Dégustation
et accords
Robe :Or clair
Nez :Frais et raffiné, citrons jaunes et verts, l’élégance délicate des petites fleurs blanches et des herbes fines, mais aussi un souffle crayeux et finement iodé (embruns, sel marin).
Bouche :La tension minérale et la concentration du fruit entrent en résonance, procurant en bouche une sensation mêlant sérénité et excitation. La fraîcheur iodée et l'élan de la finale sont admirables.
Accords mets-vins :Aujourd'hui, un carpaccio de Saint-Jacques aux herbes fines. Demain, un bar en croûte de sel et son beurre de salicorne.