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Les immanquables de l'été : vignobles du Sud
Clos Canarelli - Bianco Gentile 2022
Nouveau
Ce Bianco Gentile illustre de fort belle manière la recherche d’Yves Canarelli, entamée depuis plus de 25 ans déjà au côté de quelques autres précurseurs, comme son ami Jean-Charles Abbatucci ou Antoine Arena : redonner vie aux cépages endémiques de la Corse, longtemps oubliés au profit de cépages sudistes plus « mainstream », et montrer qu’ils ont toutes les qualités requises pour occuper le devant de la scène.
Yves le sait bien : si, à son meilleur, le Biancu Gentile peut donner des vins lumineux, tout en nuances aromatiques, il peut aussi, lorsqu’il a mûri trop vite, manquer d’acidité et donner des blancs trop riches. Le vigneron a donc privilégié des parcelles exposées au Nord et Nord-Ouest, plus fraîches, parfaitement adaptées à la maturité relativement précoce du Biancu Gentile, dont on retrouve les premières traces sur l’île du côté de Sartène.
Sur ce millésime 2022 marqué par une longue période de sécheresse et des températures élevées, les vignes ont encore une fois impressionné Yves pour leur résilience extraordinaire. Elles ont su aller chercher en profondeur les ressources nécessaires pour que les raisins mûrissent régulièrement. Au moment des vendanges, dans la dernière semaine du mois d’août, les rendements en jus restaient modestes mais les équilibres sucres-acidités et les qualités aromatiques étaient au rendez-vous, laissant présager d’un excellent millésime, à la fois expressif et raffiné.
Après une vinification très peu interventionniste, sur levures indigènes, le vin a ensuite passé 8 mois en cuves béton et en foudres, grands contenants qu’Yves affectionne particulièrement car ils ne marquent pas le vin et permettent de préserver parfaitement l’éclat naturel et la fraîcheur du fruit. Soucieux de conserver une certaine vivacité en bouche, Yves ne pratique d’ailleurs plus de bâtonnage pendant toute la durée de l’élevage.
Aujourd’hui, ce Biancu Gentile nous séduit par la sensation de pureté et le charme raffiné qu’il dégage. De délicates notes de fruits blancs s’élèvent du verre, autour d’une poire Passe-Crassane et de la pêche blanche. Puis viennent les fleurs d’amandier et de citronnier, nous plongeant dans une atmosphère printanière, dans la fraîcheur du matin d’un jardin luxuriant, balcon sur la Méditerranée. On perçoit quelques notes résineuses évoquant le pin parasol et une touche saline, portée par une brise marine légère. Une subtile note de violette précède une expression minérale raffinée, sur une nuance d’encens et quelques épices aux accents poivrés.
La bouche se montre tout aussi expressive et équilibrée, structurée autour d’un noyau acidulé mêlant fruits blancs, abricot et des agrumes juteux, plus vrais que nature, parmi lesquels on reconnaît l’orange, la clémentine, le pomelo et la carambole. Une touche plus lactée vient apporter de la rondeur au milieu de bouche : on pense à un sirop d’orgeat et au lait d’amande, avant de repartir dans un registre gourmand et tonique de confiture de coing et de marmelade à l’orange amère. La finale expressive voit le triomphe de la roche, qui apporte cette dimension subtilement empyreumatique, autour du poivre blanc, de la pierre frottée et du piment d’Espelette.
Taillé pour la table, ce très beau Biancu Gentile vous régalera sur des scampi fritti ou des beignets de calamar à l’Espagnole, une authentique pissaladière mais aussi des antipasti de légumes ou de poulpe marinés à l’huile d’olive et aux herbes aromatiques. Vous vous régalerez tout autant avec des spaghettis au pesto et courgettes ou encore une daurade au fenouil.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle, brillante
Nez :Charme raffiné : poire Passe-Crassane, pêche blanche. Fleurs d’amandier et de citronnier, pin parasol, une touche saline, violette, encens et pierre frottée, des notes de poivres asiatiques, plutôt citronnés
Bouche :Expressive et équilibrée, autour d’un noyau acidulé mêlant fruits blancs, abricot, orange, clémentine, pomelo et carambole, une touche suave de sirop d’orgeat et de lait d’amande, confiture de coing et marmelade à l’orange amère. Finale épicée, pierreuse
Accords mets-vins :Scampi fritti, beignets de calamar à l’Espagnole, une authentique pissaladière mais aussi des antipasti de légumes ou de poulpes marinés à l’huile d’olive et aux herbes aromatiques. Spaghettis au pesto et courgettes, daurade au fenouil
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Bianco Gentile
Culture :Biologique et bio-dynamique
93/100
A propos du domaine : Yves Canarelli s'affirme comme le grand vigneron du sud de la Corse. Passionné d’ampélographie, il a agrandi son chai semi-enterré et son vignoble, travaillé en biodynamie, a vu la replantation de vieux cépages (biancu gentile, carcaghjolu neru et minustellu). En 2009, il a repris une parcelle de vignes préphylloxériques sur le village d’Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) et vinifie deux superbes cuvées dans de grandes amphores d’argile (Amphora). Associé à Patrick Fioramonti, directeur et sommelier de l’Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli a replanté à partir de 2010 le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île : baptisés Tarra di Sognu, les vins (un blanc et un rouge) qui en sont issus révèlent un immense terroir et montent en puissance au fur et à mesure que les vignes prennent de l’âge. Ce domaine écrit les plus belles pages de la nouvelle viticulture insulaire : la large gamme, affinée par petites touches, brille au firmament des vins corses.
les autres vins de la vente...
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
22,90 €Muriel Giudicelli
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
30,90 €Domaine Bordaxuria
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
28,90 €Château Olivier
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,90 €Domaine Roc des Anges
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
62,90 €Domaine Comte Abbatucci
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
62,90 €Domaine Comte Abbatucci
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
16,90 €Clos du Mont-Olivet
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
41,90 €Domaine Roc des Anges
Iglesia Vella 2022Voir la fiche détailléeIl séduit par sa minéralité fumée et son profil Méditerranéen et printanier. Très complexe dans son aromatique, il nous embarque dans un univers d’herbes de montagne et de garrigue, de fruits blancs, de grenade, de figue de barbarie, de citron et de melon d’eau, d’amande fraîche, d’orange amère et de noyau de fruits jaunes. Grand vin de gastronomie !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
89,90 €Clos Venturi
Chiesa Nera Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe parcellaire, à la complexité aromatique indépassable, nous embarque dans un tourbillon de parfums sensuels et stimulants. On balance entre la gourmandise des fruits jaunes gorgés de soleil, les confitures encore tièdes, des épices douces et réconfortantes et une fraîcheur omniprésente, une extraordinaire vitalité aux accents d’agrumes et...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
26,90 €Mas Cal Demoura
L'Etincelle 2023Voir la fiche détailléeCette Etincelle allumera, sans nul doute, tous vos sens. Concentré de gourmandise et d’énergie communicative, il ravira vos papilles. Aussi ample et riche, avec ses saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau et de fleurs blanches que tendu et fringant, autour d’un cœur tonique d’agrumes et d’une empreinte calcaire dynamisante. Une réussite !
Bon d’achat Fidélité : 2 %