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Les immanquables de l'été : vignobles du Sud
Clos du Mont-Olivet - Lirac Blanc 2022
Nouveau
Les vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas, sur la rive droite du Rhône. Les sols sont riches en sables pliocènes parsemés de galets roulés. Ce substrat confère un bel équilibre entre profondeur, charme sensuel et vivacité à ce Lirac de haut vol, dernier-né dans la collection du Clos Mont-Olivet. Un vin qui fait la part belle au Grenache blanc (50%), assemblé avec clairette et ugni blanc.
Sur ce millésime historiquement précoce, les vendanges des blancs ont démarré dès le 17 août. Les Sabon ont été tout particulièrement vigilants sur les évolutions des maturités parcelle par parcelle, rang par rang, n’hésitant pas à étaler la récolte pendant sur de 8 semaines au total, collant au plus près d’un optimum de maturité entre les maturités de goût et d’arôme et les degrés d’alcool potentiel. Si les rendements se révélaient encore une fois très bas, les raisins étant restés petits après une saison marquée par la sécheresse, la qualité était au rendez-vous : intensité aromatique, concentration des jus, acidité, les équilibres étaient magnifiques, faisant de ce millésime, pour beaucoup d’experts de la région, un des grands millésimes de la décennie écoulée.
Pour l’élevage, les Sabon privilégient ici les cuves inox, complétés de quelques fûts et de jarres de grés (pour moins de 20%).
Le nez séduit immédiatement par son charme sensuel, déployant un fruit mûr et expressif, autour duquel s’élève volutes florales et évocations d’huiles de fruits secs et d’onguents. On pense à un coulis de poire ou de pêche blanche, au raisin Italia, mêlés à de suaves notes de lait d’amande douce, d’huile de noisette et de sésame, de pignon et de noix de Cajou. Des notes rafraîchissantes de fenouil, de badiane et de feuille de menthe entrent maintenant dans la danse, suivies d’une composante florale plus lascive évoquant bougainvilliers et genêts. Les évocations plus résineuses de pin parasol ou de cyprès ne sont pas loin.
En bouche, la générosité gourmande du fruit, autour de saveurs texturées de smoothie aux fruits blancs, de goyave et de kaki, s’accompagne d’un élan plus acidulé, vivifiant, évoquant zeste et pulpes d’agrumes : on reconnaît le pamplemousse, le citron jaune et l’orange. Les équilibres sont juste parfaits, jusqu’à la finale pleine, charmeuse mais fringante. Un vin expressif et abordable, à tous les sens du terme, qui vous régalera avec un cabillaud à l’aïoli, une brandade de morue, un curry aux crevettes et même une bouillabaisse. Un rapport prix-plaisir exceptionnel.
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Dégustation
et accords
Robe :Très pâle, cristalline
Nez :Sensuel, frais : coulis de poire ou de pêche blanche, raisin Italia, notes de lait d’amande douce, d’huile de noisette et de sésame, de pignon et de noix de Cajou. Notes de fenouil, badiane et feuille de menthe, bougainvilliers et genêts, pin parasol
Bouche :Gourmande, vivifiante, saveurs texturées de smoothie aux fruits blancs, de goyave et de kaki. Accompagnées d’un élan plus acidulé, évoquant zeste et pulpes d’agrumes (pomelo). Une finale pleine, charmeuse mais fringante
Accords mets-vins :Avec un cabillaud à l’aïoli, une brandade de morue, un curry aux crevettes et même une bouillabaisse
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 11° à 12°
Ouverture :Aération rapide en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Lirac
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Grenache blanc (50%), clairette (30%), ugni blanc (20%)
Culture :Principes biologiques
91/100
A propos du domaine : Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde. Les blancs 2022 séduisent par cette gamme fruitée et florale.
91/100
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
41,90 €Domaine Roc des Anges
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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L'Etincelle 2023Voir la fiche détailléeCette Etincelle allumera, sans nul doute, tous vos sens. Concentré de gourmandise et d’énergie communicative, il ravira vos papilles. Aussi ample et riche, avec ses saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau et de fleurs blanches que tendu et fringant, autour d’un cœur tonique d’agrumes et d’une empreinte calcaire dynamisante. Une réussite !
Bon d’achat Fidélité : 2 %