ce terroir dans le 1er Cru Montmains. Et quelle identité ! Millésime après millésime, ce Premier Cru Forest de chez Dauvissat constitue un véritable manifeste pour un grand Chablis soyeux et profond, intensément minéral et délicatement floral, un modèle de justesse et d’équilibre. Les vignes d’une quarantaine d’années affichent ici une superbe santé, dynamisées par les préparations naturelles idoines que Vincent concocte dès que nécessaire. Parfaitement exposées au Sud-Est, sur des pentes prononcées et très filtrantes, elles bénéficient du parfait substrat chablisien mêlant argiles, marnes et calcaires kimméridgiens, marqués par les fameuses exogyra virgula (petites huîtres fossilisées) qui apportent au vin cette formidable énergie iodée et saline. RVF : 96/100. Robert Parker : 94/100 : « Le Chablis 1er Cru La Forest 2021 est un jeune classique, mêlant des parfums d'huile d'agrumes douce et de pêche à des notes de fleurs blanches, d'allumette frottée, de pollen d'abeille et de réduction juvénile dans un bouquet naissant et complexe. Moyennement corsé à corsé, charnu et texturé, il est concentré, tendu et incisif, avec une finale longue et minérale. »

Attention raretés : quantité limitée à 1 Duo par client.

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Vente terminée
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