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Les immanquables de l'été : Loire et Centre
Domaine Saint-Nicolas - Les Roches Blanches 2021
Nouveau
Anciennement Les Rochais, ce parcellaire imaginé avec le millésime 2018, s’est aujourd’hui solidement installé dans la gamme de la famille Michon. Modèle d’équilibre entre puissance et délicatesse, il offre un profil aromatique singulier, mêlant plantes et fleurs à tisane, fruits blancs, agrumes et épices, qui n’est pas sans nous rappeler quelques pépites de grüner veltliner autrichien : doit-on y voir l’influence du sol de schistes et de quartz dans lesquels les vignes de chenin prennent ici racine ?...
Cette petite parcelle de coteau est orientée au Sud-Est. Les sols argilo-schisteux, mêlés à des quartz, contribuent à la relative précocité des maturités de ces vignes d’une bonne vingtaine d’années. Sur ce millésime 2021 plutôt frais et tardif, les influences océaniques ont relativement protégé le vignoble des dégâts du gel d’avril. Malheureusement, par la suite, la pression du mildiou a beaucoup limité les rendements finaux.
Côté vinification, les chenins ont été pressés délicatement, en grappes entières, avant des fermentations uniquement sur levures indigènes, et sans ajout de soufre, et un élevage de 12 mois en foudre Stockinger.
S’il se dégage du vin une sensation de puissance évidente, le nez séduit aujourd’hui par sa fraîcheur et la franchise de son fruit, autour de la pomme, de la prune verte et de la pêche. Des notes de kumquat, de zeste de citron et d’orange amère se mêlent à une expression minérale profonde, évoquant éclats de silex et minerais en fusion. Cette empreinte du sol s’ouvre ensuite sur un deuxième rideau plus aérien, sur un monde floral et végétal baigné d’embruns marins et de notes iodées. On pense à des plantes et fleurs à tisane, autour du tilleul, de la camomille ou de la verveine, mais aussi aux salicornes et aux algues, au milieu des rochers à marée descendante. A l’aération prolongée, les agrumes s’affirment : on reconnaît clairement l’orange et le pomelo.
L’influence de la biodynamie est clairement perceptible dans cette sensation d’énergie, de mouvement, de vitalité qui anime en permanence un vin pourtant dense et profond. Celle-ci se ressent encore davantage en bouche. La matière, riche en extraits secs, est traversée d’un puissant courant épicé, autour du raifort, du poivre vert, du gingembre ou de la graine de moutarde. Les saveurs de citron vert, de yuzu et de pamplemousse électrisent maintenant les papilles, complétées d’une touche chlorophyllienne tout aussi énergisante.
L’intensité et la longueur de la finale prolongent un voyage initiatique dans un pays singulier, dont seuls les Michon, père et fils, ont les clés. Un chenin singulier, profondément ancré dans ce terroir schisteux et océanique qui l’a vu naître : il vous régalera sur des endives au jambon, une raie au beurre noir accompagnée d’un gratin de chou-fleur, une anguille au vert, à la Flamande, ou un lieu cuit au court-bouillon, servi avec une mousseline de céleri.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune pâle, reflet or
Nez : Frais, franc et puissant : pomme, prune verte, pêche, kumquat, zeste de citron et d’orange amère, éclats de silex, minerais en fusion, tilleul, camomille, verveine, salicornes, algues, rochers à marée descendante, orange, pomelo.
Bouche : Energie, mouvement, vitalité animant en permanence ce vin dense et profond, matière riche en extraits secs, puissant courant épicé (raifort, poivre vert, gingembre, graine de moutarde), citron vert, yuzu, pamplemousse, touche chlorophyllienne.
Accords mets-vins : Sur des endives au jambon, une raie au beurre noir accompagnée d’un gratin de chou-fleur, une anguille au vert, à la Flamande, ou un lieu cuit au court-bouillon, servi avec une mousseline de céleri.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033
Température de service : 12°
Ouverture : Aujourd'hui, une bonne aération est recommandée (1 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2021
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et biodynamique
les autres vins de la vente...
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34,95 €Domaine du Clos Naudin
Vouvray Moelleux 2017Voir la fiche détailléeA la fois suave et tonique, ce Moelleux 2017 a tout d'un très grand : incroyable pureté de fruit sur le coing et les fruits exotiques, une dimension épicée complexe et intense, une fantastique énergie et une sensation de fraîcheur qui transcendent sa matière dense. Soyez patient, vous serez récompensé.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
49,90 €Domaine Damien Laureau
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Claude Riffault
Sancerre Les Chasseignes 2020Voir la fiche détailléeL'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes". Sur ce millésime pourtant très ensoleillé, ce "Chasseignes" respire la fraîcheur printanière, les herbes fines et les agrumes. Juteux et plein d’un beau fruit blanc, il est parcouru d’une trame épicée, entre poivre, gingembre et réglisse, qui le dynamise. Un modèle d’équilibre
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
42,90 €Domaine Gérard Boulay
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Thierry Germain
Bulles de Roche Récolte 2020Voir la fiche détailléeCes « Bulles de Roche » offrent un profil aromatique original, de beaux équilibres et une profonde imprégnation dans la roche. Elles mêlent notes crayeuses et caillou mouillé, plantes et fleurs d’eau, miel d’acacia, herbes fraîches et limon, fruits blancs et abricot, le tout relevé de nuances de poivre, gingembre et cardamome. Enthousiasmant
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
36,95 €Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,95 €Domaine Vincent Pinard
Sancerre Harmonie 2021Voir la fiche détailléeRare cuvée d’assemblage, Harmonie mêle habilement la densité, le relief apportés par les marnes kimméridgiennes avec cette tension calcaire typique des sols de caillottes. Concentré de fruits frais, entre fruits blancs, agrumes et kiwi, d’épices stimulantes et d’énergie pierreuse, ce Sancerre offre un équilibre magistral : bravo !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
49,90 €Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2022Voir la fiche détailléeÀ partir d’une vieille vigne de bas de coteau, ce parcellaire exprime la quintessence des Monts Damnés. On aime la qualité d’un fruit choyé, arrivé à parfaite maturité. Le jus s’étire en bouche, charrie son lot d’arômes floraux intenses et de flaveurs maritimes iodées. C’est dense, d’une profondeur rare, tout en restant infiniment séveux et sapide.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
19,90 €Domaine François Chidaine
Vin de France Pétillant 2019Voir la fiche détailléeCe Pétillant issu d’une sélection de vignes de Vouvray, nous régale par sa fraîcheur et la gourmandise de son fruit, entre pomme Gala, poire Williams, pêche blanche et confiture d’abricot, mais aussi la groseille et la framboise. On aime son confort de bouche, sa souplesse tonique, relevée de notes poivrées et d’agrumes. Idéal sur des fruits de mer.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
20,90 €Domaine François Chidaine
Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle 2020Voir la fiche détailléeCe Brut nature succulent et raffiné, issu de vignes sur des sols d’argiles à silex, nous montre toute la versatilité du « roi » chenin. On navigue entre élégance, gourmandise et tension, autour d’une bulle ferme et pure, d’une matière joliment vineuse, soyeuse, tonique. Expressif et aérien, il vous régalera sur une salade à l’anguille fumée.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Claude Riffault
Sancerre Les Chasseignes 2022Voir la fiche détailléeAvec son fruit mûr aux accents de fin d’été, et ses notes fraîches et automnales de sous-bois et de fougère, ce parcellaire impressionne par sa densité texturée et sa souplesse. Coulis de fruits blancs, confiture de coing et de mirabelle, marmelade d’orange et miel des Causses précèdent une intense expression saline et épicée. Résolument gastronomique...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine du Clos Naudin
Vouvray Sec 2022Voir la fiche détailléeCe superbe Vouvray sec brille par sa consistance, sa fermeté et son élégance. On se délecte de parfums de clémentine et de notes fumées, salines, qui donnent allonge et profondeur au vin. C’est intense et raffiné. Jamais entravé par son élevage, il rayonne d’un fruit pur et d’une tension minérale revitalisante. Un modèle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
59,95 €Domaine du Clos Naudin
Vouvray Moelleux Réserve 2022Voir la fiche détailléePremière trie de raisins partiellement botrytisés, il n'est élaboré que sur de grands millésimes. Une des expressions les plus intenses et voluptueuses de chenin liquoreux : aromatique flamboyante de fruits jaunes, coing et fraise, texture suave aérienne, tension épicée et persistance exceptionnelle. Un bijou prêt à défier le temps.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Thierry Germain
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
45,90 €Domaine des Roches Neuves
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
27,90 €Domaine Saint-Nicolas
Les Hauts Chemins 2022Voir la fiche détailléeS’il s’ouvre dans un registre sensuel de miel, de coulis de fruits blancs, de fruits à noyau et d’ananas, il ne cesse de gagner en énergie acidulée à l’aération. Un chenin complexe, épicé, évoquant autant les agrumes, les oshinkos que des décoctions de plantes aromatiques. Impressionnant et très gastronomique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
34,90 €Domaine Saint-Nicolas
La Roche Aux Fées 2021Voir la fiche détailléeCe parcellaire met à l'honneur un terroir de schistes et de quartz. On aime sa distinction entre fleurs du verger, fruits blancs croquants, herbes fines anisées et mentholées mais aussi son ampleur, son énergie de bouche, autour des agrumes, des épices, entre gingembre, wasabi ou menthe poivrée. Très salin, il appelle poissons crus et crustacés.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2022Voir la fiche détailléeLe terroir de marnes kimmeridgiennes imprime son éclat et sa densité à ce parcellaire « Les Blanchais ». Issu de vieilles vignes, il offre une complexité et une puissance insoupçonnées. Le dégustateur chemine pourtant en toute légèreté, entre fruits blancs et agrumes mûrs, fleurs du verger et expressions fumées. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2022Voir la fiche détailléeUne cuvée monopole, issue d’un terroir de silex : énergique et excitante, elle fait triompher la roche. Les fruits blancs, les écorces d’agrumes, le fruit de la passion et la bergamote s’associent à des décoctions d’herbes aromatiques. Mais c’est l’empreinte du sol et sa dimension intensément épicée qui fait vibrer ce parcellaire de bout en...
Bon d’achat Fidélité : 2 %