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Pieropan : le meilleur ambassadeur des terroirs de Soave
Pieropan - Soave Classico La Rocca 2021
Nouveau
Nous sommes heureux de faire étape dans le cœur historique de l’appellation de Soave, chez Pieropan. Plus d'un siècle déjà que cette famille installée dans le village de Soave, au Palazzo Pullici, s’illustre dans la valorisation de ces terroirs de coteaux, tout autour du village, et magnifie le traditionnel garganega (parfois assemblé avec du trebbiano).
On doit le visage moderne de ce domaine de référence à Leonildo Pieropan, brillant œnologue qui, depuis son arrivée au domaine dans les années 1970, n'a cessé de sélectionner les meilleurs terroirs de l’appellation et d’affiner la mise en valeur de leur identité, dans des vins de haute volée. Disparu en 2018, ce sont aujourd’hui ses fils, Andrea et Dario, qui poursuivent ce travail d’orfèvre qui vaut aux vins de Pieropan un large succès, bien au-delà des frontières italiennes.
La cuvée parcellaire La Rocca fut imaginée par Leonildo dès la fin des années 1970 : il cherchait le terroir idéal pour élaborer un blanc de garganega, riche et profond, capable de rivaliser, après un long élevage en grand contenants de bois, avec les grandes expressions de blancs bourguignons. N'oublions pas qu'à cette époque, ce cépage, largement concurrencé dans le Soave par les chardonnays ou sauvignons importés, était cantonné à des vins de soif, certes désaltérants mais fluets, pour ne pas dire insipides...
La vigne de garganega est plantée à flanc de colline, sur les pentes du Monte Rochetta, juste en contrebas de l’emblématique château médiéval qui surplombe la ville de Soave. Ici, les vignes âgées entre 10 et plus de 50 ans occupent un terroir argilo-calcaire, orienté au Sud-Ouest, situé entre 200 et 300 mètres d’altitude. Adepte depuis très longtemps déjà d’une culture biologique, respectueuse de la vie des sols, les Pieropan veillent également à limiter les rendements (en ne laissant pas plus de 8 bourgeons par pied). Ici, les raisins restent assez petits. Ils sont récoltés tardivement, courant octobre, à la recherche de concentration aromatique et de maturité sur ce terroir au micro-climat plutôt frais.
Après une courte macération pelliculaire, le vin est ensuite vinifié et élevé en foudres et grandes barriques, sur lies fines et sans bois neuf, pendant une quinzaine de mois. Ce fut une des grandes innovations menée par le visionnaire Leonildo qui comprend dès la fin des années 1970 qu'un garganega bien mûrs, voire partiellement botrytisé, peut ainsi atteindre une profondeur, une richesse de texture que l'on n'avait alors jamais connu dans les blancs de Soave. Un style presque "bourguignon" qui fait de La Rocca un des crus les plus emblématiques et recherchés de l’appellation.
Sur ce millésime 2021, la cuvée La Rocca se distingue par sa versatilité aromatique hors du commun, qui nous embarque pour un voyage dans des paysages foisonnants d’arômes et de couleurs. On pense à des décoctions d’herbes macérées, à un amaro subtil voire une chartreuse verte, on poursuit sur la sauge, l’estragon séché et la camomille. On croise en chemin quelques graines de fenouil anisées avant de découvrir des jeunes pousses chargées de chlorophylle. Peu à peu, le fruit se déploie, sur des notes gourmandes de poire et d’abricot au sirop, de chausson aux pommes, de gelée de coing ou de prune. Des nuances épicées de safran et de noix de muscade s’acoquinent avec l’hydromel et le zeste de citron séché. Un bouquet décidément singulier et impressionnant !
En bouche, la matière est ample et souple, déployant des saveurs de noisette, de confiture de coing et de poire au sirop. Des notes plus racinaires s’associent à une dimension miellée et une touche d’épices douces, pour un résultat qui ouvre l’appétit. On pense à une salade tiède de fèves aux épices et à l’orange, ou une « saltimbocca » de veau à la sauge accompagnée de gnocchis à la crème de parmesan… Si vous optez pour une gastronomie française, misez sur des bouchées à la Reine…
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune doré
Nez :Versatile, gourmand : herbes macérées (amaro ou chartreuse verte), sauge, estragon séché, camomille, graines de fenouil, poire et d’abricot au sirop, chausson aux pommes, gelée de coing ou de prune, safran et de noix de muscade, hydromel, citron séché.
Bouche :Ample, souple et particulièrement savoureuse, avec des saveurs de noisette, de confiture de coing et de poire au sirop. Des notes plus racinaires s’associent à une dimension miellée et une touche d’épices douces.
Accords mets-vins :Une salade tiède de fèves aux épices et à l’orange, ou une « saltimbocca » de veau à la sauge accompagnée de gnocchis à la crème de parmesan… Si vous optez pour une gastronomie française, misez sur des bouchées à la Reine…
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033
Température de service : 12°
Ouverture : Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Soave Classico
Millésime :2021
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Garganega
Culture : Biologique
96/100
95/100
les autres vins de la vente...
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Pieropan
Soave Classico Calvarino 2019Voir la fiche détailléePlus tendu et effilé que son cousin La Rocca, ce parcellaire Cavarino est d’une scintillante et minérale fraicheur. Assemblage subtil des autochtones garganega et trebbiano de Soave, le vin célèbre les terroirs historiques de la famille et leurs sols volcaniques. Un modèle de souffle et d’énergie, qui vous régalera les sens à l'ombre d'une...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Pieropan
Soave Classico La Rocca 2019Voir la fiche détailléeUn pur garganega issu des pentes argilo-calcaires du Monte Rochetta à la personnalité aromatique sensuelle et expressive. Poires et pommes compotées, ananas, coing, mangue, coulis d’abricot, mais aussi quelques fleurs exotiques et des notes toniques de verveine et de citronnelle : c'est un délice, terriblement gourmand et subtilement épicé.
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Pieropan
Soave Classico 2020Voir la fiche détailléeAssemblage de garganega et trebbiano plantés sur des sols volcaniques, ce succulent Soave Classico nous régale par la fraîcheur et l'éclat de son fruit, autour d'une salade de fruits blancs, de kiwi, d'ananas et d'agrumes, relevés de notes poivrées, anisées et mentholées et d'une touche florale plus suave. Précis, juteux et tendu, c'est un régal !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Pieropan
Le Colombare 2017Voir la fiche détailléeFidèle à la tradition des vins doux passerillés, déjà prisés dans l’Antiquité romaine, les Pieropan élaborent ce superbe Colombare à partir d’une sélection de garganega très mûr, séché sur claies jusqu’au printemps suivant et élevé en foudres pendant au moins 3 ans. Un concentré de fruits suaves et d’épices douces, à la fraîcheur acidulée...
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Pieropan
Soave Classico 2022Voir la fiche détailléeAssemblage de garganega et trebbiano de sols volcaniques, ce succulent Soave Classico nous régale par la douceur gourmande de son fruit, autour des fruits blancs, de la pêche et de l’abricot, mâtinés de notes tendres de fleurs du verger, d’herbes à tisane et de blé mûr. Juteux, tendu par des saveurs de citron et de pamplemousse, c'est un régal !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Pieropan
Soave Classico Calvarino 2021Voir la fiche détailléeOn est séduit par la nature à la fois rafraîchissante, mûre et minérale de ce parcellaire emblématique. La palette des arômes est riche, passant de fleurs mellifères, aux fruits juteux, entre poire et pêche, sans oublier le zeste de citron et l’éclat de roche salin. Gourmandise, tension, énergie et vibration minérale : tout y est.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Pieropan
Soave Classico 2023Voir la fiche détailléeAssemblage de garganega et trebbiano issus de coteaux aux sols volcaniques, ce délicieux Soave Classico n’a rien de classique : friand, riche et long en bouche, il nous régale de fruits jaunes, de melon, de papaye, d’orange ou de pomelo. On aime son ampleur de bouche, ces équilibres acidulés et épicés, qui le destinent à la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
25,90 €Pieropan
Soave Classico Calvarino 2022Voir la fiche détailléeParcellaire historique issu de sols bruns volcaniques, il offre un équilibre magistral entre une empreinte minérale verticale, élégante, aux accents subtilement fumés, la fraîcheur de la pomme Granny, des herbes fines et du caillou mouillé, et la gourmandise des fruits à noyau. En bouche, sa texture fuselée et finement épicée le porte loin.
25,90 € / BOUTEILLEEpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %