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Les immanquables de l'été : vignobles du Sud
Mas Jullien - Les Etats d'âme Blanc 2022
Nouveau
Ce blanc confidentiel et éphémère qu’Olivier produit uniquement au gré de ses intuitions n’existe pas sur tous les millésimes. Il s’agit en réalité d’une sélection et d’un assemblage spécifique qu’Olivier Jullien imagine au moment d’élaborer le Blanc du Mas Jullien, une fois que les différents jus ont été vinifiés séparément, en demi-muids.
Lorsqu’il perçoit que certains fûts se prêtent à un autre assemblage, qu’il souhaite davantage tourné vers le croquant du fruit et le plaisir immédiat, alors il n’hésite pas à partager ses « Etats d’âme » avec une poignée d’amateurs chanceux ! Ce fut le cas sur ce rayonnant millésime 2022 où Olivier n’a pu résister à l’envie d’assembler quelques fûts de carignan blanc et de chenin, pour un résultat particulièrement accessible, charmeur et convaincant.
Au premier nez, un voile minéral aérien et poudré semble planer au-dessus du verre. Il s’efface progressivement, avec la délicatesse d’une poussière de craie, pour laisser s’exprimer un fruit mûr et plein d’énergie autour de notes de jus de poire, de pêche blanche, de brugnon et de prune jaune. Au fil de l’aération, la sensation de fraîcheur et d’énergie s’installe au premier plan, d’abord sur des notes anisées de fenouil, sur la réglisse, mais aussi sur des parfums d’agrumes, autour du zeste d’orange et du pamplemousse rose. Des parfums de thym, d’herbes de la garrigue et de fleurs séchées nous rappellent l’influence méditerranéenne qui règne déjà du côté de Jonquières.
La densité et la belle épaisseur de bouche des carignans blancs, mûris sous un soleil radieux cette année, sont parfaitement balancées par une acidité juteuse, expressive, qui nous fait immédiatement saliver. Les fruits jaunes charnus se mêlent au kiwi et à la pulpe du pomelo. L’influence des calcaires se fait clairement sentir en fin de bouche : la matière s’allonge, la finale saline et empyreumatique, habitée par des amers parfaitement dosés, stimule et réchauffe les papilles.
Une belle découverte qui vous ravira sur un carpaccio de daurade aux baies roses, citron vert et herbes fines, mais aussi sur un tajine de poissons aux épices et citron confit ou encore une aile de raie aux câpres.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair
Nez : Tonique, aérien et poudré : poussière de craie, jus de poire, pêche blanche, brugnon, prune jaune, fenouil, réglisse, zeste d’orange, pamplemousse rose, thym, herbes de garrigue, fleurs séchées.
Bouche : Dense, belle épaisseur, acidité juteuse, expressive, qui nous fait immédiatement saliver. Les fruits jaunes charnus se mêlent au kiwi et à la pulpe du pomelo. Longue finale saline et empyreumatique, habitée par des amers parfaitement dosés.
Accords mets-vins : Sur un carpaccio de daurade aux baies roses, citron vert et herbes fines, mais aussi sur un tajine de poissons aux épices et citron confit ou encore une aile de raie aux câpres.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Température de service : 11 à 12°
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Pays d'Hérault
Millésime :2022
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Carignan blanc, chenin
Culture : Biologique et biodynamique
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19,95 €Mas Haut-Buis
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
25,95 €Clos Maïa
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
40,90 €Domaine Comte Abbatucci
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
22,90 €Muriel Giudicelli
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
30,90 €Domaine Bordaxuria
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
33,90 €Clos Canarelli
Bianco Gentile 2022Voir la fiche détailléeCe Bianco Gentile séduit par sa pureté et son charme raffiné. Délicat, il dévoile ses contours graciles évoquant poire et pêche blanche, fleur d’amandier et de citronnier, pin maritime et brise saline, agrumes toniques et douceur du lait d’amande, fruits à noyau et marmelade d’orange amère. Subtilement empyreumatique, il brillera sur des scampi fritti
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
28,90 €Château Olivier
Pessac-Léognan Blanc Grand Cru Classé 2020Voir la fiche détailléeVif et croquant, il nous raconte son terroir avec franchise, énergie et gourmandise : pierre frottée, coquillages, amande, pomme de pin, citronnelle, chèvrefeuille, citron vert et écorce de pamplemousse, poire mûre et pomme Granny, ananas, fruit de la passion, quelques notes de poivre blanc, gingembre et vanille : un régal à un prix irrésistible
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,90 €Domaine Roc des Anges
L'Oca 2021Voir la fiche détailléeParcouru d’une minéralité étincelante et vibratoire, aussi aérienne que profonde, animant le jus de ses ondes telluriques, L’Oca nous émerveille par sa grâce et sa fraîcheur. Il ouvre les portes d’un jardin qui s’éveille, par une lumineuse matinée de printemps. Distinction, énergie des agrumes et du kiwi, matière fuselée, allonge épicée : tout y est.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
62,90 €Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2021Voir la fiche détailléeQuintessence d’un patrimoine viticole unique, assemblant 6 cépages autochtones, ce vin d’une incroyable complexité offre un profil lumineux, printanier. La douceur florale d’un jardin méditerranéen se mêle aux notes de maquis, aux fleurs du verger, aux fruits blancs juteux et à la vivacité des agrumes. Equilibre, éclat : la composition est fascinante.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
62,90 €Domaine Comte Abbatucci
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
41,90 €Domaine Comte Abbatucci
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Muriel Giudicelli
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
16,90 €Clos du Mont-Olivet
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
41,90 €Domaine Roc des Anges
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
20,90 €Château des Tourettes
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Château des Tourettes
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
89,90 €Clos Venturi
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
26,90 €Mas Cal Demoura
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Bon d’achat Fidélité : 2 %