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Voici incontestablement un des blancs les plus intenses, voluptueux et profonds de la Savoie. Si le statut de Grand Cru existait ici, nul doute que cette singulière et confidentielle cuvée Les Christine, d’une folle complexité aromatique et d’une profondeur abyssale, pourrait légitimement y prétendre ! Elle nous rappelle d’ailleurs, par son empyreumatisme épicé et son incroyable complexité aromatique, d’autres Grands Crus, plus septentrionaux, du côté d'un pinot gris du Rangen de Thann alsacien par exemple…
Pour élaborer ce diamant brut, produit à quelques centaines de bouteilles seulement, Christine et Gilles Berlioz sélectionnent chaque année les plus belles grappes de Roussanne issues de la parcelle "des Filles", aux sols argilo-calcaires. Ils cherchent les raisins les plus concentrés, parfaitement sains et mûrs. Après un pressurage très délicat, le jus est vinifié puis élevé près d’un an dans un œuf fibré placé en position couchée, qui favorise le mouvement naturel des lies et contribue à donner au vin son extraordinaire densité et sa profondeur d’arôme et de texture.
Au nez, cet incroyable Chignin-Bergeron nous embarque progressivement pour un long voyage olfactif dans des paysages luxuriants, au coeur d'atmosphères voluptueuses et lascives mêlant les fruits mûrs et les essences florales sensuelles. Si l’on retrouve les marqueurs aromatiques des roussannes signées Berlioz, ici, tout est plus profond, plus intense, plus vertical aussi. Fruits, épices et notes florales s’entremêlent en douces volutes, et nous embarquent dans une mélopée enivrante. Miel de genêt, ananas, pomme d’Amour, pêche jaune, pâte de fruit à l’orange, confiture d’abricot, tatin de pomme ou de coing, raisins blonds séchés, tarte à la mirabelle… Le charme opère à tous les étages. Au fil de l’aération, la dimension épicée ne cesse de gagner en intensité.
C’est en bouche que les épices et l’expression minérale empyreumatique triomphent : la matière se resserre autour d’un cœur fruité particulièrement concentré et relevé de notes poivrées et pimentées. L’orange sanguine, la mangue et la mandarine sont traversées d’excitantes notes de poivre Sichuan, de piment d’Espelette, de safran, de clou de girofle, de curry Madras ou de noix de muscade. Quelle complexité ! L’intensité de la finale est stupéfiante : tendue, vibratoire, poivrée, elle pénètre au plus profond de notre corps pour mieux nous réchauffer le cœur.
Un très grand vin de gastronomie qui saura accompagner des gibiers à plume, des currys de volaille, un filet mignon de porc à la moutarde et curry, mais aussi une oie farcie aux épices et fruits secs ou encore un porc au caramel et cinq parfums.
Un joyau rare sur un grand millésime, produit sur moins de mille bouteilles : indispensable dans toute bonne cave !
Date de disponibilité:
96/100
A propos du domaine : Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée). Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume. L’accueil au domaine est chaleureux. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération ; la troisième étoile que nous lui avons attribuée l'an passé, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie. Les 2022 étonnent par leur fraîcheur. Ils s'affranchissent indéniablement du caractère solaire du millésime.
Plongeant dans un océan de fraîcheur, d'une incroyable vitalité, ce Fendant évoque les glaciers alpins, la chlorophylle des jeunes pousses au printemps, l’anis, la menthe, les agrumes givrés, le sorbet au poire, la gourmandise tonique d’un jus d’ananas et de mangue, poivré et parcouru d’une minéralité subtilement fumée. Epatant !
On s’émerveille de tant d’amplitude gourmande ! Cette roussanne ancrée dans le calcaire offre un équilibre remarquable entre un jus puissant, sapide et une sensation de finesse et d’énergie qui la porte en avant. Imprégnée d’une minéralité aux accents épicés empyreumatiques, elle s'accordera à merveille sur un piccata de veau au citron.
Voici une des expressions les plus énergiques, savoureuses et fringantes d'un cépage savoyard emblématique, l’altesse, magnifié par un grand terroir et des pratiques culturales vertueuses. On se délecte de ce nectar d’une fraicheur exaltante mêlant fruits blancs, fruits à noyau, agrumes et fleurs épanouies, d’une pureté incroyable....
Embarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants ! On plonge dans un océan de fruits mûrs, entre coulis de fruits blancs, abricot, pêche jaune et mirabelle, on s’enivre d’essences florales sensuelles, aux accents miellés et de liqueurs épicées. L’osmose entre le fruit et le sol est fascinante, la profondeur de bouche, abyssale. Grand.
Ce vin droit comme un « i » et d’une complexité étonnante reste le représentant élégant et historique des grands chasselas suisses. Le Brez Grand Cru issu de sols dominés par des calcaires bruns s’avère puissamment minéral et incroyablement dynamique. Un nectar d’altitude qui cette année encore reste le grand commandeur des vins suisses !
On tombe immédiatement sous le charme de ce jus intense, expressif qui convoque fraicheur et profondeur enveloppante. Ce parcellaire de Féchy est issu d’une complantation originale mêlant chasselas, riesling, pinot gris et le rare doral, croisement de chasselas et de chardonnay. Les équilibres de ce blanc ample, sensuel et tonique, sont parfaits.
Ce vin énergique et savoureux installe en vous les images de reliefs savoyards encore recouverts de névés printaniers. On égrène les ingrédients d’une palette aromatique incroyablement large entre fleurs mellifères, mandarine, écorce d’orange, jus de poire, coulis de pêche ou anis. Une altesse tonique, d’une éclatante pureté, charmeuse et addictive.
Ce pétillant possède une texture vineuse fort dynamique. Portée par une belle fraîcheur fruitée, de gourmandes notes de massepain, de miel et de fruits secs, elle est encadrée par des épices qui renforcent l’allonge de ce Saint-Péray. La bulle pleine porte un jus fringant et profond, d’une joyeuse sapidité. Un incontournable de l’appellation !
Frais et irrésistiblement gourmand, il allie la fraîcheur d’un lassi aux agrumes, d’un sorbet à la pêche ou au raisin, d’une touche anisée, avec la douceur caressante des fruits à noyau bien mûrs, de l’huile d’amande douce, du lait de coco, du miel de lavande ou de violette. Un concentré de charme et d’élégance, porté par son énergie primesautière.
Ce Condrieu parcellaire, céleste et radieux, possède un charme inouï. Le fruit parfaitement mûr et le talent de Stéphane pour le sublimer ont donné un jus d’une fraîcheur rare, qui n’a rien perdu de sa volupté florale et de sa gourmandise aux saveurs de fruits à noyau, de miel et d'amande. Un vin onirique, qui invite à un beau voyage intérieur.
La petite arvine, cépage emblématique de Fully, est cultivée dans le Valais depuis le XIIe siècle. Marie-Thérèse Chappaz, toujours en quête de l’expression la plus pure du raisin et de son terroir, signe un vin sensuel, un vin de volupté et de gourmandise, qui n’oublie jamais d’être frais et vibrant. La plus grande des petites arvines.
Des pentes caillouteuses, un assemblage unique de 5 cépages valaisans et le savoir-faire d’une vigneronne culte donnent à ce Grain Cinq son charme sensuel absolument unique, entre fruits confits, pêche, pâtisseries miellées et marché aux épices. Un vin chatoyant et complexe qui nous fait voyager dans des contrées baignées de soleil. Magique.
Sensuel et caressant, il affiche un profil chatoyant et poudré. Il nous plonge avec délice entre jardin fleuri, panier de fruits et marché aux épices. Rose, jasmin, acacia et fleur d’oranger, coulis d’abricot, pêche jaune, confiture de mirabelle, mangue ou clémentine rôtie, curcuma, noix de muscade, curry Madras : une invitation au voyage.
Voluptueux, aérien et vertical, il déploie son exquise floralité, empreinte de la fraîcheur d’une matinée printanière en Provence, entre bougainvilliers, glycine, amandier ou oranger en fleur. Les fruits gorgés de suc et d’énergie sont traversés d’un intense courant épicé, mêlant gingembre, poivre blanc, safran ou cardamome. D’une classe incroyable.
Ces vignes ancrées dans ce vertigineux coteau granitique ont donné un jus racé, puissant et raffiné dans ses contours. Entre douceur florale et vanillée, éclat fruité de la poire, de la Reine-Claude et de la pêche, fins amers des peaux d’agrumes et intense énergie épicée, il nous régale. Idéal sur un tajine de lotte ou des ris de veau croustillants.
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le viognier : ce blanc de la rive gauche du Rhône sur le vignoble historique de Seyssuel délivre une partition d’une densité sidérante. Ce vin de schiste renvoie à la pureté et la beauté d’un raisin aux mille facettes, à la fois minérales, florales et fruitées. Mariage réussi de puissance et de délicatesse.
On se glisse avec émerveillement dans ce jus intense, élégant qui convoque fraicheur et suavité. Ce parcellaire de Féchy est issu d’une complantation originale mêlant chasselas, riesling, pinot gris et le rare doral, croisement de chasselas et de chardonnay. Les équilibres de ce blanc ample, sensuel et tonique, sont juste parfaits....