Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Les immanquables de l'été : Loire et Centre
Domaine François Chidaine - Vin de France Pétillant 2019
Nouveau
Au fil des années, François Chidaine s’est attaché à faire perdurer cette vieille tradition ligérienne d’élaboration de fines bulles de chenin. Il y excelle, nous gratifiant de vins purs, toniques et subtils, qui révèlent la pureté du fruit et l’essence des sols sans aucun artifice de vinification, ni chaptalisation ni dosage. Une approche naturelle qui repose sur une qualité de fruit irréprochable et de belles maturités.
Il nous en fait encore une fois une démonstration enthousiasmante avec ce Pétillant issu d’une sélection de raisins du finage de Vouvray : les vignes partagent ici les même sols argilo-calcaires, typiques des terroirs de la rive droite de la Loire.
Comme pour toutes les autres cuvées du Domaine, ce chenin, issu des vendanges 2019, est vinifié en demi-muids de 600 litres, sans chercher la fermentation malolactique. Après la prise de mousse en bouteille, il passe ensuite plus de deux ans à vieillir sur lattes.
Le nez, mûr et expressif, s’ouvre sur des notes franches de pomme Gala ou Rubinette, de poire Williams, de pêche blanche, mais aussi de rhubarbe confite, de groseille et même d’une étonnante touche de framboise. Une dimension végétale rafraîchissante, plus vraie que nature, plane au-dessus du verre, évoquant des paysages de forêt humide et de mousse. On finit sur un voile floral, tendre et élégant.
Des notes d’oseille, de sauge, de marjolaine et d’estragon nous maintiennent dans cet univers de fraîcheur aérienne, tout comme les agrumes qui s’élèvent progressivement au-dessus du verre, entre clémentine, kumquat et orange.
On apprécie le confort de bouche, avec une matière fluide, gorgée de fruits blancs et d’une touche acidulée de kiwi. De fins amers poivrés, entre roquette, Trévise et zeste de kumquat, tout comme des saveurs de marmelade aux agrumes stimulent nos papilles. Sur la finale, juteuse et précise, l’imprégnation calcaire fait son grand retour, apportant une touche crayeuse et saline revigorante.
Ces bulles seront aussi à l’aise à l’apéritif, sur des toasts de saumon fumé ou de tarama, qu’à table avec des sashimis ou un joli plateau de fruits de mer. Si vous optez pour du chaud, misez sur des moules marinières ou un dos de cabillaud à l’oseille. Immanquable !
@Copyright 2024 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe : Fines bulles, jaune paille
Nez : Mûr et expressif : pomme Gala ou Rubinette, poire Williams, pêche blanche, rhubarbe confite, groseille, framboise, forêt humide et mousse, oseille, marjolaine et estragon, clémentine, kumquat et orange.
Bouche : On apprécie le confort de bouche, avec une matière fluide, gorgé de fruits blancs et d’une touche acidulée de kiwi. De fins amers poivrés, entre roquette, Trévise et zeste de kumquat, des saveurs de marmelade aux agrumes. Finale saline juteuse.
Accords mets-vins :Aussi à l’aise à l’apéritif, sur des toasts de saumon fumé ou de tarama, qu’à table avec des sashimis, un joli plateau de fruits de mer. Si vous optez pour du chaud, misez sur des moules marinières ou un dos de cabillaud à l’oseille.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 9°
Ouverture : Aération rapide dans le verre
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2019
Type : Vin blanc effervescent brut
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et biodynamique
92/100
les autres vins de la vente...
-
34,95 €Domaine du Clos Naudin
Vouvray Moelleux 2017Voir la fiche détailléeA la fois suave et tonique, ce Moelleux 2017 a tout d'un très grand : incroyable pureté de fruit sur le coing et les fruits exotiques, une dimension épicée complexe et intense, une fantastique énergie et une sensation de fraîcheur qui transcendent sa matière dense. Soyez patient, vous serez récompensé.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
49,90 €Domaine Damien Laureau
Savennières Le Bel Ouvrage 2013Voir la fiche détailléeDamien Laureau nous livre une démonstration de son talent et d'un style regardant du côté de la complexité délicate d’un paysage impressionniste plutôt que de l'hyper-réalisme. Il dompte la puissance du terroir dans un jus cristallin, gourmand et intensément minéral. Ce Bel Ouvrage 2013 a traversé les années avec une belle assurance.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Claude Riffault
Sancerre Les Chasseignes 2020Voir la fiche détailléeL'archétype du sancerre sur un terroir de "caillottes". Sur ce millésime pourtant très ensoleillé, ce "Chasseignes" respire la fraîcheur printanière, les herbes fines et les agrumes. Juteux et plein d’un beau fruit blanc, il est parcouru d’une trame épicée, entre poivre, gingembre et réglisse, qui le dynamise. Un modèle d’équilibre
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
42,90 €Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2021Voir la fiche détailléeFrais et tonique, ce Sancerre nous plonge au cœur d’une roche humide, d’un paysage karstique de rivières souterraines mais aussi dans des parterres de fleurs blanches. Pureté du fruit, entre nectarine et poire Williams, acidité expressive des agrumes, douceur lactée, énergie du gingembre et de la réglisse : les équilibres sont prometteurs.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Thierry Germain
Bulles de Roche Récolte 2020Voir la fiche détailléeCes « Bulles de Roche » offrent un profil aromatique original, de beaux équilibres et une profonde imprégnation dans la roche. Elles mêlent notes crayeuses et caillou mouillé, plantes et fleurs d’eau, miel d’acacia, herbes fraîches et limon, fruits blancs et abricot, le tout relevé de nuances de poivre, gingembre et cardamome. Enthousiasmant
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
36,95 €Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,95 €Domaine Vincent Pinard
Sancerre Harmonie 2021Voir la fiche détailléeRare cuvée d’assemblage, Harmonie mêle habilement la densité, le relief apportés par les marnes kimméridgiennes avec cette tension calcaire typique des sols de caillottes. Concentré de fruits frais, entre fruits blancs, agrumes et kiwi, d’épices stimulantes et d’énergie pierreuse, ce Sancerre offre un équilibre magistral : bravo !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
49,90 €Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2022Voir la fiche détailléeÀ partir d’une vieille vigne de bas de coteau, ce parcellaire exprime la quintessence des Monts Damnés. On aime la qualité d’un fruit choyé, arrivé à parfaite maturité. Le jus s’étire en bouche, charrie son lot d’arômes floraux intenses et de flaveurs maritimes iodées. C’est dense, d’une profondeur rare, tout en restant infiniment séveux et sapide.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
20,90 €Domaine François Chidaine
Montlouis Brut Nature Méthode Traditionnelle 2020Voir la fiche détailléeCe Brut nature succulent et raffiné, issu de vignes sur des sols d’argiles à silex, nous montre toute la versatilité du « roi » chenin. On navigue entre élégance, gourmandise et tension, autour d’une bulle ferme et pure, d’une matière joliment vineuse, soyeuse, tonique. Expressif et aérien, il vous régalera sur une salade à l’anguille fumée.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Claude Riffault
Sancerre Les Chasseignes 2022Voir la fiche détailléeAvec son fruit mûr aux accents de fin d’été, et ses notes fraîches et automnales de sous-bois et de fougère, ce parcellaire impressionne par sa densité texturée et sa souplesse. Coulis de fruits blancs, confiture de coing et de mirabelle, marmelade d’orange et miel des Causses précèdent une intense expression saline et épicée. Résolument gastronomique...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine du Clos Naudin
Vouvray Sec 2022Voir la fiche détailléeCe superbe Vouvray sec brille par sa consistance, sa fermeté et son élégance. On se délecte de parfums de clémentine et de notes fumées, salines, qui donnent allonge et profondeur au vin. C’est intense et raffiné. Jamais entravé par son élevage, il rayonne d’un fruit pur et d’une tension minérale revitalisante. Un modèle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
59,95 €Domaine du Clos Naudin
Vouvray Moelleux Réserve 2022Voir la fiche détailléePremière trie de raisins partiellement botrytisés, il n'est élaboré que sur de grands millésimes. Une des expressions les plus intenses et voluptueuses de chenin liquoreux : aromatique flamboyante de fruits jaunes, coing et fraise, texture suave aérienne, tension épicée et persistance exceptionnelle. Un bijou prêt à défier le temps.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Thierry Germain
Saumur Blanc Clos du Moulin 2022Voir la fiche détailléeUn Clos du moulin au profil singulier, incroyablement sensuel au nez, dense et gourmand, rappelant un Grand Cru de pinot gris ! Contigu au Clos Romans, cette vigne de 80 ans a donné un fruit concentré et charmeur. Fruits jaunes, mangue, ananas, une myriade d’épices aux accents orientaux, des miels délicats, des amers citronnés et poivrés : épatant!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
45,90 €Domaine des Roches Neuves
Saumur Blanc L'Echelier 2022Voir la fiche détailléeLes calcaires turoniens lui donnent sa verticalité minérale, élégante et énergique. Elle se double cette année de l’éclat d’un fruit gorgé de soleil et de sucs, qui n’a pourtant rien perdu de son acidité rafraîchissante. Entre tension et maturité, énergie épicée et douceur florale, cet Echelier offre un équilibre souverain. Convoquez bar et langoustine...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
27,90 €Domaine Saint-Nicolas
Les Hauts Chemins 2022Voir la fiche détailléeS’il s’ouvre dans un registre sensuel de miel, de coulis de fruits blancs, de fruits à noyau et d’ananas, il ne cesse de gagner en énergie acidulée à l’aération. Un chenin complexe, épicé, évoquant autant les agrumes, les oshinkos que des décoctions de plantes aromatiques. Impressionnant et très gastronomique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
34,90 €Domaine Saint-Nicolas
Les Roches Blanches 2021Voir la fiche détailléeAnciennement Rochais, ce parcellaire issu d’un terroir précoce d'argiles, schistes et quartz, est un modèle d’équilibre entre puissance et délicatesse. Il offre une aromatique singulière, mêlant plantes et fleurs à tisane, fruits blancs, agrumes et épices, qui nous rappelle des grüner veltliner autrichiens. Un voyage.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
34,90 €Domaine Saint-Nicolas
La Roche Aux Fées 2021Voir la fiche détailléeCe parcellaire met à l'honneur un terroir de schistes et de quartz. On aime sa distinction entre fleurs du verger, fruits blancs croquants, herbes fines anisées et mentholées mais aussi son ampleur, son énergie de bouche, autour des agrumes, des épices, entre gingembre, wasabi ou menthe poivrée. Très salin, il appelle poissons crus et crustacés.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2022Voir la fiche détailléeLe terroir de marnes kimmeridgiennes imprime son éclat et sa densité à ce parcellaire « Les Blanchais ». Issu de vieilles vignes, il offre une complexité et une puissance insoupçonnées. Le dégustateur chemine pourtant en toute légèreté, entre fruits blancs et agrumes mûrs, fleurs du verger et expressions fumées. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2022Voir la fiche détailléeUne cuvée monopole, issue d’un terroir de silex : énergique et excitante, elle fait triompher la roche. Les fruits blancs, les écorces d’agrumes, le fruit de la passion et la bergamote s’associent à des décoctions d’herbes aromatiques. Mais c’est l’empreinte du sol et sa dimension intensément épicée qui fait vibrer ce parcellaire de bout en...
Bon d’achat Fidélité : 2 %