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Une sélection de champagnes d'auteur, de terroir et d'exception
Champagne Philipponnat - Cuvée Léon - Blanc de Noirs 2006
Nouveau
La cuvée Léon 2006 doit son nom à l’extraordinaire parcelle qu’elle occupe, au lieu-dit Le Léon, au cœur des meilleurs terroirs de Grand Cru de Aÿ. Cette parcelle historique s’il en est, puisqu’elle se trouve déjà dans le giron familial à l’époque d’Apvril le Philipponnat, qui y possédait déjà des vignes en 1522, trouve aujourd’hui une nouvelle naissance ! Et quelle naissance !
Sous l’égide de Charles Philipponnat, soucieux de révéler la magie de la rencontre d’un cépage et d’un terroir d’exception, la Maison Philipponnat a entrepris de créer des cuvées parcellaires d’exception. La cuvée Léon 2006 en est la première et célèbre, à travers ce Blanc de Noirs d’une fascinante profondeur, la rencontre d’un pinot noir à la maturité parfaite avec ce superbe terroir crayeux, tout à l’est de la vallée de la Marne.
Ici, le fruit et le terroir vibrent à l’unisson, exprimant une profondeur à la fois subtile et racée. La cuvée Le Léon 2006 a été vinifiée pour 55% en cuve inox et pour 45% sous bois, sans fermentation malolactique, afin de conserver à ce grand champagne de garde toute sa fraîcheur. Le vieillissement de 7 ans en cave, sur lies fines, a permis au vin de trouver un équilibre parfait entre richesse aromatique et vivacité.
Ici, tout est splendide : la robe aux reflets bronze, les bulles fines et crémeuses, la texture soyeuse en bouche, les délicats arômes d’agrumes puis d’épices douces, la longueur exceptionnelle. Indéniablement, la cuvée Léon s’inscrit d’ores et déjà au firmament des cuvées d’exception, de grande garde et de grande gastronomie.
QUantité limitée à 2 bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe :Or brillant. Bulles fines, crémeuses. Cordon persistant.
Nez :Puissant et complexe. Zestes confits, bergamote, cacao, poivre blanc, pain d'épices. Notes fumées. Miel.
Bouche :Très ample et profonde. A la fois crémeuse, gourmande et vive. Agrumes, fraise des bois, saveurs plus épicées (poivre blanc, paprika). Persistance hors norme!
Accords mets-vins :Très grand vin de gastronomie. Homard ou turbot au bleu. Bar au caviar "Robuchon". Carré d'agneau en croûte de sel. Côte de veau aux girolles. Livarot, mont d'or...
Conseils
de service
À consommer :
Dès maintenant et jusqu'en 2030!
Température de service : 10 à 12°
Ouverture :Aération préalable.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Champagne
Millésime :2006
Type :Vin effervescent extra-brut
Cépage :Pinot noir (100%)
Culture :Raisonnée
98/100
A propos du domaine : Cette maison est célèbre pour son Clos des Goisses, le plus vaste clos de toute la Champagne. Elle n'a cessé de progresser sous la conduite de Charles Philipponnat, qui la dirige. Un détail résume l'attention portée ici aux vins : la contre-étiquette précise systématiquement les dates de tirage et de dégorgement (qui permet de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à la règle) ainsi que le dosage et l'origine de l'assemblage.
96/100
A propos du domaine : La montée de la marque est aussi la récompense des choix opérés dans toute la gamme par son président Charles Philipponnat, en poste depuis 2000. Il a amené le froid dans les vinifications, réorientée vers plus de pinot noir (le meunier de la vallée de l’Adre disparaît progressivement, le chardonnay reste toujours secondaire), a augmenté la capacité de vinification sous bois sur lies sans batonnage et sans fermentation malolactique.
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
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Cuis 1er Cru BrutVoir la fiche détailléeCe trés joli champagne Blanc de Blancs (100% chardonnay) exprime de belle façon la démarche des frères Gimonnet : il révèle avec pureté et finesse toute la minéralité du terroir de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. Fines bulles et texture élégante, beau fruit, fraîcheur et persistance en bouche : idéal pour un apéritif dînatoire!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Pierre Gimonnet
Cuis 1er Cru BrutVoir la fiche détailléeCe trés joli Blanc de Blancs (100% chardonnay) exprime avec constance et précision la démarche des frères Gimonnet : il révèle avec pureté et finesse toute la minéralité du terroir de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. Fines bulles aériennes et texture élégante, beau fruit, fraîcheur et vivacité en bouche : idéal pour un apéritif enjoué !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Pierre Gimonnet
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %