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Les raisins proviennent de deux parcelles situées au Sud de l’appellation, au lieu-dit Veauvignière à Malleval et à La Combe, sur la commune de Saint-Pierre de Bœuf. Les vignes d’une trentaine d’années sont enracinées en profondeur dans les sols granitiques qu’aime tant le viognier, trouvant ici une expression bien plus effilée, dynamique et épicée, aux antipodes de l'exubérance fruitée variétale dont certains se contentent en le cultivant sur des terroirs médiocres.
Pour faire face à la succession de périodes estivales caniculaires, comme on les connaît de plus en plus souvent dans la vallée du Rhône, Stéphane a fait évoluer ses pratiques culturales et en particulier sa gestion du développement foliaire. S’inspirant de ce qui se fait plus au Sud, comme à Cornas, il laisse se développer les rameaux vers le haut, jusqu’à les attacher d’un pied à l’autre, de sorte qu’ils forment une sorte d’arche d’ombre portée, protégeant les grappes aux heures les plus brûlantes de la journée.
En soignant le moindre détail à la vigne, Stéphane évite le piège de la lourdeur et obtient de magnifiques maturités avec des aromatiques expressives mais fraîches et nuancées, et une structure de bouche taillée au cordeau, fuselée et tonique.
Bien sûr, 2021 ne fut pas une année facile, offrant finalement un profil atypique pour la région. Après l’épisode de gel en avril qui a fait pas mal de dégâts, Stéphane et son équipe ont dû affronter une saison bien arrosée, entraînant une forte pression des maladies cryptogamiques. Le beau temps est revenu mi-août, relançant des maturités plus tardives que les années passées. Ramassés autour du 20 septembre, les raisins affichaient un profil particulièrement fin et expressif, ayant conservé de belles acidités (qui font parfois défaut sur les millésimes très chauds) et des aromatiques chatoyantes.
Dès le premier nez aux accents poudreux et floraux, on tombe sous le charme d’arômes murmurants de violette, de pétale de rose, d’aubépine et de jasmin, qui vous projettent au cœur d’un jardin aux senteurs subtiles. Cette caresse s’accompagne d’une dose de fraîcheur aux notes de citron et d’écorce d’orange. Viennent ensuite des nuances pâtissières délicates sur des évocations de massepain et de crème anglaise : elles entourent un cœur fruité de pêche blanche et d'abricot. Le miel de lavande et la résine constituent un socle léger et encore diffus qui contribue largement à la complexité de ce Condrieu. On pense alors aux vers de Gérard de Nerval : De roses vermeilles, Nos champs sont fleuris, Et le bras des treille, Tend à nos corbeilles, Ses raisins mûris.
L’entame de bouche est sensuelle et alanguie. Elle possède les atours d’une étoffe soyeuse qui porte, dans sa longue traîne, une touche terpénique et schisteuse mais aussi l’amande et le miel. Le milieu de bouche convoque des saveurs de pain d’épices et de crème fraiche battue. La matière s’arrondit et se déploie jusqu’à l’arrivée des parfums d’une corne d’abondance débordant de savoureux fruits estivaux, autour de l’abricot et des agrumes. Si la finale exquise invite quelques épices douces, du curry et d’élégants amers, elle est surtout sensiblement allongée par des notes minérales rappelant une pierre de granit léchée par les embruns. Onirique, ce vin est une invitation magnifique à la méditation et au voyage intérieur.
Une brochette de Saint-Jacques aux agrumes, des ravioles de langoustines à la citronnelle ou encore un tajine de volaille au citron confit conviendront parfaitement à cet enfant prodige de l’appellation.
Date de disponibilité:
95/100
95/100
Plongeant dans un océan de fraîcheur, d'une incroyable vitalité, ce Fendant évoque les glaciers alpins, la chlorophylle des jeunes pousses au printemps, l’anis, la menthe, les agrumes givrés, le sorbet au poire, la gourmandise tonique d’un jus d’ananas et de mangue, poivré et parcouru d’une minéralité subtilement fumée. Epatant !
On s’émerveille de tant d’amplitude gourmande ! Cette roussanne ancrée dans le calcaire offre un équilibre remarquable entre un jus puissant, sapide et une sensation de finesse et d’énergie qui la porte en avant. Imprégnée d’une minéralité aux accents épicés empyreumatiques, elle s'accordera à merveille sur un piccata de veau au citron.
Voici une des expressions les plus énergiques, savoureuses et fringantes d'un cépage savoyard emblématique, l’altesse, magnifié par un grand terroir et des pratiques culturales vertueuses. On se délecte de ce nectar d’une fraicheur exaltante mêlant fruits blancs, fruits à noyau, agrumes et fleurs épanouies, d’une pureté incroyable....
Embarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants ! On plonge dans un océan de fruits mûrs, entre coulis de fruits blancs, abricot, pêche jaune et mirabelle, on s’enivre d’essences florales sensuelles, aux accents miellés et de liqueurs épicées. L’osmose entre le fruit et le sol est fascinante, la profondeur de bouche, abyssale. Grand.
Ce vin droit comme un « i » et d’une complexité étonnante reste le représentant élégant et historique des grands chasselas suisses. Le Brez Grand Cru issu de sols dominés par des calcaires bruns s’avère puissamment minéral et incroyablement dynamique. Un nectar d’altitude qui cette année encore reste le grand commandeur des vins suisses !
On tombe immédiatement sous le charme de ce jus intense, expressif qui convoque fraicheur et profondeur enveloppante. Ce parcellaire de Féchy est issu d’une complantation originale mêlant chasselas, riesling, pinot gris et le rare doral, croisement de chasselas et de chardonnay. Les équilibres de ce blanc ample, sensuel et tonique, sont parfaits.
Ce vin énergique et savoureux installe en vous les images de reliefs savoyards encore recouverts de névés printaniers. On égrène les ingrédients d’une palette aromatique incroyablement large entre fleurs mellifères, mandarine, écorce d’orange, jus de poire, coulis de pêche ou anis. Une altesse tonique, d’une éclatante pureté, charmeuse et addictive.
Voici le vin le plus intense et profond de la collection. Embarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants, où les fruits succulents sont traversés d’une puissante vague d’épices poivrées et empyreumatiques ! Concentré, vertical, à la fois sensuel et tendu, il rivalise de complexité avec certains Châteauneufs ou un Grand Cru en pinot gris.
Ce pétillant possède une texture vineuse fort dynamique. Portée par une belle fraîcheur fruitée, de gourmandes notes de massepain, de miel et de fruits secs, elle est encadrée par des épices qui renforcent l’allonge de ce Saint-Péray. La bulle pleine porte un jus fringant et profond, d’une joyeuse sapidité. Un incontournable de l’appellation !
Frais et irrésistiblement gourmand, il allie la fraîcheur d’un lassi aux agrumes, d’un sorbet à la pêche ou au raisin, d’une touche anisée, avec la douceur caressante des fruits à noyau bien mûrs, de l’huile d’amande douce, du lait de coco, du miel de lavande ou de violette. Un concentré de charme et d’élégance, porté par son énergie primesautière.
La petite arvine, cépage emblématique de Fully, est cultivée dans le Valais depuis le XIIe siècle. Marie-Thérèse Chappaz, toujours en quête de l’expression la plus pure du raisin et de son terroir, signe un vin sensuel, un vin de volupté et de gourmandise, qui n’oublie jamais d’être frais et vibrant. La plus grande des petites arvines.
Des pentes caillouteuses, un assemblage unique de 5 cépages valaisans et le savoir-faire d’une vigneronne culte donnent à ce Grain Cinq son charme sensuel absolument unique, entre fruits confits, pêche, pâtisseries miellées et marché aux épices. Un vin chatoyant et complexe qui nous fait voyager dans des contrées baignées de soleil. Magique.
Sensuel et caressant, il affiche un profil chatoyant et poudré. Il nous plonge avec délice entre jardin fleuri, panier de fruits et marché aux épices. Rose, jasmin, acacia et fleur d’oranger, coulis d’abricot, pêche jaune, confiture de mirabelle, mangue ou clémentine rôtie, curcuma, noix de muscade, curry Madras : une invitation au voyage.
Voluptueux, aérien et vertical, il déploie son exquise floralité, empreinte de la fraîcheur d’une matinée printanière en Provence, entre bougainvilliers, glycine, amandier ou oranger en fleur. Les fruits gorgés de suc et d’énergie sont traversés d’un intense courant épicé, mêlant gingembre, poivre blanc, safran ou cardamome. D’une classe incroyable.
Ces vignes ancrées dans ce vertigineux coteau granitique ont donné un jus racé, puissant et raffiné dans ses contours. Entre douceur florale et vanillée, éclat fruité de la poire, de la Reine-Claude et de la pêche, fins amers des peaux d’agrumes et intense énergie épicée, il nous régale. Idéal sur un tajine de lotte ou des ris de veau croustillants.
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le viognier : ce blanc de la rive gauche du Rhône sur le vignoble historique de Seyssuel délivre une partition d’une densité sidérante. Ce vin de schiste renvoie à la pureté et la beauté d’un raisin aux mille facettes, à la fois minérales, florales et fruitées. Mariage réussi de puissance et de délicatesse.
On se glisse avec émerveillement dans ce jus intense, élégant qui convoque fraicheur et suavité. Ce parcellaire de Féchy est issu d’une complantation originale mêlant chasselas, riesling, pinot gris et le rare doral, croisement de chasselas et de chardonnay. Les équilibres de ce blanc ample, sensuel et tonique, sont juste parfaits....