Domaine des Chênes - Les Magdaléniens Côtes du Roussillon - 2013 - blanc

Propriété de la famille Razungles depuis près d’un siècle, le Domaine des Chênes s’étend sur une trentaine d’hectares aux limites Nord du Roussilon, au cœur de la vallée de Vingrau entourée par de hautes falaises calcaires.

La famille dispose d’un patrimoine remarquable de vieilles vignes : l’âge moyen tourne autour de 50 ans. C’est à elle que l’on doit l’introduction de certains cépages dans le Roussillon, comme la célèbre roussanne rhodanienne. Sur ce terroir argilo-calcaire très pierreux, au climat chaud et sec, la vigne va ainsi chercher en profondeur l’eau dont elle a besoin, et se charger en éléments minéraux qui vont donner finesse, complexité et fraîcheur aux vins blancs. Car ici, fait rare dans la région, les cépages blancs représentent pas moins de 40% de l’encépagement total.

La cuvée emblématique du domaine, c’est bien ce Côtes du Roussillon Magdaléniens, qui doit son nom au campement préhistorique magdalénien (à la fin du Paléolithique) dont a retrouvé des traces en lieu et place du vignoble actuel. La cuvée est composée des plus vieilles vignes de roussanne du Domaine, dont les raisins sont assemblés avec grenaches blancs et gris, complantés, issus également de vignes de plus de 50 ans. Les cépages sont fermentés et élevés en barriques pendant 8 mois, séparément, avant l’assemblage final et la mise en bouteille.

Rappelant les blancs d’Alain Chabanon ou de Sylvain Fadat, cette cuvée est avant tout un blanc de gastronomie, complexe, sensuel et charnu. Le fruit est bien mûr, juteux, mais le sol donne au vin une fraîcheur de bon aloi, et révèle en bouche de très jolis amers. Pour en profiter au mieux, après une bonne aération, on imagine volontiers une paëlla aux fruits de mer, une queue de lotte au safran ou un tajine de mérou ! A table…

Vendu par multiple de 3