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Gérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Au-delà de ses rouges bien connus, ce pur joyau vinifié en rosé nous en fait une démonstration brillante.
Pour cette cuvée, Gérard sélectionne les raisins de deux terroirs aux maturités plus tardives, principalement sur les secteurs Nord et Ouest des parcelles composant la célèbre cuvée Granit, marqués par la présence de petits cours d’eau souterrains.
Après un pressurage direct très lent, à faible pression, Gérard vinifie et élève son rosé comme ses grands blancs parcellaires, en foudre et demi-muids, pendant 18 mois, excusez du peu !
La robe ne vous laissera pas indifférent : avec ses reflets orangés, presque cuivrés, elle dégage un éclat, une lumière intérieure sensationnels. Dès le premier nez, on comprend que l’on a ici affaire à un grand vin identitaire, d’une complexité rare, qui nous plonge dans un univers mystérieux et poétique où se mêlent de subtiles variations autour du miel et des fleurs jaunes, de l’orange confite et du pomelo, de l’abricot rôti et de l’ananas, de la gelée de mandarine et de la tarte à la rhubarbe. Des nuances plus épicées de livèche et de coriandre virevoltent autour d’une touche de fraise et d’un pot-pourri de fleurs séchées. A l’aération prolongée, les influences maritimes s’affirment autour de notes iodées rappelant embruns, étoiles de mer et coquillages. Quel voyage !
La bouche, ample et dynamique, nous régale de saveurs d’abricot ou de pêche rôtie au miel, de marmelade à l’orange. Autant de fruits relevés d’épices électrisantes, entre graine de moutarde, poivre rose et piment d’Espelette. Noisettes et amandes pilées voisinent avec une touche de coulis de tomate. Quelques touches d’ail des Ours, de fane de carotte et d’oignon grelot finissent de nous ouvrir l’appétit.
Ce sciaccarellu rosé, à la persistance phénoménale, habitée par la trame épicée des sols granitiques, est éminemment gastronomique. Spaghettis alle vongole, saltimbocca alla Romana, bouillabaisse, rougets grillés accompagnés d’un tian de légumes ou encore sarsuela de poissons à la catalane : les possibilités sont nombreuses !
Date de disponibilité:
94/100
Sensuel et poétique, le fameux Palette rosé du non moins fameux Château Simone nous plonge dans un univers de « luxe, de calme et de volupté », pour paraphraser le célèbre vers de Baudelaire. Floral et gourmand, gorgé de fruits rouges, texturé et crémeux en bouche, merveilleusement sapide, il évoluera parfaitement sur 10 ans.
Ce Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité épicée et minérale. En bouche, la matière est ample, élastique, gorgée de saveurs de quetsche et de mandarine. La dimension épicée, sur la menthe fraîche, la badiane, le poivre vert ou la pomme de pin apporte ce supplément d’énergie qui nous fait chavirer.
Vin singulier, à la robe presque translucide, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges se révèle d’une extrême finesse, dans le plus pur style des vins de Marjorie et Stéphane Gallet. Avec cette touche suave et gourmande qui lui donne une place à part dans la superbe collection des vins du Roc des Anges.
Le rosé est rare au Mas Jullien, et pourtant, le rosé y est tout simplement excellent : charmeur et fringant, croquant et juteux, souple et magnifiquement structuré, il est irrésistible ! En bouche, la rondeur généreuse de l’entame est parfaitement balancée par de fins amers évoquant l’amande fraîche et les peaux d’agrumes. Gastronomique !
Ce Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité florale, épicée et iodée. A la fois charnu et vertical en bouche, il offre de parfaits équilibres imbriquant son fruit jaillissant et le sol. L’énergie et la longueur de la finale sont magiques. Voici les toutes dernières bouteilles du millésime !
Ce Bandol 2020 jaillissant et kaléidoscopique est un véritable concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre pinède, garrigue, fruits à noyau, agrumes frais et toniques, réglisse et embruns iodés, il nous emporte avec une force peu commune. Un très grand millésime chez Tempier, à attendre si possible jusqu’à la fin août !
Le rosé est rare au Mas Jullien, mais excellent : charmeur et fringant, avec ses notes de fruits rouges acidulés, de violette, de thym, d’eucalyptus, de grenade et de tomate bien mûre, il nous ravit par son croquant et sa souplesse de bouche, avec sa finale dynamisée par de fins amers. Encore très jeune, il nous régalera avec un carpaccio de veau.
Une rareté absolue qu’Olivier Jullien nous fait le plaisir de partager avec vous : son dernier « Rosé d’Antan » remontait à… 1991. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé gastronomique nous fait voyager dans de mystérieuses contrées, entre un Marsannay, un passetoutgrain de Vosne-Romanée et un Maury ! Sensuel et unique.
Vin singulier, à la robe presque translucide, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges se révèle d’une extrême finesse, dans le plus pur style des vins de Marjorie et Stéphane. A la fois rond, gourmand mais aussi tonique et épicé, il occupe une place à part dans la superbe collection des vins du Roc des Anges.
Autre grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli, absolument incontournable, met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat lumineux de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec un loup au fenouil.
Un pur rosé de plaisir, qui met à l'honneur le tannat, cépage emblématique des vignobles du piémont Pyrénéen, complété de cabernet-franc et cabernet-sauvignon. A la fois frais et sensuel, très pur dans ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits rouges acidulés, cet Irouléguy porte en lui une belle énergie épicée, aux accents poivrés.
Quelle belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, avec ce Clos 2020 d'une superbe complexité aromatique : amande torréfiée et pierre à fusil, orange sanguine et poivre vert, une touche iodée et corsée, le bonbon à la violette, l'essence de rose, la fraise gariguette, la groseille et la framboise fraîche, la pêche et l'abricot. Un must...
Jean-François Ganevat nous gratifie aujourd’hui d’un « pétillant naturel » rosé, au fruité jaillissant et à l’énergie franchement communicative. Assemblage de poulsard jurassien et de gamay du Beaujolais, cette "bubulle" swingue sur le palais, avec son lot de fruits frais et cette touche saline salivante : elle nous donne furieusement envie d’y revenir...
Une rareté signée Olivier Jullien. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé d’une délicatesse infinie nous plonge dans un univers de douceur et de sensualité. Sa volupté florale, la pureté de son fruit entre fraise, cerise, tomate, coing et pomelo, son énergie épicée autour de la réglisse, de la menthe ou du laurier : tout séduit.
Dense, sensuel, habillé d’une robe évoquant le jus d’hibiscus, le fameux Palette rosé nous plonge dans un univers de volupté. Floral et gourmand, gorgé de saveurs de cerises, de prune rouge, de groseille et de melon d’eau mais aussi de rose, de pivoine, de sucre glace, d’orange confite et d’herbes de Provence, il évoluera sur 10 ans. Grand vin.
Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
Vin original, à la robe diaphane brillante, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges nous plonge dans un univers de fraîcheur, à l’ombre d’une pinède maritime. Expressif, avec ses notes de cerise, de prune rouge, de tomate mais aussi de verveine, de camomille et de réglisse, il se révèle fin et intense.
Aux antipodes du rosé technique et passe-partout, ce Faustine issu de sciaccarellu est un pur bijou d’énergie, de souplesse et d’éclat de fruits, animé sans cesse par l’expression délicatement épicée des sols granitiques. Entre gourmandise raffinée et dynamisme communicatif, il vous régalera sur des antipasti de légumes et fruits de mer.
Grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec des tempuras de crevette accompagnés d'une sauce aigre-douce.
Gros coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du Domaine phare du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol grantique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit et la roche avec le même plaisir. Superbe pour la table
Le grand rosé de gastronomie vu par Jean-Charles Abbatucci offre une belle intensité aromatique et une bouche texturée et soyeuse, d’une sapidité et d’une longueur rares dans cette couleur. Un bel hommage au rare cépage Carcajola Nero, qui brillera sur une cuisine aromatique comme une lotte au safran ou un tajine de mérou. Majeur!
Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.
Incontournable parmi les rosés de terroir, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu. Un vin au bouquet sophistiqué, porté par une expression du sol poivrée et poudrée. La grenade et les fruits rouges acidulés croisent les écorces d’agrumes, la lavande, la sauge et les fleurs lascives. Irrésistible.
Ce rare rosé du Mas Jullien nous plonge avec délice dans un tourbillon de fruits : tarte aux quetsches, pâte de coing, confiture de fraises et de cerises, tomate mûre, orange de Valence, pomelo ou grenade, c’est une farandole, relevée de touches de pomme de pin, de laurier, de thym frais et d’eucalyptus. Un ravissement, à la densité impressionnante.
Un des rosés les plus sensuels et puissants de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur gourmande incroyable où se mêle confitures de fruits rouges, coulis de cassis, agrumes confits, miel, herbes de Provence, dans une ambiance qui pinote sérieusement. Grand...
Un vin de schiste qui recèle tous les cépages méditerranéens ou presque ! Cette cuvée « Vignes Métissées » atypique et singulière est issue de raisins blancs et rouges, complantés pour partie en 1963 puis en 2008. Un assemblage de beautés ampélographiques sudistes qui permet d’élaborer ce nectar juteux, frais et complexe. Envoûtant et inclassable.
La cuvée Faustine est issue d’une sélection de sciaccarellu sur les sols d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Ce rosé, élevé sur lies, confirme qu’ici on élabore de grands rosés structurés, vifs et élégants, gorgés de fruits rouges jaillissants, de fleurs suaves et d’herbes fines. Le sol dépose sur le palais un voile poudré. Un délice.
Ce Bandol à l’aromatique jaillissante est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, fruits à noyau, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, la noix de muscade et la réglisse, le lilas ou le suc de violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un grand millésime chez Tempier !
Isabelle et Vincent Gourmard nous gratifient d’un superbe rosé à la robe chatoyante, qui marie la gourmandise avec une énergie interne enthousiasmante. Assemblage de mourvèdre, cinsault et grenache, il évoque une brassée de fleurs fraîches, les fruits rouges mûrs, les fruits à noyau, la tomate et le thym. Ample et tonique, il vaut le détour!
Un vin de schiste qui recèle tous les cépages méditerranéens ou presque ! Cette singulière Vigne Métissée est issue de raisins blancs et rouges, complantés pour partie en 1963 puis en 2008. Un assemblage unique qui donne ce jus frais et complexe, à l’aromatique fraîche, sophistiquée et poétique, d’une rare élégance. Grande classe !
Ce bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
Ce bijou, pur sciacarellu élevé 18 mois en foudres et demi-muids, nous montre avec un brio incomparable que Gérard Courrèges est un vigneron sans pareil, capable de livrer de grands vins de terroir et de garde dans les 3 couleurs ! La complexité, l’éclat aromatique et la profondeur de ce Rosé n’ont pratiquement pas d’équivalent. Indispensable.
Gérard Courrèges est un véritable magicien lorsqu’il s’agit de faire briller le sciaccarellu, ce cépage autochtone qui a largement contribué à faire de Vaccelli une adresse culte pour les amateurs de grands vins de lieu, au raffinement incomparable. Ce rosé iconique nous le rappelle avec brio. Un grand vin identitaire, et résolument gastronomique.
Un des rosés les plus complets de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur de bouche incroyable où se mêle cerise au kirsch, confiture de fraise ou de quetsche, datte, agrumes confits, rose séchée, herbes de Provence, menthe ou aiguille de pin. Monumental.
Ce Bandol à l’aromatique mûre et gourmande est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, abricot, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, l’amande et la réglisse, la pivoine ou la violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un autre grand millésime chez Tempier !