Les plus fidèles amateurs des champagnes signés Fred Savart connaissent déjà ces cuvées Ephémères, nées avec le concours de la petite maison familiale Drémont, au gré des coups de cœur de notre infatigable dégustateur d’Ecueil, lors de ces nombreux périples qui lui font sillonner le vignoble champenois dans ses moindres recoins. Il met ainsi à l'honneur des vins qui lui paraissent mettre en valeur à sa juste mesure un lieu, un millésime, un terroir.
A l’occasion du Printemps des Champagnes 2025, la collection Ephémère by Frédéric Savart s’enrichit d’une nouvelle cuvée de Champagne Rosé, N° 27, une édition limitée uniquement disponible en magnum. Un superbe assemblage issu du millésime 2018 mûr et généreux, un millésime de chair pulpeuse et gourmandise. Cette cuvée fait la part belle au chardonnay de la Côte des Blancs, sur le premier cru Vertus, complété de 10% environ de pinot noir issu du Grand Cru Verzenay, sur la montagne de Reims.
Après sa mise en bouteille en juillet 2019, ce Champagne a passé plus de 4 ans sur lattes, à se nourrir de ses lies et se patiner tranquillement, avant d’être dégorgé en Janvier dernier.
Avec sa bulle fine et sa robe brillantes aux reflets rosés assez prononcés, c’est un bouquet gourmand et tonique qui s’offre à nous autour de ses parfums de tartelette aux cerises, de macaron à la framboise et à la rose (on pense au cultissime « Ispahan » de Pierre Hermé), de panacotta accompagnée d’un coulis de fraises. Derrière ce premier rideau hautement séducteur s’immiscent progressivement quelques agrumes, autour d’une orange sanguine, d’une marmelade aux zestes et du jus d’un pamplemousse rose. Une note plus briochée vient maintenant cajoler nos sens.
L’ampleur de bouche est impressionnante, mais le jus sait rester parfaitement frais, fuselé et dynamique. Les saveurs plus vraies que nature d’orange et de clémentine, de cerise Napoléon et de groseille, de prunelle et de rhubarbe donnent au milieu de bouche un formidable rebond, une énergie excitante. La précision des maturités et des équilibres est bluffante… comme toujours ! La finale, droite et tonique, nous fait plonger dans les profondeurs salines de la roche crayeuse : c’est jubilatoire.
Profitez dès maintenant de cette offre exceptionnelle disponible en quantités très limitées : 900 magnums produits pour toute la planète vin. C’est maintenant, uniquement sur la Route des Blancs !
Important : Votre Champagne Magnum Ephémère N° 27 sera expédié à partir du 15 mai 2025
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