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Les immanquables de l'hiver : vignobles du Sud
Domaine Comte Abbatucci - Collection Général de la Révolution 2022
Nouveau
Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine Abbatucci, cette cuvée Général fut imaginée avec le millésime 2006, et baptisée en mémoire d’un autre Jean-Charles Abbatucci, aïeul Général et héros de la Révolution. Au début des années 2000, les grands rouges de terroir commençaient à être reconnus, au moins sur l’île, mais personne ne s’était encore attelé à démontrer l’immense potentiel des cépages blancs insulaires. Quand on goûte aujourd’hui la cuvée Général de la Révolution, on comprend à quel point Jean-Charles a eu raison d’insister : ce fascinant 2022, l’un des plus beaux millésimes (le plus beau ?) de cette cuvée, se révèle d’une ampleur et d’une complexité qui le place tout en haut de la hiérarchie des grands blancs du bassin Méditerranéen.
Peut-être est-ce dû à cet assemblage « diabolique » de 6 cépages endémiques de l'île, aussi rares qu’aromatiquement puissants et singuliers. Si l’on retrouve, en faible proportion, le classique vermentinu, le vin se structure autour de 5 très anciennes variétés autochtones : Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Des pieds complantés, au cœur du domaine familial et de ses arènes granitiques, par le père de Jean-Charles au tout début des années 1960. Il aura fallu à Jean-Charles Abbatucci beaucoup de patience et des années d’observations, de dégustations et d’ajustements pour élaborer cette cuvée hors-norme, véritable concentré d’histoire de la viticulture corse.
Jean-Charles a fait le choix de récolter et de vinifier ensemble tous les cépages. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en foudre et demi-muids, puis stabilisé en cuve pendant 6 mois supplémentaires. Après sa mise en bouteille, il est ensuite conservé en cave fraîche pendant au moins une année, afin de parfaire ses équilibres et commencer à affiner son extraordinaire relief.
Cette prodigieuse cuvée Général de la Révolution offre un profil à la fois sensuel, généreux, évoquant les couleurs chatoyantes d’un début d’été. Méditerranéen dans l’âme, il nous plonge dans un jardin luxuriant de bougainvilliers en fleurs, de glycine et de genêt. On pense aux fleurs mellifères, au pollen en suspension, aérien, délicat. Quelques suaves notes de violette s’entremêlent à l’éclat juteux de la pêche blanche, à une touche de coing. Puis, les agrumes triomphent, des agrumes mûrs, presque doux, rappelant le citron de Menton ou d’Amalfi, le pamplemousse rose, complétés d’un soupçon de kumquat. Au fil de l’aération, des parfums enveloppants de poudre d’amande, de pignon et de financier ajoutent à la gourmandise du propos. Elles s’enrobent autour d’un fruit qui ne cesse de se réinventer : on pense maintenant à la mirabelle, la poire et la goyave. Une touche plus maritime et iodée apporte un souffle frais sur cette composition d’une incroyable complexité.
Le fruit se montre encore plus expressif en bouche : on se régale de la chair savoureuse d’une poire, d’un brugnon blanc, de la gourmandise presque coupable d’une pomme d’amour ou d’une pêche jaune légèrement caramélisée. On aime ce toucher floconneux évoquant la pulpe du fruit. La vivacité et l’énergie sont aussi au rendez-vous : les notes stimulantes de kumquat et de zeste d’orange amère, de noyau d’abricot, de peau de pamplemousse et de verveine citronnée excitent nos papilles. La persistance et l’intensité de la finale sont franchement stupéfiantes. La matière se resserre et s’allonge sur une trame saline et acidulée qui fait chanter le fruit de longues secondes. L’équilibre est parfait.
On pourra l’apprécier dans sa jeunesse, après un bon carafage, sur des rougets grillés, accompagnés de chips de courgettes et d’aubergines au parmesan, ou encore une friture d’éperlans ou d’encornets servis avec un aïoli pas trop puissant et quelques légumes de Méditerranée cuits à la plancha. Plus tard, on pense à une daurade royale farcie aux herbes et cuite au four. Dans 6 ou 7 ans, la bouillabaisse s’imposera tout naturellement !
Un sommet absolu.
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Dégustation
et accords
Robe :Dorée et brillante
Nez : complexe, généreux : bougainvilliers, glycines, genêt, fleurs mellifères, pollen, violette, pêche blanche, coing, citron de Menton ou d’Amalfi, pamplemousse rose, kumquat, poudre d’amande, pignon, financier, mirabelle, poire, goyave, note iodée.
Bouche : fruit encore plus expressif, chair savoureuse (poire, brugnon blanc, pomme d’amour, pêche jaune caramélisée), vivacité et énergie (kumquat, zeste d’orange mère, noyau d’abricot, peau de pamplemousse, verveine citronnée). Longue finale saline et acidulée.
Accords mets-vins : jeune, rougets grillés et chips de courgettes et d’aubergines au parmesan, friture d’éperlans ou d’encornets à l'aïoli avec des légumes méditerranéens à la plancha. Plus tard, daurade royale au four et farcie aux herbes. Dans 6-7 ans, une bouillabaisse.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti.
Culture :Biologique et bio-dynamique
96/100
A propos du domaine : Jean-Charles Abbatucci, le fils d'Antoine, fondateur du domaine et d'un conservatoire de cépages autochtones, a placé le domaine à un niveau supérieur (sélections massales, biodynamie exigeante, porte-greffes adaptés au sol et au climat...). Toute la gamme est remarquable et se déploie dans de magnifiques assemblages, intégrant toujours les vieux cépages. L’INAO n’en tolérant qu’un maximum de 10 % dans les vins, l’ensemble de la production est donc en Vin de France. À la pointe de la recherche, le domaine a mis en place une nouvelle méthode culturale à base d’eau de mer permettant la création de deux cuvées, Valle di mare et Monte Mare. Un spacieux chai de vinification et d'élevage a vu le jour, avec un restaurant attenant, où l’agneau et le fameux veau tigre sont à l’honneur autour des cuvées du domaine.
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33,90 €Château Les Justices
Sauternes 2017Voir la fiche détailléeIl s’ouvre sur une expression minérale poudrée et épicée, entre poivre vert, curcuma et safran. Sa dimension balsamique concentrée évoquant pomme de pin et huile de bergamote précède une expression voluptueuse du fruit, entre coulis d’abricot, gelée de coing et citron confit. La finale fraîche, juteuse et vibrante nous emmène loin.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
25,95 €Clos Maïa
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
46,90 €Bodega y Vinedos Raúl Pérez
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
68,90 €Château Les Justices
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
30,90 €Domaine Bordaxuria
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
33,90 €Clos Canarelli
Bianco Gentile 2022Voir la fiche détailléeCe Bianco Gentile séduit par sa pureté et son charme raffiné. Délicat, il dévoile ses contours graciles évoquant poire et pêche blanche, fleur d’amandier et de citronnier, pin maritime et brise saline, agrumes toniques et douceur du lait d’amande, fruits à noyau et marmelade d’orange amère. Subtilement empyreumatique, il brillera sur des scampi fritti
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
33,90 €Domaine Leccia
Patrimonio Blanc 2022Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2022 précoce et solaire, Lisandru Leccia réussit un vin juteux et frais, d’une grande finesse aromatique et subtilement ancré dans son terroir : vibrant d’une trame délicatement épicée, imprégnée de roche et d'herbes aromatiques, il nous régale de l’éclat de son fruit, entre fruits blancs et agrumes subtils. Un régal
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
29,95 €Clos Nicrosi
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
28,90 €Château Olivier
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,90 €Domaine Roc des Anges
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
66,90 €Clos Saint-Vincent
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
40,90 €Domaine Roc des Anges
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,90 €Domaine Roc des Anges
L'Oca 2022Voir la fiche détailléeEclatant de fraîcheur et de tension, l’Oca est fascinant. Cette vieille vigne de Macabeu sur schiste offre un jus vibrant et précis, gorgé de saveurs de fruits à noyau, de poire Guyot et de pomme. Sa palette aromatique, d’abord subtilement florale et anisée, est portée, par la suite, par l’énergie des agrumes. Un vin sensible et vivant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
20,90 €Château des Tourettes
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
89,90 €Clos Venturi
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
51,90 €Clos Canarelli
Tarra di Sognu Bonifacio 2023Voir la fiche détaillée« Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, il brille d’une rare lumière intérieure. Sur ce terroir calcaire, cet assemblage de cépages insulaires offre un profil sensuel, complexe et subtilement empyreumatique, entre fruits blancs gorgés de suc, herbes fines mentholées ou anisées, marmelade aux agrumes et épices. Fascinant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
26,90 €Mas Cal Demoura
L'Etincelle 2023Voir la fiche détailléeCette Etincelle allumera, sans nul doute, tous vos sens. Concentré de gourmandise et d’énergie communicative, il ravira vos papilles. Aussi ample et riche, avec ses saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau et de fleurs blanches que tendu et fringant, autour d’un cœur tonique d’agrumes et d’une empreinte calcaire dynamisante. Une réussite !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
49,90 €Domaine Hauvette
Dolia IGP Alpilles 2018Voir la fiche détailléeCe blanc emblématique, élevé en œuf puis affiné en bouteille près de 6 ans, possède une race unique. Après un carafage, il révèle un profil incroyablement complexe, fuselé et tonique, entre fleurs séchées, herbes mentholées, anis, farine de maïs, sésame torréfié, fruits à noyau acidulés, liqueurs d’agrumes, crêpe Suzette et poivres rares. Envoûtant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
30,90 €Domaine Comte Abbatucci
Faustine Blanc 2023Voir la fiche détailléeCe vermentinu lumineux, à l’expression fruitée savoureuse déclinant fruits blancs, pêche, goyave et prune jaune, nous rappelle les couleurs chatoyantes de l’été. Notes florales et anisées, souffle mentholé et iodé, citron et orange, poivre blanc, gingembre et wasabi, on voyage dans un pays enchanteur. Un bol d’air et de bonheur.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
65,90 €Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2022Voir la fiche détailléeDisons-le tout net : ce Diplomate d’Empire s’inscrit parmi le nec plus ultra des grands blancs de Méditerranée. Gourmand, dense et pourtant plein de vivacité, cet assemblage subtil et envoûtant de Vermentinu, Brustianu, Biancu Gentile, Genovese et Rossola Bianca contient ce que l’île a de plus excitant à offrir. Comme un chant polyphonique !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Camin Larredya
Jurançon Moelleux Au Capceu 2022Voir la fiche détailléeOn aime ce moelleux élégant et lumineux, habité par l’expression empyreumatique et stimulante du sol. La douceur des fruits à noyau et des agrumes confits se marie avec d'innombrables épices regardant vers un Orient aux couleurs chatoyantes. Son bouquet sophistiqué, sa bouche profonde imprégnée de sol, sa persistance majuscule nous séduisent.
Bon d’achat Fidélité : 2 %