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Peter Jakob Kühn : leurs Rieslings illuminent le Rheingau
Peter Jakob Kühn - Riesling Doosberg Grand Cru 2019
Nouveau
Nous plongeons avec délice grâce à ce Doosberg gourmand, intense et vertical, dans l’univers des Grands Crus d’Oestrich, à la signature minérale absolument unique. Nous nous situons sur un coteau aux fortes pentes, où les sols de loess sont riches en argiles profondes qui emmagasinent l’eau et permettent aux vignes de bien résister aux étés chauds et secs, de plus en plus fréquents.
L’orientation des vignes au Sud-Ouest permet au Riesling de mûrir de façon très régulière. Cette colline bénéficie en outre d’une exposition aux vents qui descendent fréquemment de la montagne Taunus, et assainissent l’atmosphère. Autant d’éléments qui font de ce terroir un fleuron du Domaine ! Sur ce millésime 2019 naturellement concentré, les raisins ont atteint des équilibres frisant la perfection.
Après une vinification totalement naturelle, sur levures indigènes, Peter Bernhard a décidé, comme l’année précédente, de prolonger l’élevage en foudres pendant deux ans. Laisser le temps au temps, pour que le vin trouve dans la fraîcheur des caves du Domaine son parfait point d’harmonie.
Le résultat impressionne par son équilibre souverain et sa grâce aérienne. Le nez se montre incroyablement élégant et lumineux : l’éclat des pierres précieuses semble illuminer un fruit d’une grande pureté, autour d’une poire Comice à parfaite maturité. La sensation de fraîcheur est omniprésente, évoquant des paysages de montagne et des petites fleurs blanches mais aussi, sur une touche plus gourmande, quelques agrumes givrés. Des agrumes qui s’affirment au fil de l’aération, sur des notes de citron, d’orange et de zeste de pamplemousse, complétées de kiwi et d’ananas.
On retrouve en bouche cette fraîcheur insolente, cette énergie juvénile qui fait du bien et dynamise nos sens ! Le jus des fruits blancs ravit chaque papille, les agrumes s’enrichissent d’une dimension poivrée, entre poivre blanc et baie de Sichuan. On salive sur des rappels de mandarine et de fruit de la passion, et de fins amers évoquant cardamome verte et bâton de réglisse. L’imprégnation minérale se montre d’une grande subtilité : la dimension saline accompagne en filigrane les saveurs fruitées sans jamais s’imposer.
Nul doute que la bio-dynamie a su insuffler à ce vin cette énergie, cette pulsion de vie que l’on ressent du début à la fin de la dégustation. La persistance et la vibration interne de la finale sont tout bonnement stupéfiantes. Par sa finesse inspirée et inspirante, ce Grand Cru Doosberg appelle à table chairs et saveurs délicates, autour de la langoustine ou de la noix de Saint-Jacques, crues ou cuites, ou encore d’une barbue rôtie.
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Dégustation
et accords
Robe :Or brillant
Nez :Lumineux, aérien : paysages de montagne, eau de source et petites fleurs blanches, poire Comice, éclats de pierre, agrumes givrés, citron, orange et zeste de pamplemousse, complétés de kiwi et d’ananas. Quelques herbes fines.
Bouche :Fraîche, fringante, le jus des fruits blancs ravit chaque papille, les agrumes s’enrichissent de nuances de poivre blanc et de baie de Sichuan. On salive sur des rappels de mandarine, de fruit de la passion, et de fins amers entre cardamome et réglisse
Accords mets-vins :Des chairs et des saveurs délicates, autour de la langoustine ou de la noix de Saint-Jacques, crues ou cuites, ou encore d’une barbue rôtie.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2045
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Rheingau
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Riesling
Culture :Biologique et bio-dynamique
97/100
97/100
96/100
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Peter Jakob Kühn
Riesling Quarzit 2019Voir la fiche détailléeUn Riesling d’une finesse stupéfiante, tout en fraîcheur, en verticalité et en intensité minérale, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique des terroirs du Rheingau. Juteux et énergique, tout en nuances, ce vin nous purifie, nous tonifie et nous élève. A ne manquer sous aucun prétexte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Hallgartener Hendelberg 1er Cru 2018Voir la fiche détailléeCe terroir plutôt tardif aux sols d'ardoises et de schistes donne ici un vin lumineux et élégant, parfaitement équilibré entre la douceur charnue du fruit et une acidité juteuse excitante. Frais et floral au nez, il s'imprègne en bouche d'une expression empyreumatique des sols. Charme, profondeur et intensité : tout y est. Magnifique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Doosberg Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeCe Doosberg gourmand, intense et vertical nous plonge dans l'univers des Grands Crus d'Oestrich à la signature minérale unique. L'équilibre souverain de ce Riesling impressionne : d’un côté la fraîcheur aérienne et la subtilité de l’expression rocheuse du sol, de l’autre la concentration et la gourmandise du fruit mûr. Un concentré d'énergie.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeSurplombant le Pfingstbach, affluent du Rhin, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux riches en quartzites rouges un formidable terrain d'expression. Doté d'une fascinante complexité aromatique, dense et puissant, il ne cesse de produire de l'énergie et du mouvement en bouche. Sa finale saline et pénétrante nous élève. Grand.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Sankt Nikolaus Mittelheim Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeUn des joyaux du Domaine qui doit son nom à la statue de Saint-Nicolas qui semble bénir cette vieille vigne s’inclinant vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. On voyage dans une atmosphère diaphane, toute en nuances délicates et sophistiquées. Avec ses ondes de coulis de fruits, de jus d'agrumes et d'épices délicates, ce Riesling irradie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Auslese Grand Cru (37.5 cl) 2018Voir la fiche détailléeLe terroir du Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales s'élevant au-dessus du Pfingstbach, offre les conditions idéales pour le développement du botrytis et l'élaboration de grands Rieslings moelleux. Complexe et frais, cet Auslese juteux et énergique marie parfaitement suavité fruitée et énergie rocheuse. Un vin d'une finesse incroyable.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Landgeflecht Unikat Grand Cru Monopole 2017Voir la fiche détailléeJoyau parcellaire issu du meilleur emplacement du terroir du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. ce diamant traversera les décennies avec classe et assurance. Collector.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Doosberg Grand Cru 2017Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2017, tout en fraîcheur et en vibration, le Grand Cru Doosberg, profondément imprégné par le sol, nous enchante par sa subtilité aromatique et sa prodigieuse énergie. C'est un pur modèle de droiture et de précision, juteux et gorgé de saveurs pures et toniques de kiwi, d’orange sanguine, de pomelo, de kiwi et de goyave. Grand !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Klosterberg 1er Cru 2018Voir la fiche détailléePlanté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il marie, dans la plus pure harmonie, le raffinement végétal, la densité minérale et l'univers des épices. L’acidité est parfaite et la finale magnifique d’intensité, de sapidité fruitée et de longueur. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Quarzit 2020Voir la fiche détailléeUn Riesling d’une grande finesse, frais, vertical et salin, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique du Rheingau. Mais aussi les équilibres somptueux du tout nouveau millésime 2020, entre concentration, éclat juteux du fruit et énergie épicée. A ne manquer sous aucun prétexte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Hallgartener Hendelberg 1er Cru 2019Voir la fiche détailléeCe terroir tardif aux sols d'ardoises et de schistes s’exprime dans un concentré de fraîcheur et d’énergie. On passe avec une facilité déconcertante des berges chlorophylliennes d’une rivière à un panier de fruits blancs et d’agrumes frais. L’intensité minérale est exceptionnelle : véritable extrait de sol, ce Riesling bondissant nous épate.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Oestricher Klosterberg 1er Cru 2019Voir la fiche détailléePlanté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il s'exprime dans un registre raffiné et vertical, entre énergie du fruit et des agrumes et minéralité délicate, autour des épices. L’acidité est parfaite, la finale magnifique de sapidité et de longueur. Un délice.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeSurplombant la rivière Pfingstbach, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression. D'une fascinante complexité aromatique, puissant, réparateur et furieusement vivant, il ne cesse de produire énergie et mouvement en bouche. Le mariage parfait de la force et de la finesse.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Sankt Nikolaus Mittelheim Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeCe joyau du Domaine doit son nom à la statue de Saint-Nicolas qui semble bénir cette vieille vigne s’inclinant vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. On voyage dans une atmosphère diaphane, toute en nuances délicates et sophistiquées. Entre sensualité fruitée complexe, jus d'agrumes, cristaux de sel et épices rares, ce Riesling irradie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Auslese Grand Cru (37.5 cl) 2019Voir la fiche détailléeLe Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante subtilité, cet Auslese invite à la rêverie. Par son incroyable finesse, ses nuances minérales entre silex, sables et coquillages, ou l’imbrication envoûtante du sel et du sucre, ce vin nous mène vers la plénitude.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Landgeflecht Unikat Grand Cru Monopole 2018Voir la fiche détailléeJoyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe et assurance. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Quarzit 2021Voir la fiche détailléeSur ce millésime de finesse et d’énergie, ce Riesling aux accents chlorophylliens et zestés nous enchante par sa pureté tonique et juteuse. Trèfle, jonquille, gazon mouillé, herbes fines, cosses et concombre précèdent un fruit jaillissant et frais, entre pamplemousse, citron vert, kiwi, pomme Granny et fruits à noyau. Un modèle de précision.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Oestricher Klosterberg 1er Cru 2020Voir la fiche détailléePlanté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom aux moines cisterciens qui l'exploitait au Moyen-Age. On y retrouve la densité, la profondeur et l’énergie prodigieuse du millésime 2020. Le sol prend les commandes, relevant un fruit souple et généreux, d’épices et d’une note minérale mêlant impressions volcaniques et iodées.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Hallgartener Hendelberg 1er Cru 2020Voir la fiche détailléeCe terroir tardif aux sols d'ardoises s’exprime d’abord mezzo voce, sur des notes florales tendres, une minéralité fraîche et des nuances anisées ou mentholées. En bouche, la partition du fruit et du sol se joue fortissimo, dans un tourbillon de saveurs. Intensité, gourmandise, énergie, ce Riesling bondissant nous transporte.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeSurplombant la rivière Pfingstbach, le Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression, tout en élégance sereine, en verticalité altière et en intensité de saveurs. Il projette l’énergie du sol comme autant d’éclats de silex, de cristaux de roche et de sel. Grand !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Doosberg Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeIl possède la verticalité bluffante des rieslings de l’Oestrich. Tout entier imprégné de sol et de roche, il libère une myriade de notes fraiches et gourmandes. Le jus offre une intensité et une profondeur rares. La préservation d’un fruit arrivé à parfaite maturité lui confère une grâce saisissante, un dynamisme fougueux. Un modèle.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Sankt Nikolaus Mittelheim Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeCes vieilles vignes orientées au Sud, plongeant vers le Rhin, donnent naissance à ce riesling jamais tonitruant mais d’une grande noblesse. Il déploie un jus concentré, d’une parfaite maturité, qui sait rester frais et tonique, marqué par l’imposante empreinte minérale de ce grand terroir. Un fleuron du Domaine.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Landgeflecht Unikat Grand Cru Monopole 2019Voir la fiche détailléeJoyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité minérale et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie fuselée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Auslese Grand Cru (37.5 cl) 2021Voir la fiche détailléeLe Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante complexité, entre sensualité et fraîcheur, cet Auslese invite au songe. Sirop de poire, pêche, essence florale, amande, vanille, menthe et gentiane, souffle iodé, citron, gingembre piquant : c’est un aller simple vers la...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %