Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2013 - blanc

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée - 2018 - blanc

En 2018, La Princée, qui réunit le meilleur d’une dizaine de petites parcelles, nous offre un magnifique condensé des qualités du finage de Saint-Aubin. La profondeur fruitée, la fraîcheur délicatement iodée, la verticalité minérale et saline, les épices stimulantes, la tension et l’allonge en bouche : tout y est ! Impressionnant de maîtrise.

Domaine Hubert Lamy - Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes - 2023 - Blanc

Intense et ciselé, ce magnifique Puligny Les Tremblots se déploie dans un style raffiné, frais et aérien, mais aussi délicieusement fruité. Le style d’Olivier Lamy est bien là, l’identité du terroir aussi. L’âge des vignes et la concentration du millésime ajoutent un irrésistible supplément de chair savoureuse. L’imprégnation saline et épicée est vibrante.

Domaine Hubert Lamy - Bourgogne Les Châtaigniers - 2016 - blanc

Aux parcelles de hauts de coteau traditionnellement dévolues au Bourgogne, Olivier a ajouté en 2016 des raisins issus de certains premiers crus de Saint-Aubin et Chassagne : le résultat impressionne par son éclat, sa précision chirurgicale et sa profondeur. Un vin de puriste, comme on en rencontre rarement dans l'appellation régionale.

Domaine Hubert Lamy - Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard - 2022 - blanc

Taillé pour la garde, cet intense Derrière chez Edouard offre un équilibre magistral entre densité et finesse, subtile sensualité et minéralité pierreuse, fumée, volume texturé des fruits blancs et des fruits à noyau et énergie tonique des agrumes. On balance sans cesse entre le yin et le yang, dans une sensation d’harmonie et de plénitude. Somptueux.

Domaine Hubert Lamy - Magnum Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 2022 - blanc

Tonique, élégant et profond, ce cru des Frionnes offre une complexité et une tension qui subliment ce terroir au sol calcaire friable, dans lequel les racines descendent en profondeur. La vibration pierreuse mais aussi la fraîcheur iodée, le croquant des fruits blancs, le raffinement floral et anisé, l’énergie des agrumes, la persistance : tout force l’admiration.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 2019 - blanc

Dense et compact à ce stade, ce cru des Frionnes offre une complexité et une profondeur qui le feront rivaliser, d’ici 7 ou 8 ans, avec de prestigieux crus de Meursault ou Chassagne ! La puissance du terroir et de la roche, le volume considérable du fruit et l’énergie prodigieuse qu'il dégage, autour d’un cortège d’épices, forcent l’admiration

Domaine Hubert Lamy - Magnum Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 2021 - blanc

Elégant et tonique, ce cru des Frionnes offre une intensité de saveurs et une tension au laser qui font honneur aux sols de calcaires coquilliers dans lesquels les racines descendent en profondeur. Entre énergie des fruits à noyau, de la rhubarbe et du citron vert, fraîcheur de la coriandre et du cerfeuil, longueur fuselée, aux accents fumés et salins : tout force l’admiration.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix - 2013 - blanc

Grande réussite pour ce premier cru à la fois minéral et solaire. Très beau fruit, équilibre parfait en bouche entre gras et fraîcheur minérale, grand potentiel de garde. Tout y est, à condition de savoir être patient (le carafage est indispensable aujourd'hui).

Domaine Hubert Lamy - Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière - 2020 - blanc

Concentré et expressif, avec un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière issu de vieilles vignes est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa chair savoureuse s’enroule autour d’un coeur pierreux et empyreumatique très stimulant. La précision, l'énergie et l'élégante vibration de sa finale sont exceptionnelles : un must.

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière - 2019 - blanc

Concentré et intense, avec un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière issu de vieilles vignes est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa chair savoureuse s’enroule autour d’un axe salin, pierreux et iodé, qui lui donne des accents chablisiens. La précision et la vibration de sa finale sont exceptionnelles : un must.

Domaine Hubert Lamy - Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes - 2021 - blanc

Elégant et tonique, ce cru offre une intensité de saveurs et une tension au laser qui font honneur aux sols de calcaires coquilliers dans lesquels les racines descendent en profondeur. Entre énergie des fruits à noyau et du citron vert, fraîcheur de la coriandre et du cerfeuil, longueur fuselée, aux accents fumés et salins : tout force l’admiration.

Domaine Hubert Lamy - Magnum Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard - 2021 - blanc

Taillé pour la garde, cet intense Derrière chez Edouard offre un équilibre magistral entre densité et finesse, gourmandise fruitée et minéralité saline, fumée. On se régale de la chair savoureuse et fuselée de la poire, de la pêche blanche et de l’énergie tonique des agrumes. On balance sans cesse entre le yin et le yang, dans une sensation d’énergie et de plénitude. Grand.

Domaine Hubert Lamy - Trio de Chassagne-Montrachet 1er Cru 2021 - Carton de 3 bouteilles - blanc

Olivier a la chance d’exploiter deux petites parcelles sur deux fameux premiers crus de Chassagne-Montrachet, Les Macherelles et Les Chaumées. Ces cuvées extrêmement confidentielles brillent en 2021 d’une puissance fuselée et d’un éclat magnétique inouï. De très grands flacons à encaver au moins 6 ou 8 ans. Collectors absolus.

Domaine Hubert Lamy - Duo de 1ers Crus de Chassagne-Montrachet 2022 - Carton de 2 bouteilles - blanc

Olivier a la chance d’exploiter deux petites parcelles sur deux fameux premiers crus de Chassagne-Montrachet, Les Macherelles et Les Chaumées. Ces cuvées extrêmement confidentielles brillent en 2020 d’une puissance fuselée et d’un éclat magnétique inouï. Deux très grands flacons à encaver au moins 6 ou 8 ans. Collectors absolus.

Domaine Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet Concis du Champ - 2023 - Blanc

Issu d’un terroir précoce planté à une densité élevée, ce Chassagne dévoile une profonde minéralité aux notes empyreumatiques et épicées. On aime sa concentration, son relief fuselé en bouche. Il imbrique à merveille les fruits blancs croquants et juteux, la pêche de vigne, le pamplemousse et une déclinaison de poivres. Sa tension finale fait vibrer la roche.

Domaine Hubert Lamy - Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes - 2014 - blanc

Située non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une grande finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes beurrées : Olivier Lamy a tout compris! Nous adorons...