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Olivier Jullien illumine les Terrasses du Larzac
Mas Jullien - Pays d'Hérault Blanc Magnum 2007
Nouveau
La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 10 ans, exprimant dans toute sa pureté la qualité des sols et sous-sols de ces terroirs des Terrasses du Larzac.
C’est en 2004 qu’Olivier Jullien fait l’acquisition d’une belle parcelle de carignan blanc, cépage dont il pressent qu’il va apporter à son blanc un supplément d’équilibre entre finesse minérale et richesse de texture. En infatigable chercheur du meilleur équilibre et de la plus grande harmonie, il décide rapidement de faire du carignan « l’ossature » de son blanc. En 2007, il y ajoute environ 20% de grenache blanc et une multitude d’autres « ingrédients et aromates », comme il aime à le dire, qui vont du chenin au viognier, de la clairette à la roussanne et au manseng.
Elevé pendant un an en demi-muids, ces magnums ont ensuite passé près de 10 ans dans les caves du Domaine avant qu’Olivier Jullien ne décide d’en commercialiser quelques-uns au compte-goutte, considérant à juste titre que le vin a aujourd’hui a atteint une intensité et un équilibre admirables.
En effet, s’il pouvait paraître un brin austère dans ses jeunes années, le vin déploie aujourd’hui toute sa classe, entre élégantes notes florales, une pointe de truffe et de miel, un fruit gourmand et juteux, évoquant la poire et la pêche, et une persistance minérale hors norme. La sensation d’harmonie qui s’en dégage, entre une attaque ample, un milieu de bouche cristallin et une finale tendue et saline, est tout bonnement remarquable. Plus qu’un grand vin du Languedoc, voici un grand blanc dont il n’est pas d’ailleurs évident d’identifier l’origine à l’aveugle… sauf peut-être, pour les inconditionnels du Mas Jullien…et ils sont nombreux !
Quantité limitée à 1 Magnum par client
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune dorée
Nez :Aubépine, herbes séchées, zestes d'agrumes confits, poire, pêche, miel, pointe truffée, sous-bois.
Bouche :Très harmonieuse : une matière caressante et déliée, une juste tension, de la fraîcheur, beaucoup de persistance sur le fruit et la salinité.
Accords mets-vins :Foie gras, ballotine de volaille aux herbes, caviar d'aubergines, lapin façon tajine au criton confit. En fin de repas, un Brie ou un chèvre affiné.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé (ou aération de deux heures minimum)
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Pays d'Hérault
Millésime :2007
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Carignan (50%), grenache blanc (20%), chenin, viognier, roussanne, clairette, manseng
Culture :Biologique et bio-dynamique
97/100
A propos du domaine : Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs.
les autres vins de la vente...
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Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2015Voir la fiche détailléeSuperbe réussite pour ce 2015, bien loin des "canons" sudistes : un vin aérien et épuré, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. Du volume, de la tension, une intensité aromatique qui ne fera que se renforcer avec les années, une persistance minérale remarquable : tout est en place! Superbe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2009Voir la fiche détailléeCe 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise avec des ris de veau qu'avec un loup grillé !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2011Voir la fiche détailléeA la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux et livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2016Voir la fiche détailléeUn sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2016Voir la fiche détailléeUn sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.
Epuisé -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2017Voir la fiche détailléeCe 2017 brille par sa dimension florale et aérienne, sur les fleurs blanches et les herbes fines, et la fraîcheur des agrumes. Assez loin des standards du blanc « sudiste », surtout sur un millésime solaire et concentré, il fait preuve d'une grande élégance, avec son fruit croquant et sa trame minérale d'une précision d'horloger. Grande classe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2007Voir la fiche détailléeLa preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 12 ans. Il exprime avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2009Voir la fiche détailléeCe 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal aérien et complexe, et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise sur des ris de veau qu'avec un loup grillé !
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2011Voir la fiche détailléeA la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux. Il livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2006Voir la fiche détailléeS’il fallait une preuve que les blancs signés Olivier Jullien, si complexes et équilibrés, vieillissent admirablement bien : la voici! Ce splendide 2006 allie intensité minérale et douceur avec une élégance rare. Au nez comme en bouche, la complexité d'arômes et de saveurs fascine. Collector indispensable pour tous les fans du travail d’Olivier !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc Magnum 2012Voir la fiche détailléeNous aimons les mots d’Olivier, presque surpris pas le niveau d’achèvement et l’assurance de ce 2012 : « Nous sommes dans la mezquita de Cordoue : les vieilles vignes de Carignan sont les piliers de marbres anciens, divers et variés, et le chenin semble trôner en cathédrale improbable, et pourtant logique, au centre de cet assemblage ambitieux »
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2019Voir la fiche détailléeCe Blanc 2019 offre un profil resplendissant, d’un équilibre souverain entre sa grâce florale, sa pureté aquatique, la fraîcheur de son fruit et la prodigieuse énergie qu’il a su tirer des sols. Elle lui donne cette dimension à la fois épicée et finement mentholée qui stimule autant le corps que l’esprit. Une des plus belles réussites dans le...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2015Voir la fiche détailléeSuperbe réussite pour ce 2015, bien loin des "canons" sudistes : un vin aérien et épuré, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. Du volume, de la tension, une intensité aromatique qui ne fera que se renforcer avec les années, une persistance minérale remarquable : tout est en place! Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2020Voir la fiche détailléeOlivier Jullien démontre que les terroirs des Terrasses du Larzac peuvent produire un blanc profond, subtil et identitaire, marqué par une grande complexité. Naviguant élégamment entre notes florales, fruits frais et tension minérale, le millésime 2020, placé sous le sceau de l’équilibre, a délivré un vin structuré, expressif et tonique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2020Voir la fiche détailléeOlivier Jullien démontre que les terroirs des Terrasses du Larzac peuvent produire un blanc profond, subtil et identitaire, marqué par une grande complexité. Naviguant élégamment entre notes florales, fruits frais et tension minérale, le millésime 2020, placé sous le sceau de l’équilibre, a délivré un vin structuré, expressif et tonique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2021Voir la fiche détailléeUn vin identitaire, séveux, animé d’une belle tension. On s’emballe aussitôt le nez posé sur ce jus bavard et complexe. Les expressions du sol se marient avec les fougères, les fruits à noyau, les agrumes et vous entrainent dans une danse lente mais dynamique des sens. Un grand vin de garde qui livrera ses secrets par touches délicates.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2021Voir la fiche détailléeUn vin identitaire, séveux, animé d’une belle tension. On s’emballe aussitôt le nez posé sur ce jus bavard et complexe. Les expressions du sol se marient avec les fougères, les fruits à noyau, les agrumes et vous entrainent dans une danse lente mais dynamique des sens. Un grand vin de garde qui livrera ses secrets par touches délicates.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Mas Jullien
Les Etats d'âme Blanc 2022Voir la fiche détailléeCe blanc confidentiel et éphémère n’est pas produit sur tous les millésimes, mais au gré des intuitions d’Olivier. Croquant, accessible, il assemble cette année carignan blanc et chenin. Entre fruits à noyau et poire, zestes d’agrumes, réglisse, parfums de garrigue et fleurs séchées, il vous régalera sur un tartare de daurade ou un tajine de poissons.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Blanc 2022Voir la fiche détailléeOlivier Jullien démontre que les terroirs des Terrasses du Larzac peuvent produire un blanc profond, à la fois sensuel et subtil, marqué par une grande complexité. Naviguant élégamment entre éclat et gourmandise des fruits frais, douceur florale miellée, énergie poivrée, voire pimentée, ce superbe 2022 tendre et expressif ravit les papilles. Un must.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Magnum Pays d'Hérault Blanc 2022Voir la fiche détailléeOlivier Jullien démontre que les terroirs des Terrasses du Larzac peuvent produire un blanc profond, à la fois sensuel et subtil, marqué par une grande complexité. Naviguant élégamment entre éclat et gourmandise des fruits frais, douceur florale miellée, énergie poivrée, voire pimentée, ce superbe 2022 tendre et expressif ravit les papilles. Un must.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %