Domaine Jean Teiller - Menetou-Salon blanc - 2015 - blanc
Si l’histoire de ce domaine familial démarre dès les années 1950 sous l’impulsion de Léon Millet, c’est sous l’égide de sa fille et de son mari, Jean Teiller, que la vocation viticole s’affirme et que la réputation des vins du domaine grandit, simultanément à la reconnaissance de l’appellation.
A la tête d’un beau patrimoine de vignes, réparties sur les communes de Menetou-Salon, Parassy et Aubinges, les Teiller ont très tôt compris la richesse qu’ils pouvaient tirer de la diversité de ces terroirs à dominante argilo-calcaires, mais très variés dans leur exposition, la profondeur des sols, leur niveau d’ensoleillement etc…
C’est aujourd’hui la petite-fille de Jean Teiller, Patricia, elle-même œnologue, et son mari Olivier Luneau qui ont la charge de maintenir les vins du domaine au plus haut niveau. Formés tous deux chez les meilleurs vignerons (François Chidaine, Jean-Louis Trapet ou encore Thierry Matrot, excusez du peu), ils ont rapidement entrepris la conversion en bio de l’ensemble du vignoble familial. Fidèles à la tradition familale d’une expression pure et nuancée du terroir, ils n’ont de cesse de se mettre au service de la vigne et du raisin, afin que ceux-ci soient véritablement en symbiose avec leur environnement.
Aujourd’hui, leur Menetou-Salon, majoritairement élevé en cuves (5% de fût) ne cesse de gagner en précision, en intensité et en éclat. La preuve avec ce très beau millésime 2015 franchement brillant ! Dès le premier nez, on sent la finesse d’un fruit en parfaite santé, entre notes de pomme Granny, poires Comice et Conférence et citron, qu’accompagnent d’élégants arômes de coriandre et de poivre blanc. Elégant et aérien, le vin n’en est pas moins ample et savoureux en bouche, porté par des saveurs d’agrumes et d’une longueur très appréciable !
Un petit bijou, aussi agréable en apéritif qu’avec un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, un tartare de daurade aux herbes ou des sashimis, qui ravira à coup sûr tous les amateurs de l’appellation Menetou-Salon !
Dégustation et accords
Robe : Jaune clair, reflets verts
Nez : Aérien et sophistiqué : pomme Granny, poires Comice et Conférence et citron, qu’accompagnent d’élégants arômes de coriandre et de poivre blanc.
Bouche : De la vivacité en attaque avec une vraie densité, très sapide sur les agrumes et les fruits blancs mûrs. Belle longueur, très droite.
Accords mets-vins : Friture de poisson, colin froid mayonnaise, tartare de daurade, salade de haricots verts frais et émincé de jambon cru ou cuit, sashimis, bulots, crevettes grises et tourteau. Valençay ou crottin de Chavignol.
Conseils services
À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2020 au moins.
Température de service : 11°
Ouverture : Aération d'1/2 heure bienvenue.
Caractéristiques techniques
Appellation : Menetou-Salon
Millésime : 2015
Cépage : Sauvignon
Culture : Raisonnée. Principes biologiques.
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
Bel équilibre entre la maturité et l'acidité, on a un coulant élégant.
A propos
Patricia Teiller et son époux Olivier Luneau ont fait leurs premiers assemblages sur les bancs du lycée viticole de Beaune. Ils évoluent en trio avec la figure tutélaire du domaine, le père Jean-Jacques, grande figure de Menetou. Les différentes cuvées des 17 hectares de la propriété sont de franches réussites.
Le vin
(Mill 2014) Grassy, nettle aroma, maybe even a touch of box tree. But there's also something almost floral. Fragrant and subtle so that it is much more than a varietal Sauvignon. Very good cool-climate Sauvignon with cool-climate ripeness, if that makes sense.
