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Les immanquables de l'été : Alsace, Allemagne et Autriche
Nikolaihof - Vom Stein Riesling Smaragd 2012
Nouveau
10 ans déjà : ce Riesling aérien, tonique et tendu semble pourtant juste sortir de ses langes… Il illustre avec classe et une facilité déconcertante l’incroyable capacité de ces Smaragd signés Nikolaifof à traverser les années voire les décennies sans rien perdre de leur fougue.
Avec les « Smaragd », que l’on pourrait traduire par « Emeraude » (ce terme fait en réalité référence à la couleur des petits lézards que l’on trouve dans le vignoble, surtout à la fin de l’été), nous entrons dans la catégorie des vins les plus réputés d’Autriche, élaborés à partir des raisins les plus concentrés.
Loin de toute opulence que l’on retrouve parfois dans les « Smaragd », ici, c’est l’expression tonique, élégante et lumineuse du terroir qui domine les débats. Une expression parfaitement servie par un long élevage, d’abord en foudres pendant 3 ans, puis en bouteille pour 6 années supplémentaires.
Le bouquet s’ouvre dans un registre raffiné et aérien évoquant le pollen, des miels délicats ainsi que la poussière de roche. Progressivement, l’atmosphère se charge de fraîcheur chlorophyllienne : on pense aux frondaisons d’une verdoyante forêt, aux peupliers et aux fougères bordant les rives du Danube. On pense à la fraîcheur d’un matin d’automne, à la paix intérieure que dégage le lent mouvement de ses eaux calmes. On reste dans ce registre frais avec les notes de cerfeuil, de verveine finement poivrée, d’aneth, de ciboulette et d’eucalyptus. Puis viennent les agrumes, juteux, toniques, autour du citron vert et du pamplemousse, et les fruits pleins d’éclat : on reconnaît la pomme, la poire Passe-Crassane, le coing et le fruit de la passion. Peu à peu, les épices se frayent un chemin dans cet élégant ballet fruité, autour du poivre blanc, du gingembre et du curcuma.
La bouche, ample et juteuse, est en parfaite cohérence avec le nez : on se régale de saveurs de fruits blancs, de coing, de mirabelles et d’agrumes, relevées d’épices et d’herbes aromatiques. On retrouve ici la générosité enveloppante d’un grand « Smaragd » : le vin emplit progressivement le palais puis tous nos sens. On file tout droit vers un sentiment de plénitude particulièrement agréable. On se laisse porter avec délice dans ce paysage lumineux et luxuriant. On retrouve sur l’interminable finale cette prodigieuse sensation d’énergie et de fraîcheur, parfaitement soulignée par des notes anisées et citronnées.
Un grand vin de gastronomie à associer à un sandre au beurre blanc, une choucroute de poissons ou une échine de cochon rôtie aux herbes, servie avec de jeunes navets glacés ou un gratin de choux-fleurs. Une ode à la bonne chère et à la gourmandise…
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Dégustation
et accords
Robe :Or brillant
Nez :Raffiné, aérien et frais : poussière de roche, pollen, miel, herbes hautes et frondaisons, cerfeuil, verveine, aneth, ciboulette et eucalyptus, citron vert et pamplemousse, pomme, poire Passe Crassane, coing, fruit de la passion, gingembre, poivre blanc
Bouche :Ample et juteuse, saveurs de fruits blancs, de coing, de mirabelles et d’agrumes, relevées d’épices et d’herbes aromatiques. Sensation de plénitude. Finale interminable, énergique, sur des notes anisées et citronnées salivantes.
Accords mets-vins :Un sandre au beurre blanc, un bar au fenouil et aneth, une choucroute de poissons ou une échine de cochon rôtie aux herbes, servie avec navets glacés ou gratin de choux-fleurs.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Wachau
Millésime :2012
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Riesling
Alcool :12.5°
Culture :Biologique et bio-dynamique
97/100
94/100
les autres vins de la vente...
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139,00 €Nikolaihof
Vinothek Riesling 2002Voir la fiche détailléeJoyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
91,00 €Weingut Veyder-Malberg
Buschenberg Riesling 2017Voir la fiche détailléeAvec ce Buschenberg, nous entrons clairement dans la catégorie des rieslings « majuscules », des vins d’une profondeur et d’une intensité incroyables qui vous font littéralement plonger dans le sol et dans la magie de leurs origines, des vins incroyablement complexes, étagés, raffinés et versatiles. Un sommet à la capacité de garde incomparable.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
54,90 €Nikolaihof
Grüner Veltliner Hefeabzug 2010Voir la fiche détailléeCe Grüner Veltliner issu de terroirs de loess, tout autour du berceau familial de Mautern puis élevé longtemps sur lies, se livre aujourd’hui avec une admirable précision. Le voyage est total, entre bord de mer, avec ses coquillages et ses embruns iodés, sous-bois à l'automne, potager au printemps et verger plein de fruits mûrs. Sublime !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
42,90 €Weingut Veyder-Malberg
Bruck Riesling 2019Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir très caillouteux aux amplitudes thermiques marquées, ce riesling résolument frais, effilé et minéral, illustre à merveille le style singulier, intense mais épuré, des vins de Peter Veyder-Malberg. Nous voguons sur un océan de finesse et de fraîcheur, dans un paysage lumineux aux couleurs diaphanes. Gros potentiel de garde.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
91,00 €Weingut Veyder-Malberg
Buschenberg Riesling 2019Voir la fiche détailléeSur ce millésime tonique et concentré, ce Riesling nous embarque par son incroyable sophistication aromatique. Frais et élégant, il virevolte entre herbes fines, musc et bergamote, eucalyptus et Ricqlès, suc de violette et kiwi, citron vert et pinède, pomme Granny et poire, cerfeuil et mandarine… Un voyage fascinant, des équilibres somptueux.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
59,90 €Domaine Albert Boxler
Pinot Gris Grand Cru Sommerberg Cuvée W 2018Voir la fiche détailléeIssue du lieu-dit Wiptal, sur les hauts du Sommerberg, ce pinot gris offre un profil voluptueux et puissant. Il développe une profondeur minérale qui résonne en nous comme un gong tibétain. Combinant douceur des fruits blancs et jaunes, énergie des agrumes, fraîcheur de la badiane et de la verveine, c'est un grand vin de gastronomie.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
29,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Oestricher Klosterberg 1er Cru 2019Voir la fiche détailléePlanté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il s'exprime dans un registre raffiné et vertical, entre énergie du fruit et des agrumes et minéralité délicate, autour des épices. L’acidité est parfaite, la finale magnifique de sapidité et de longueur. Un délice.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
55,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeSurplombant la rivière Pfingstbach, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression. D'une fascinante complexité aromatique, puissant, réparateur et furieusement vivant, il ne cesse de produire énergie et mouvement en bouche. Le mariage parfait de la force et de la finesse.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
22,90 €Domaine Marc Tempé
AmZelle Riesling 2019Voir la fiche détailléeCe Riesling sec 2019 séduit par sa grâce florale, aérienne et lumineuse : la subtile minéralité calcaire s’accompagne de notes enjôleuses de violette, de fleurs jaunes et de miel de genêt. Les fruits blancs et l’ananas précèdent les agrumes et des nuances énergiques de poivre, de piment d’Espelette et de safran. Droit, long, épatant!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Domaine Marc Tempé
Grafenreben Riesling 2019Voir la fiche détailléeCe Grafenreben s'impose dans la cour des Grands, affichant une incroyable complexité, autour d’une minéralité raffinée. Fleur de vigne, tilleul, violette, genêt, pêche de vigne, noyau d’abricot, camphre, bergamote, iode, cendre, encens, poussière de roche, clou de girofle, sauge, baie de genièvre, écorces d’agrumes, réglisse… Superbe
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
48,90 €Nikolaihof
Steiner Hund Riesling 2016Voir la fiche détailléePar sa beauté intemporelle, sa complexité aromatique et sa profondeur abyssale, ce Riesling défie les lois de l’âge et de la gravité ! Vin de sol s’il en est, gorgé d’un fruit expressif en expansion permanente et d’une myriade de plantes aromatiques, ce fabuleux Steiner Hund prend possession de vos sens, sans crier gare. Fascinant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
19,00 €Weingut Dönnhoff
Riesling Trocken 2021Voir la fiche détailléeUn riesling de ce niveau, aussi frais, subtil et vivant, aussi dense, fruité et profond en bouche, aussi pur et vibratoire dans son imprégnation minérale, aussi juteux et sapide, nous n’en connaissons pas d'autre à ce prix ! Fruits blancs, agrumes, fruit de la passion, fleurs blanches, violette, eucalyptus, poudre de roche : tout est en place.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
72,90 €Weingut Clemens Busch
Grand Cru Marienburg Raffes Riesling sec 2018Voir la fiche détailléeCette parcelle de vieilles vignes non greffées, dominant Falkenlay, donne de petits raisins qui révèlent l'identité des sols d'ardoises grises avec une intensité et une profondeur peu commune. Ce 2018 aux accents camphrés, schisteux et orientaux déploie une matière incroyablement séveuse et nourrissante. Entre épices et fruits rôtis, c’est un délice.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
69,90 €Domaine Albert Boxler
Riesling Grand Cru Brand 2021Voir la fiche détailléeD’une grâce infinie, ce Brand brille par son élégance lumineuse : la roche scintille comme autant d’éclats en suspension. Il convoque la fraîcheur de la rivière et des frondaisons à la lisière du bois, l’énergie des fruits blancs juste cueillis, des agrumes et de l’ananas, la finesse d'herbes aromatiques anisées et d’une touche de violette. Magistral...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
24,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Quarzit 2021Voir la fiche détailléeSur ce millésime de finesse et d’énergie, ce Riesling aux accents chlorophylliens et zestés nous enchante par sa pureté tonique et juteuse. Trèfle, jonquille, gazon mouillé, herbes fines, cosses et concombre précèdent un fruit jaillissant et frais, entre pamplemousse, citron vert, kiwi, pomme Granny et fruits à noyau. Un modèle de précision.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
37,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Hallgartener Hendelberg 1er Cru 2020Voir la fiche détailléeCe terroir tardif aux sols d'ardoises s’exprime d’abord mezzo voce, sur des notes florales tendres, une minéralité fraîche et des nuances anisées ou mentholées. En bouche, la partition du fruit et du sol se joue fortissimo, dans un tourbillon de saveurs. Intensité, gourmandise, énergie, ce Riesling bondissant nous transporte.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
63,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Doosberg Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeIl possède la verticalité bluffante des rieslings de l’Oestrich. Tout entier imprégné de sol et de roche, il libère une myriade de notes fraiches et gourmandes. Le jus offre une intensité et une profondeur rares. La préservation d’un fruit arrivé à parfaite maturité lui confère une grâce saisissante, un dynamisme fougueux. Un modèle.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
35,90 €Domaine Ostertag
Riesling Clos Mathis 2020Voir la fiche détailléeSuperbe clos dans le prolongement des grands crus Geisberg et Kirchberg, à Ribeauvillé, auquel Hubert Mathis et André Ostertag ont redonné tout son éclat. Densité du sol et parfaite maturité se répondent dans un festival de fruits blancs et d’agrumes, de prune marinée et d’épices stimulantes, mêlant gingembre, cardamome ou genièvre. Un intense vin de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
34,90 €Dr. Bürklin Wolf
Wachenheimer Rechbächel Premier Cru Riesling 2021Voir la fiche détailléeSuperbe 1er cru issu d’un terroir précoce mêlant galets de grès et roche fluviale, ce Riesling ravit par sa fraîcheur et sa pureté. Sa tension minérale, acidulée, entre agrumes, gingembre et craie, est enrobée d’un fruit mûr et expressif. Dense et ciselé, il brillera sur des sushis ou des Saint-Jacques snackés.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
20,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Kritt Pinot Blanc 2020Voir la fiche détailléeCe parcellaire issu du lieu-dit « Les Charmes » exprime de la façon la plus radieuse et sincère l’éclat de fruits parfaitement mûrs, relevés d’un cocktail d’épices et d’herbes séchées. Il révèle avec une intensité et une puissance hors norme la singularité de ces sols riches en quartz. C’est énergique, salin et furieusement vivant. Addictif.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
47,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Clos Rebberg Riesling 2020Voir la fiche détailléeCuvée emblématique issue d'un terroir de très anciens schistes bleus, ce Clos Rebberg au profil vertical et fuselé impressionne par sa prodigieuse énergie interne et sa complexité aromatique. Le cépage s’efface pour livrer les messages du sol avec une percussion hors-norme. Un concentré de fruit et de terroir, tout en vibration saline et épicée.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
51,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2017Voir la fiche détailléeLes sols de sable gréseux donnent naissance à ce magnifique Grand Cru longiligne et svelte. Nous voici plongés dans un jardin des délices aux effluves de fleurs blanches, de plantes aromatiques et d’épices lointaines. On s’alanguit sur les notes de fruits juteux. La matière dynamique est portée par une trame fumée. Authentique et grand !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
57,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Moenchberg Grand Cru Pinot Gris 2017Voir la fiche détailléeCe singulier Pinot gris « orange » ne ressemble à aucun autre. Regardant du côté d’un rouge alsacien pour sa densité tannique, il séduit par son bouquet fruité et herbacé où s’entremêlent groseille, zeste d’orange, peau de prune et de pêche, ananas séché, nuancé fumée, nombreuses herbes fines, bergamote et poivres puissants. Exaltant !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
89,00 €Domaine Marc Kreydenweiss
Kastelberg Grand Cru Riesling 2020Voir la fiche détaillée« Monstre sacré » parmi les cuvées signées Kreydenweiss, ce puissant Kastelberg fait triompher la roche. Une minéralité dense et vibrante, fumée et épicée, puisée dans les couches profondes de schistes noirs traverse le fruit de part en part pour mieux le révéler. Une partition puissante, d'une intensité et d'une justesse remarquables.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
16,90 €Weingut Dönnhoff
Riesling Trocken 2022Voir la fiche détailléeElevé en cuve et vieux foudre, ce vin à la pureté d’expression immaculée offre ce qu’un riesling a de plus exaltant. La palette aromatique est explosive et subtile à la fois. Le jus charnu et précis se montre d’une fraîcheur étincelante. Imprégné par les sols volcaniques, il nous plonge dans une fontaine de jouvence, remplie de fruits croquants et...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
57,90 €Weingut Dönnhoff
Höllenpfad im Mühlenberg Grand Cru Riesling Trocken 2022Voir la fiche détailléeCe Riesling de grès rouges et de pentes fortes tire de son terroir exceptionnel son caractère tranchant. On aime son élégance suave et sa densité minérale. Régalez-vous de ses arômes de fleurs séchées, d’herbe tendre, de bergamote, d’abricot, de pâte de fruits et de poivre, mais aussi de sa bouche charnue, relevée par de galvanisantes notes de silex.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
28,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Riesling Roche Calcaire 2021Voir la fiche détailléeLe savoir-faire exceptionnel d’Olivier éclate au grand jour quelles que soient les cuvées ! La preuve avec ce vin tout en équilibre issu de vieilles vignes sur des sols calcaires mêlés de marnes profondes. Animé par une tension au laser et sa salinité minérale, le jus possède la finesse et la densité aromatique des meilleurs rieslings de terroir.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
58,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Riesling Clos Häuserer Monopole 2021Voir la fiche détailléeOn n’oubliera pas de sitôt ses expressions délicatement terpéniques, son élégance florale et l’éclat fruité de ce riesling. Cette vigne d’un hectare, située dans le prolongement du Grand Cru Hengst et ceinte de murs, a donné un vin d’une verticalité, d’une concentration et d’une classe exceptionnelles. Tonique, gourmand, c’est un chef d’œuvre !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
72,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Pinot Gris Clos Windsbuhl Monopole 2021Voir la fiche détailléeLe pinot gris du Clos Windsbuhl, sur ce secteur tardif surplombant Hunawihr, a donné en 2021 un jus ciselé et droit, remarquablement tendu et d’une grande pureté aromatique. Le terroir imprègne le vin de sa dimension résolument calcaire, issue du fameux « muschelkalk » du Trias. Un bijou au grain fin et à l’énergie vibratoire
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
89,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Riesling Grand Cru Brand 2021Voir la fiche détailléeElégance, intensité, puissance : Olivier Humbrecht a su merveilleusement traduire le terroir du Grand Cru Brand. Il livre un millésime de toute beauté célébrant les noces d’une minéralité granitique vibrante et d’un fruit éclatant et frais. Nous sommes conquis par ce vin pur et racé, savoureux et gourmand, d’une profondeur superlative.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
69,90 €Domaine Albert Boxler
Riesling Grand Cru Brand 2022Voir la fiche détailléeLuxe, calme et volupté : et si c’était ça ? Ce Brand nous plonge dans un paysage idyllique entre jardins verdoyants, eaux cristallines, fleurs du verger, jus frais et sorbets de fruits blancs, herbes fines aux doux parfums anisés, agrumes subtils. Cette année, un intense courant épicé vient animer cette superbe symphonie. C’est un très grand vin.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
41,90 €Weingut Fritz Haag
Grand Cru Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2022Voir la fiche détailléeLes récoltes tardives signées Haag dégagent une intensité et une harmonie incroyables. On reste littéralement sans voix devant la perfection des équilibres entre l’onctuosité et la tension minérale de ce cru en tout point remarquable encore cette année. Les vins d’Oliver Haag restent indéboulonnables au Panthéon des plus grands moelleux allemands.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
62,90 €Weingut Clemens Busch
Grand Cru Marienburg Fahrlay-Terrassen Riesling sec 2022Voir la fiche détailléeCes vignes centenaires donnent un vin imprégné d’une minéralité tendre, à la grâce et l’énergie rayonnantes. Tout respire l’harmonie, entre herbes fines, poussière de roche, réglisse, violette, eucalyptus, gazon coupé, thé matcha, poire Williams, coulis de pomme, citron vert, pomelo, kiwi ou gingembre. Un jus d’une folle élégance.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
39,90 €Domaine Ostertag
Riesling Le Berceau Pflanzer 2021Voir la fiche détailléeUn riesling parcellaire riche et complexe, à la sensualité incandescente nous renvoyant vers les couleurs chatoyantes des épices orientales. Un nectar aux contours huileux, entre onguents, fruits blancs et jaunes, agrumes confits, amande, sésame, bergamote, cardamome et poivres rares. Il a l’ampleur et la persistance d’un grand cru !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
42,90 €Domaine Ostertag
Riesling Fronholz 2021Voir la fiche détailléeCe riesling porte en étendard l’identité singulière des sols de quartz et de sables calcaires du terroir de Fronholz. On aime son profil de bouche pulpeux, charnu mais toujours traçant. L’énergie porte en avant une matière dense, gorgée de saveurs de fruits blancs et de fruits à noyau relevées de notes poivrées. Enthousiasmant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
58,90 €Domaine Ostertag
Muenchberg Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeCe Grand Cru est porté par l’éclat jaillissant d’un fruit mûr autour d’une pomme croquante, de la poire, du brugnon et de l’ananas. Entre sa dimension florale capiteuse évoquant lys et rose poudrée, et son énergie épicée, entre cardamome, poivre, résine de pin et noix de muscade, il offre une rare profondeur. A oublier au moins 5 ans.
Bon d’achat Fidélité : 2 %