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Une nouvelle cuvée signée François Mikulski !
Domaine François Mikulski - Meursault Meix-Chavaux 2020
Nouveau
Voici une autre perle rare du Domaine que François isole lorsqu’il juge que les conditions du millésime permettent d’affirmer suffisamment l’identité de ce climat : c’est particulièrement vrai sur les millésimes solaires et concentrés, comme l’est encore 2020. Il nous offre cette année une fascinante déclinaison autour du calcaire et de la roche, lorgnant presque du côté des illustres Perrières de Meursault…
Le climat de Meix-Chavaux se situe dans la partie nord du finage de Meursault, à la sortie de la combe d’Auxey-Duresses. Les Mikulski y exploitent une petite parcelle de moins d’un demi-hectare, située sur la partie haute du coteau, et plantée de vignes âgées d’une quarantaine d’années en moyenne. Sachant que certaines d’entre elles ont largement dépassé le demi-siècle…
La situation géographique du climat, exposé à l’Est et au Nord-Est, relativement venté et frais, mais aussi la nature du sol peu épais (40 centimètres en moyenne), permettant aux racines d’entrer rapidement au contact d’un sous-sol de roches calcaires en plaquettes, donnent traditionnellement aux vins de Meix-Chavaux une verticalité et une imprégnation minérale très caractéristiques.
De toute évidence, la succession de millésimes solaires que connaît aujourd’hui la Bourgogne convient particulièrement bien au Meix-Chavaux : issu de raisins concentrés, aux maturités phénoliques et aromatiques parfaites, le vin tutoie cette année encore les sommets. Il offre un équilibre d’école entre une expression pierreuse, épicée et empyreumatique des sols et l’énergie rafraîchissante des agrumes et des fruits juste cueillis.
Le nez offre une lecture intense et nuancée du terroir, déclinant le calcaire sous toutes ses formes : on voyage entre les embruns salins et iodés, la craie et le marbre, la pierre à fusil et ses notes fumées, mais aussi les galets mouillés. Peu à peu, le fruit s’immisce timidement dans cet « océan de pierres » : on pense à la bergamote et au citron vert, à la poire, à la pomme et au fruit de la passion. Une nuance caramélisée gourmande et une touche plus suave de beurre manié nous rappellent que nous sommes bien sur le finage de Meursault !
En bouche, le vin déploie une énergie considérable, portée par un élan épicé qui électrise chaque papille. Les agrumes (citron vert, orange sanguine et pamplemousse), la pomme Granny et le kiwi sont relevés d'excitantes notes de poivre vert, de graine de moutarde, de wasabi et de gingembre. Encore une fois, la dimension saline et iodée venue des calcaires joue un rôle central : elle structure la finale et prolonge le plaisir de façon spectaculaire, nous faisant saliver pendant de longues secondes.
Largement au niveau d’un Premier Cru, ce Meursault Meix-Chavaux vous régalera sur de nobles produits de la mer, à la chair dense et savoureuse : on pense au tourteau, au homard ou encore à la lotte ou la barbue.
Un pur bijou, plus que jamais indispensable dans toute belle cave.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair
Nez :Nuancé, imprégné par le calcaire : embruns salins et iodés, craie humide et marbre, pierre à fusil et ses notes fumées, bergamote et citron vert, poire, pomme et fruit de la passion. Une nuance caramélisée gourmande et une touche onctueuse de beurre manié
Bouche :Une énergie considérable, portée par un élan épicé qui électrise les papilles. Citron vert, orange sanguin, pamplemousse, la pomme Granny et kiwi sont relevés de notes excitantes de poivre vert, de graine de moutarde, de wasabi et gingembre. Finale saline
Accords mets-vins :De nobles produits de la mer, à la chair dense et savoureuse : on pense au tourteau, au homard ou encore à la lotte ou la barbue.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2023 et 2032
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé (1 heure).
Caractéristiques
techniques
Appellation :Meursault
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
les autres vins de la vente...
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Mikulski
Meursault Meix-Chavaux 2022Voir la fiche détailléeCe rare Meix-Chavaux offre un fascinant pas de deux entre fraîcheur et sensualité, ponctué d’une belle vibration calcaire. Tantôt frais et énergique comme la fleur de vigne, les herbes anisées, les agrumes et les embruns, tantôt gourmand et profond comme un coulis de fruits blancs ou jaunes, toujours précis et tendu, il nous régale.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Mikulski
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Mikulski
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine François Mikulski
Meursault 2022Voir la fiche détailléeSon équilibre parfait entre fraîcheur et sensualité le place au sommet. Il se déploie par vagues successives : roche immaculée, énergie des fruits frais et des agrumes, grâce des fleurs blanches, douceur de la poire Williams et d’un yaourt à la vanille, éclat du poivre blanc et de l’eucalyptus, gourmandise de la mangue. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Mikulski
Meursault 1er Cru Poruzots 2022Voir la fiche détailléeCe Poruzots brille d’un rare raffinement, entre éclat calcaire immaculé, beauté de prairies fleuries, pureté de l’eau d’un torrent et fraîcheur des névés sur les pentes alpines. Soyeux, fuselé, il déploie un fruit gorgé d’énergie, mêlant pomme Granny, agrumes, pêche de vigne et kiwi. Sophistiqué, droit, tonique et harmonieux :un modèle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Mikulski
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022Voir la fiche détailléeLes terroirs d’altitude des Hautes-Côtes sont le nouvel Eldorado des grandes signatures de la Côte de Beaune. L’iconique François Mikulski nous régale avec ce premier millésime sensuel et fringant, à la fraîcheur printanière toute bucolique. On aime sa chair savoureuse, de fruits blancs juteux et d’une stimulante déclinaison d’agrumes. Imparable !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %