Bodega y Vinedos Raúl Pérez - La Del Vivo - 2019 - blanc
Doit-on encore présenter Raul Perez, ce vigneron désormais iconique, acclamé par toute la critique mondiale pour son génie de la vinification et pour avoir fait rayonner bien au-delà des frontières espagnoles les terroirs et les vins de cette vallée jadis méconnue, nichée à l’extrémité occidentale de la région de Léon. Le guide Bettane & Desseauve n’hésitait pas à voir en lui, voici quelques années, le « meilleur winemaker au monde »… excusez du peu !
Avec cette cuvée parcellaire issue de très vieilles vignes dont la majeure partie fut plantée en 1916, Raul rend hommage à un terroir et à deux cépages endémiques du Bierzo, mais désormais plutôt rares, le Dona Blanca et le Godello. On se situe ici au cœur du vignoble de prédilection de Raul (même si, au fil de sa carrière éblouissante, il a exploré la quasi-totalité des grands terroirs d’Espagne !), sur la commune de Valtuille. Plus précisément, sur le coteau de Poulosa, situé à 600 mètres d’altitude environ, sur des sols mêlant sables et argiles. Raul intègre à son assemblage une faible proportion de palomino.
Comme toujours, vinification et élevage sont ici très peu interventionnistes, sans intrant jusqu’à la mise en bouteille. Raul privilégie des grands fûts de 500 litres complétés par une amphore. L’influence des argiles se fait immédiatement sentir, donnant au vin un profil sensuel et charmeur, à la matière pleine et enveloppante.
On se régale au nez de notes de fleurs blanches et de fruits bien mûrs, voire finement caramélisés, mêlées à des épices douces et une touche de miel : on croise pêle-mêle la poire pochée, le coing, la pomme Canada, la cannelle, une nuance de vanille, la noix de muscade, la mie de pain, une touche de cardamome, une autre suave et crémeuse évoquant une crème d’Isigny, une nuance de noisette… gourmand, vous avez dit gourmand ?
Ici, encore, Raul Perez parvient à un remarquable équilibre en bouche : la matière souple, chargée de saveurs de crème de fruits blancs, s’articule autour d’un noyau minéral, à la fois salin et poivré, et de l’énergie acidulée et rafraichissante des agrumes. Le potentiel de garde est évident : dans 4 ou 5 ans, cette cuvée « La Del Vivo » devrait vous régaler pour accompagner des plats sensuels comme un curry de crevettes au lait de coco ou une blanquette de lotte.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
Important : vos vins seront expédiés à partir du 18/10/2021
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Dégustation et accords
Robe : Dorée
Nez : Sensuel et nuancé : poire pochée, le coing, la pomme Canada, la cannelle, une nuance de vanille, la noix de muscade, la mie de pain, une touche de cardamome, une autre suave et crémeuse évoquant une crème d’Isigny, une nuance de noisette.
Bouche : Un toucher soyeux, des saveurs de coulis de poire, de prune, de kiwi et d’agrumes, relevées d’une touche de poivre. Puis les agrumes donnent une dimension excitante entre mandarine, citron jaune et orange sanguine. Salinité iodée sur la finale
Accords mets-vins : Un curry de crevettes au lait de coco ou une blanquette de lotte safranée
Conseils services
À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Température de service : 11 à 12°
Ouverture : Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques techniques
Appellation : D.O. Bierzo
Millésime : 2019
Cépage : Godello
Culture : Principes biologiques
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
Having such perfect ripeness, the wine is very tasty, and there's no fruit but a lot more austerity—they select the vineyards (around two hectares) for that straight and austere character (there is a little bit of Doña Blanca too, which adds to the austerity). It has a saline palate and some rugosity, complex, with no room for sweetness. I think this could live 10 years and develop great complexity. A white for purists and one that is going to develop very slowly.
Le vin
Expressive pear, nectarine and lemon peel qualities on the fragrant nose, which is complemented by chalky mineral, chamomile and ginger nuances. Sappy, mineral-driven orchard and pit fruit flavors stain the palate and take on floral and spice accents as the wine stretches out. Rich yet vibrant in character, finishing very long, chewy and focused, with repeating florality and a lingering mineral note.
