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La Route des Blancs voit la vie en rosé : Chapitre 5
Domaine Tempier - Bandol Rosé 2023
Nouveau
Ce Bandol 2023 à l’aromatique mûre et gourmande est un véritable concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, il nous emporte illico dans une valse endiablée ! Un autre grand millésime chez Tempier.
Aux portes de Toulon, le mourvèdre, majoritaire dans l’assemblage (associé à grenache et cinsault), a de toute évidence trouvé sa terre d’élection. Il est issu de parcelles représentant la diversité des terroirs du Domaine, où toute la gamme des sols argilo-calcaires est représentée, des calcaires gréseux du santonien aux calcaires rudistes du Jurassique (très riches en fossiles marins) en passant par les dolomies du Trias…
Variété des sols, variété des expositions, un travail rigoureux à la vigne, avec maîtrise des rendements et application des principes biologiques et biodynamiques : tout concourt à donner à ce Rosé son identité unique, profondément ancrée dans l’authenticité des terroirs. Le millésime 2023 poursuit une série d’années marquées par des déficits hydriques et de fortes chaleurs estivales. Encore une fois, les vignes ont montré leur résilience : malgré un hiver très peu pluvieux (la saison démarrait avec un déficit hydrique de l’ordre de 50%), la sortie de grappes se montrait généreuse. Heureusement, la pluie est revenue, sous la forme d’averses orageuses à répétition entre mi-mai et mi-juin, permettant d’emmagasiner quelques réserves dans les sols et sous-sols afin de mieux faire face à un été qui s’annonçait particulièrement sec et caniculaire. Des conditions qui n’ont pas permis aux raisins de beaucoup grossir. Dans les derniers jours du mois d’août, les vendanges ont démarré, sous la chaleur et au pas de course, car les maturités progressaient alors très vite, même pour les mourvèdres normalement plus tardifs. Les raisins étaient particulièrement expressifs dans leur aromatique et les jus dégageaient une fraîcheur et une énergie insoupçonnées.
Après un pigeage très léger et une courte phase de macération pelliculaire, Daniel Ravier fait le choix pour son rosé d’une vinification et d’un élevage de 8 mois environ en cuves inox et béton, afin de préserver au maximum pureté aromatique et fraîcheur. Ce qui frappe le plus aujourd’hui dans ce tout jeune Bandol 2023, c’est son jaillissement aromatique, d’une intensité peu commune, et la prodigieuse énergie qui l’anime.
Dès le premier nez, c’est une explosion : soupe de fraise et framboise fraîche, melon de Cavaillon, abricot et pêche, prunelle, mais aussi des notes toniques d’estragon et de verveine, de zestes d’agrumes et de pinède. Au deuxième nez, une dimension florale envahit l’atmosphère, évoquant le chèvrefeuille, la pivoine et les bonbons à la violette. Quelques nuances de réglisse et de feuille de menthe s’élèvent maintenant du verre. Le poivre noir n’est pas loin, adouci d’une touche d’amande. Quel foisonnement : on adore !
Le plaisir ne diminue pas en bouche, bien au contraire. C’est une farandole de saveurs fruitées qui dansent joyeusement sur nos papilles, entre la peau de pêche, le noyau d’abricot, la prune rouge, l’écorce de clémentine ou de pamplemousse. Une touche de roquette finement poivrée ajoute à cette atmosphère excitante et, surtout, très salivante. La force interne de la finale, aux accents poivrés et mentholés, est impressionnante et vibre jusqu’au plexus.
Ce Bandol de haut vol, très expressif, sublimera des mets aussi variés qu’un tartare de thon rouge, des poulpes et encornets grillés, une paella Marinera ou une estouffade de bœuf à l’anchoïade. Le Bandol rosé de référence !
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Dégustation
et accords
Robe : Oeil de perdrix, reflet orangé
Nez : Jaillissant, versatile : soupe de fraise, framboise fraîche, melon de Cavaillon, abricot, pêche, prunelle, estragon, verveine, zestes d’agrumes, pinède, chèvrefeuille, pivoine, bonbons à la violette, réglisse, menthe, poivre noir, amande.
Bouche : Farandole de saveurs fruitées (peau de pêche, noyau d’abricot, prune rouge, écorce de clémentine ou de pamplemousse), roquette, atmosphère excitante et très salivante. Finale impressionnante aux accents poivrés et mentholés.
Accords mets-vins : Un tartare de thon rouge, des poulpes et encornets grillés, une paella Marinera ou une estouffade de bœuf à l’anchoïade.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Température de service : 11°
Ouverture : Rapide aération en bouteille (1/2 h)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Bandol
Millésime :2023
Type : Vin rosé
Cépage : Mourvèdre (50% environ), complété de Grenache et Cinsault
Culture : Principes biologiques et biodynamiques
93/100
94/100
93/100
les autres vins de la vente...
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Château Simone
Palette Rosé 2018Voir la fiche détailléeSensuel et poétique, le fameux Palette rosé du non moins fameux Château Simone nous plonge dans un univers de « luxe, de calme et de volupté », pour paraphraser le célèbre vers de Baudelaire. Floral et gourmand, gorgé de fruits rouges, texturé et crémeux en bouche, merveilleusement sapide, il évoluera parfaitement sur 10 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2019Voir la fiche détailléeCe Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité épicée et minérale. En bouche, la matière est ample, élastique, gorgée de saveurs de quetsche et de mandarine. La dimension épicée, sur la menthe fraîche, la badiane, le poivre vert ou la pomme de pin apporte ce supplément d’énergie qui nous fait chavirer.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Rosé 2019Voir la fiche détailléeLe rosé est rare au Mas Jullien, et pourtant, le rosé y est tout simplement excellent : charmeur et fringant, croquant et juteux, souple et magnifiquement structuré, il est irrésistible ! En bouche, la rondeur généreuse de l’entame est parfaitement balancée par de fins amers évoquant l’amande fraîche et les peaux d’agrumes. Gastronomique !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2019Voir la fiche détailléeCe Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité florale, épicée et iodée. A la fois charnu et vertical en bouche, il offre de parfaits équilibres imbriquant son fruit jaillissant et le sol. L’énergie et la longueur de la finale sont magiques. Voici les toutes dernières bouteilles du millésime !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2020Voir la fiche détailléeCe Bandol 2020 jaillissant et kaléidoscopique est un véritable concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre pinède, garrigue, fruits à noyau, agrumes frais et toniques, réglisse et embruns iodés, il nous emporte avec une force peu commune. Un très grand millésime chez Tempier, à attendre si possible jusqu’à la fin août !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Rosé 2020Voir la fiche détailléeLe rosé est rare au Mas Jullien, mais excellent : charmeur et fringant, avec ses notes de fruits rouges acidulés, de violette, de thym, d’eucalyptus, de grenade et de tomate bien mûre, il nous ravit par son croquant et sa souplesse de bouche, avec sa finale dynamisée par de fins amers. Encore très jeune, il nous régalera avec un carpaccio de veau.
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Mas Jullien
Rosé d'Antan 2018Voir la fiche détailléeUne rareté absolue qu’Olivier Jullien nous fait le plaisir de partager avec vous : son dernier « Rosé d’Antan » remontait à… 1991. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé gastronomique nous fait voyager dans de mystérieuses contrées, entre un Marsannay, un passetoutgrain de Vosne-Romanée et un Maury ! Sensuel et unique.
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Clos Canarelli
Figari Rosé 2020Voir la fiche détailléeAutre grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli, absolument incontournable, met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat lumineux de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec un loup au fenouil.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Arretxea
Irouléguy Rosé 2019Voir la fiche détailléeUn pur rosé de plaisir, qui met à l'honneur le tannat, cépage emblématique des vignobles du piémont Pyrénéen, complété de cabernet-franc et cabernet-sauvignon. A la fois frais et sensuel, très pur dans ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits rouges acidulés, cet Irouléguy porte en lui une belle énergie épicée, aux accents poivrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Saint-Vincent
Le Clos Rosé 2020Voir la fiche détailléeQuelle belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, avec ce Clos 2020 d'une superbe complexité aromatique : amande torréfiée et pierre à fusil, orange sanguine et poivre vert, une touche iodée et corsée, le bonbon à la violette, l'essence de rose, la fraise gariguette, la groseille et la framboise fraîche, la pêche et l'abricot. Un must...
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Anne et Jean-François Ganevat
La Bubulle à JeannotVoir la fiche détailléeJean-François Ganevat nous gratifie aujourd’hui d’un « pétillant naturel » rosé, au fruité jaillissant et à l’énergie franchement communicative. Assemblage de poulsard jurassien et de gamay du Beaujolais, cette "bubulle" swingue sur le palais, avec son lot de fruits frais et cette touche saline salivante : elle nous donne furieusement envie d’y revenir...
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Clos Saint-Vincent
Le Clos Rosé 2021Voir la fiche détailléeBelle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, ce Clos offre une aromatique complexe. Ecorce d’orange, pomelo, fruits blancs, mûre, pinède, olive, ortie, yerba maté, verveine, sauge, mais aussi des notes de légumineuses, de radis ou de potimarron : un vin puissant et expressif, pour des linguine alle vongole ou des rougets grillés.
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Mas Jullien
Rosé d'Antan 2020Voir la fiche détailléeUne rareté signée Olivier Jullien. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé d’une délicatesse infinie nous plonge dans un univers de douceur et de sensualité. Sa volupté florale, la pureté de son fruit entre fraise, cerise, tomate, coing et pomelo, son énergie épicée autour de la réglisse, de la menthe ou du laurier : tout séduit.
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Château Simone
Palette Rosé 2021Voir la fiche détailléeDense, sensuel, habillé d’une robe évoquant le jus d’hibiscus, le fameux Palette rosé nous plonge dans un univers de volupté. Floral et gourmand, gorgé de saveurs de cerises, de prune rouge, de groseille et de melon d’eau mais aussi de rose, de pivoine, de sucre glace, d’orange confite et d’herbes de Provence, il évoluera sur 10 ans. Grand vin.
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Domaine Tempier
Bandol Rosé 2021Voir la fiche détailléeTempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Rosé 2021Voir la fiche détailléeAux antipodes du rosé technique et passe-partout, ce Faustine issu de sciaccarellu est un pur bijou d’énergie, de souplesse et d’éclat de fruits, animé sans cesse par l’expression délicatement épicée des sols granitiques. Entre gourmandise raffinée et dynamisme communicatif, il vous régalera sur des antipasti de légumes et fruits de mer.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Figari Rosé 2021Voir la fiche détailléeGrand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec des tempuras de crevette accompagnés d'une sauce aigre-douce.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Stecaja Rosé 2021Voir la fiche détailléeGros coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du Domaine phare du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol grantique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit et la roche avec le même plaisir. Superbe pour la table
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Domaine Comte Abbatucci
Valle di Nero Rosé 2020Voir la fiche détailléeLe grand rosé de gastronomie vu par Jean-Charles Abbatucci offre une belle intensité aromatique et une bouche texturée et soyeuse, d’une sapidité et d’une longueur rares dans cette couleur. Un bel hommage au rare cépage Carcajola Nero, qui brillera sur une cuisine aromatique comme une lotte au safran ou un tajine de mérou. Majeur!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Magnum Bandol Rosé 2021Voir la fiche détailléeTempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Figari Rosé 2022Voir la fiche détailléeIncontournable parmi les rosés de terroir, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu. Un vin au bouquet sophistiqué, porté par une expression du sol poivrée et poudrée. La grenade et les fruits rouges acidulés croisent les écorces d’agrumes, la lavande, la sauge et les fleurs lascives. Irrésistible.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Pays d'Hérault Rosé 2022Voir la fiche détailléeCe rare rosé du Mas Jullien nous plonge avec délice dans un tourbillon de fruits : tarte aux quetsches, pâte de coing, confiture de fraises et de cerises, tomate mûre, orange de Valence, pomelo ou grenade, c’est une farandole, relevée de touches de pomme de pin, de laurier, de thym frais et d’eucalyptus. Un ravissement, à la densité impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Château Simone
Palette Rosé 2022Voir la fiche détailléeUn des rosés les plus sensuels et puissants de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur gourmande incroyable où se mêle confitures de fruits rouges, coulis de cassis, agrumes confits, miel, herbes de Provence, dans une ambiance qui pinote sérieusement. Grand...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Arretxea
Irouléguy Rosé 2021Voir la fiche détailléeLe domaine Arretxea signe un rosé frais et fringant, d’une irrésistible gourmandise. Un Irouléguy qui fait la part belle au tannat, empreint de ses fameux sols de grès rouge. Les notes enjôleuses de fruits rouges se conjuguent magnifiquement avec des expressions plus minérales, salines et des amers élégants. C’est succulent et dense. On a faim !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Rosé 2022Voir la fiche détailléeLa cuvée Faustine est issue d’une sélection de sciaccarellu sur les sols d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Ce rosé, élevé sur lies, confirme qu’ici on élabore de grands rosés structurés, vifs et élégants, gorgés de fruits rouges jaillissants, de fleurs suaves et d’herbes fines. Le sol dépose sur le palais un voile poudré. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Tempier
Bandol Rosé 2022Voir la fiche détailléeCe Bandol à l’aromatique jaillissante est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, fruits à noyau, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, la noix de muscade et la réglisse, le lilas ou le suc de violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un grand millésime chez Tempier !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Cal Demoura
Qu'es Aquo Languedoc 2022Voir la fiche détailléeIsabelle et Vincent Gourmard nous gratifient d’un superbe rosé à la robe chatoyante, qui marie la gourmandise avec une énergie interne enthousiasmante. Assemblage de mourvèdre, cinsault et grenache, il évoque une brassée de fleurs fraîches, les fruits rouges mûrs, les fruits à noyau, la tomate et le thym. Ample et tonique, il vaut le détour!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Nicrosi
Stecaja Rosé 2022Voir la fiche détailléeCoup de coeur pour cette cuvée identitaire du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol granitique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit, les herbes du maquis et la roche avec le même plaisir. Superbe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Mas Jullien
Languedoc Rosé 2023Voir la fiche détailléeCe rosé du Mas Jullien à la robe vieux rose si identitaire, nous plonge avec délice dans un univers mêlant raffinement et gourmandise : tartelette aux cerises, soupe de fraises à la menthe, baies roses, gelée de groseille et de myrtille, tomate cerise, mais aussi l’aiguille de pin, le thym, la baie de genièvre ou le gingembre : un ravissement.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Vaccelli Rosé 2018Voir la fiche détailléeCe bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Vaccelli Rosé 2019Voir la fiche détailléeGérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Ce rosé iconique nous le rappelle avec brio. Un grand vin identitaire, et résolument gastronomique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Magnum Vaccelli Rosé 2018Voir la fiche détailléeCe bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de Vaccelli
Magnum Vaccelli Rosé 2019Voir la fiche détailléeGérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Ce rosé iconique nous le rappelle avec brio. Un grand vin identitaire, et résolument gastronomique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Château Simone
Palette Rosé 2023Voir la fiche détailléeUn des rosés les plus complets de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur de bouche incroyable où se mêle cerise au kirsch, confiture de fraise ou de quetsche, datte, agrumes confits, rose séchée, herbes de Provence, menthe ou aiguille de pin. Monumental.
Bon d’achat Fidélité : 2 %