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Eric Morgat : l'esthète de Savennières au sommet de son art
Eric Morgat - Savennières Fidès 2021
Nouveau
Depuis sa naissance, sur le millésime 2012, Fidès s’est durablement installé au sommet des plus grands vins de Savennières. Emblématique de la recherche d’Eric Morgat du vin de lieu et d’équilibre, intense, épuré, profondément enraciné dans les sols de schistes, Fidès s’enrichit cette année d’une dimension supplémentaire : à la perfection de ciselure de ses contours s’ajoutent, en 2021, un croquant, un plaisir du fruit, une sève juteuse et stimulante qui le rendent tout bonnement irrésistible.
A contre-courant de la tendance actuelle, où l’on multiplie les cuvées parcellaires, au risque parfois de nous perdre en chemin, Eric Morgat décide, avec le millésime 2012, de réunir la production de ses différents terroirs de Savennières pour réaliser une cuvée unique, d’une densité hors-norme, point d’équilibre et de rencontre de toutes les nuances apportées par chaque parcelle, avec leurs variétés de schistes, de profondeur de sol, d’inclinaison ou d’exposition.
Une diversité parfaitement captée par Eric et qui donne à cette cuvée « ronde » toute sa complexité : la vigne de l’Enclos (la première plantée par Eric Morgat dès 1995) bénéficie d’un sol de sables éoliens sur un sous-sol de schistes légèrement altérés ; du côté du Clos Ferrard, le sol schisteux est particulièrement sec et chaud.
Quant à la petite parcelle de 50 ares plantée par Eric voilà plus de 20 ans, sur La Roche aux Moines, le plus prestigieux terroir de Savennières, elle mêle schistes verts, spilites et rhyolites volcaniques et complète cette superbe mosaïque. Ce Fidès aurait pu se nommer « quintessence » tant il porte en lui, avec une envergure et une intensité rares, tous les attributs du Savennières intemporel, étagé et inaltérable.
La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément, en grandes barriques, permettant une bonne intégration des tannins et des échanges oxygénés réguliers : Eric ne cherche ni la réduction, ni l’empreinte boisée, mais une expression intense, identitaire et parfaitement intègre de chaque terroir. Il accorde une attention toute particulière à cette allonge saline, aux tannins mûrs et étirés, qui signe les finales de ses vins. Soucieux de donner à son Savennières une colonne vertébrale solide, Eric Morgat prend son temps : après 12 mois passés essentiellement en demi-muids, complétés de quelques jarres en grés, les jus sont savamment assemblés puis élevés à nouveau une dizaine de mois supplémentaires en cuves, sur lies fines… c’est ainsi que les équilibres du vin se peaufinent lentement, dans le silence serein de la cave inaugurée en 2019.
Intense, nuancé et élégant, ce prodigieux Fidès s’ouvre dans un éclat fruité particulièrement pur et subtil, où se mêlent des parfums frais de sorbet à la poire, de purée de pommes, de brugnon et de pêche de vigne bien juteuse. Une discrète touche de coing clôt ce premier tableau avant qu’un deuxième rideau ne s’ouvre sur l’énergie des agrumes : on pense à la pulpe d’une orange, à la mandarine, à quelques zestes de citron vert et de pamplemousse. Progressivement, de douces notes florales s’immiscent dans cette dynamique farandole de fruits, sur des nuances de miel de fleurs jaunes. On pressent déjà, dans cette composition aussi précise que complexe, la présence des épices, autour de la baie de genièvre, d'une pointe de bâton de réglisse et de quelques touches de cardamome verte.
Une trame épicée qui n’aura de cesse de s’affirmer en bouche, propulsant énergiquement une matière dense et profonde. On retrouve en attaque un jus frais, dynamique, aux saveurs de noyau d’abricot et de pêche, de marmelade anglaise, complétées de notes mentholées évoquant suc des Vosges et poivre Sichuan. On retrouve la baie de genièvre et la réglisse, stimulantes, rafraichissantes. Constamment expressif, vivant, le vin est allé puiser dans les profondeurs des schistes cette trame aux tannins parfaitement mûrs qui encadre et étire une matière de plus en plus longiligne. La salinité de la finale, mais aussi sa fraîcheur herbacée rappelant le concombre ou la livèche, et sa longue vibration se répandent lentement mais sûrement au plus profond du corps et de l’esprit. C’est tout bonnement magnifique. Quant au potentiel de garde, il est considérable, même si le plaisir est déjà au rendez-vous !
Un grand vin de plénitude, de sérénité et de joie profonde qui vous régalera sur de beaux crustacés cuits au court-bouillon, une aile de raie aux câpres ou une barbue ou un bar à la crème de cresson.
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Dégustation
et accords
Robe :Dorée, reflets verts
Nez : intense, nuancé et élégant : sorbet à la poire, purée de pommes, brugnon, pêche de vigne, coing, pulpe d’une orange, mandarine, zestes de citron vert et de pamplemousse, miel de fleurs jaunes, baie de genièvre, bâton de réglisse, cardamome verte.
Bouche : trame épicée propulsant une matière dense et profonde, noyau d’abricot ou de pêche, marmelade anglaise, suc des Vosges, poivre Sichuan, baie de genièvre, réglisse, tannins parfaitement mûrs. Finale entre salinité, fraîcheur herbacée, et longue vibration.
Accords mets-vins : sur de beaux crustacés cuits au court-bouillon, une aile de raie aux câpres ou une barbue ou un bar à la crème de cresson.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2026 et 2041 au moins
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé ou longue aération en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Savennières
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique
95/100
les autres vins de la vente...
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Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2014Voir la fiche détailléePomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2015Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2015Voir la fiche détailléePomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou La Croisée des chenins 2017Voir la fiche détailléeCuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
L'intégrale en 6 bouteilles Carton de 6 bouteillesVoir la fiche détailléePour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2018Voir la fiche détailléeUn chenin de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. Lumineux, pulpeux et imprégné par le sol qui lui donne son relief épicé, il rayonne par sa puissance contenue, l’éclat juteux des fruits à noyau, sa tension acidulée sur la peau de pamplemousse et sa longue finale sapide et poivrée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléePuissant, complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, badiane, bergamote, menthol, noisette, poire et fruits jaunes, et cette densité extraordinaire apporté par les schistes. Vibrant, iconique, on peut commencer à le boire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléeDense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2021Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce chenin croquant, fougueux et de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites. Pulpeux, gorgé de saveurs acidulées d’agrumes et de fruits blancs, il est aussi imprégné de cette empreinte volcanique qui lui donne sa formidable allonge saline et sa sapidité hors du commun. Ce rare Litus 2021 irradie !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %