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Eric Morgat : l'esthète de Savennières au sommet de son art
Eric Morgat - Anjou Blanc Litus 2018
Nouveau
Amoureux de Savennières, Eric Morgat n’en a pas pour autant oublié ses origines, sur l’autre rive de la Loire, du côté de Beaulieu-sur-Layon. Fervent défenseur d’un chenin vinifié en sec, Eric cultive au lieu-dit Pierre-Bise une parcelle d’un hectare, située sur les hauts d’un coteau volcanique qui surplombe le Layon.
L’exposition au Sud et le sol de spilite (roche volcanique particulièrement riche en sodium), très caillouteux et chaud, favorisent une haute maturité du chenin et une remarquable expression saline dans le vin. Aussi étonnant que cela puisse paraître, on retrouve dans ce secteur, au sommet du coteau, un micro-climat plus chaud et aride qu’ailleurs, aux accents presque méditerranéens ! Alors bien sûr, ici, planter la vigne ne fut pas une mince affaire, mais il en fallait plus pour arrêter Eric dans ce projet qui le rattachait à ses racines : c’est donc à la barre à mine, au milieu de spilites dures et non altérées, que chaque pied a été patiemment « installé », en 2003. Avant que la nature ne reprenne ses droits et que la vigne s’immisce patiemment dans chaque anfractuosité de ces sols pauvres, s’imprégnant ainsi de la nature volcanique du terroir.
Après avoir subi consécutivement deux épisodes dévastateurs de gel printanier, en 2016 et 2017, les vignes ont retrouvé en 2018 des conditions bien plus propices à un développement serein et harmonieux. Passées les attaques du mildiou au printemps, elles ont profité d’un été très ensoleillé et assez sec, permettant au chenin d’atteindre de parfaites maturités physiologiques. Après un élevage toujours aussi précis, d’abord en demi-muids pendant plus d’un an, puis en cuve pendant 8 mois supplémentaires, Eric nous livre ici un chenin lumineux et intense, au fruité succulent, doté d’une chair dense, comme sculptée dans la roche volcanique. L’imprégnation minérale et l’énergie du sol, avec sa fine amertume poivrée, n’en finit pas de stimuler les papilles et de nous faire saliver.
Côté fruit, on voyage entre la poire, la mirabelle, la pêche blanche et l’abricot, complétés d’une touche stimulante de peau de pamplemousse. Les fleurs blanches virevoltent au-dessus du verre, précédant un cortège d’herbes fines aux accents chlorophylliens et anisés. On retrouve une dimension racinaire évoquant le salsifis, assez typique de ces grands chenins ligériens. La roche n’est pas loin, autour d’une touche fumée et d’une note de graphite. A la fois charmeur et complexe, encore contenu par sa jeunesse, ce Litus aura de toute évidence tant de choses à nous raconter après quelques années de cave…
En bouche, on est impressionné par la sensation d’équilibre et de puissance fuselée que le vin dégage. Parfaitement architecturé autour de la chair ample, pulpeuse, des fruits à noyau d’une part, de la tension acidulée des zestes d’agrumes et d’une note poivrée d’autre part, ce Litus ira loin. Long et sapide, c’est un vin taillé pour la table : dos de cabillaud rôti, émulsion au jus de persil, des cannellonis de ris de veau, asperges vertes et girolles. Ou encore des plats plus épicés comme un tajine de lotte au citron confit. Grand vin !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle, légers reflets verts
Nez :Expressif, sophistiqué : poire, mirabelle, pêche blanche et abricot, peau de pamplemousse, fleurs blanches, genêt, cerfeuil et herbe fraîche juste coupée, salsifis, radis noir, graphite, pierre frottée, poivre blanc.
Bouche :Parfaitement architecturée autour de la chair ample, pulpeuse, des fruits à noyau d’une part, de la tension acidulée des zestes d’agrumes et d’une note poivrée d’autre part. Vibration saline sur la finale, très grosse longueur
Accords mets-vins :Dos de cabillaud rôti, émulsion au jus de persil, des cannellonis de ris de veau, asperges asperges vertes et girolles, tajine de lotte au citron confit.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2022 et 2032
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille épaulée
Caractéristiques
techniques
Appellation :Anjou blanc
Millésime :2018
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique Certifiée
les autres vins de la vente...
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Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2014Voir la fiche détailléePomme, abricot et fruits exotiques, accompagnés de notes évoquant les herbes séchées, dominent un nez particulièrement gourmand, évoquant quelques grands blancs méridionaux. Mais la fraîcheur et la minéralité saline en bouche nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou. Un très beau vin de gastronomie, idéal sur une cuisine exotique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2015Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille séchée et l’acacia, la pomme, l'ananas et les agrumes, la pierre à fusil, le beurre salé, l’amande grillée ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, prêt pour une garde d'au moins 10 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2015Voir la fiche détailléePomme au miel, pêche et fruit de la passion, accompagnés de notes florales, évoquant l’acacia, le cerfeuil, l’infusion de tilleul et de verveine, dominent un nez à la fois charmeur et élégant. La fraîcheur des agrumes et de fines saveurs mentholées, ainsi qu’une belle minéralité saline, nous rappellent que nous sommes bien au cœur de l’Anjou.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Un vin iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2016Voir la fiche détailléeUn grand Savennières dense et complexe, au fruit mûr et juteux, marqué par le fleuve mais aussi et surtout par le sol : on goûte ici à un véritable "extrait de roche", salin, énergique et vibrant. La bouche, ample, soyeuse et élastique, est d'une incroyable pureté. Un modèle de profondeur, à conserver 10 ans. Rareté absolue.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Litus, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites volcaniques. On adore ce juste équilibre entre un caractère pulpeux, solaire et cette bouche élastique, cristalline, toujours en mouvement. Véritable concentré aromatique de fruit et de terroir, cet Anjou brillera sur une cuisine maritime ou exotique. Quantités ultra-limitées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2014Voir la fiche détailléeUn très grand Savennières puissant et complexe, au fruit mûr et juteux, évoquant la camomille la violette et le pollen, la poire, le coing et les agrumes, la pierre frottée, le beurre salé, l’amande ou le miel. Pureté et densité en bouche, tension, salinité, allonge impressionnante : un sommet de l'appellation, encore loin d'avoir atteint son apogée!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou La Croisée des chenins 2017Voir la fiche détailléeCuvée unique sur cet introuvable millésime 2017, marqué par les ravages du gel printanier et de gros déficits de récolte : un vin d'une rare intensité qui réunit le meilleur des terroirs d'Eric, entre spilites volcaniques et schistes gréseux, Roches aux Moines, Pierre Bécherelle, Clos Ferrard ou Clos Serteaux. Grand vin, grande garde.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
L'intégrale en 6 bouteilles Carton de 6 bouteillesVoir la fiche détailléePour les inconditionnels du travail d’orfèvre d’Eric Morgat, nous vous proposons cette intégrale qui intègre, en exclusivité, les deux premiers millésimes du nouveau joyau du Domaine, le Clos Serteaux. Ce véritable « rêve éveillé » a demandé à Eric près de 15 ans de patience et d’un travail minutieux avant de se concrétiser avec le millésime 2015.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléePuissant, complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, badiane, bergamote, menthol, noisette, poire et fruits jaunes, et cette densité extraordinaire apporté par les schistes. Vibrant, iconique, on peut commencer à le boire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Fidès 2018Voir la fiche détailléeDense et complexe, véritable extrait de terroir et de roche, il offre un équilibre souverain entre volume du fruit, sophistication d’un bouquet mêlant herbes fines, fleurs blanches, fenouil, bergamote, noisette et fruits jaunes, et cette densité tannique, typique des plus grands chenins sur schistes. Vibrant et iconique, à oublier 10 ans en cave.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Eric Morgat
Savennières Fidès 2021Voir la fiche détailléeIntense et complexe, véritable extrait de terroir, Fidès est délicieusement fruité et tonique. Brugnon et pêche de vigne, pomme et coulis de poire frais, zestes confits et citron vert, réglisse, menthe, cardamome et poivre Sichuan : c’est un festival. Le dynamisme et la longueur de bouche, encadrés par de superbes tannins, impressionnent. Un monument.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Anjou Blanc Litus 2021Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce chenin croquant, fougueux et de grande envergure, issu d'une magnifique parcelle aux sols de spilites. Pulpeux, gorgé de saveurs acidulées d’agrumes et de fruits blancs, il est aussi imprégné de cette empreinte volcanique qui lui donne sa formidable allonge saline et sa sapidité hors du commun. Ce rare Litus 2021 irradie !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Eric Morgat
Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Eric Morgat
Magnum Savennières Le Clos Serteaux 2021Voir la fiche détailléeLe Clos Serteaux est une cuvée exceptionnelle et rarissime produite à moins de 1200 exemplaires. D’une énergie sidérante, gourmand, puissant et raffiné, il impressionne autant par son intensité minérale que par l’éclat et la pureté de son fruit. Tellurique et sensuel, tonique et élégant, ce joyau rare possède les attributs d’un Grand Cru. Magistral !
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