La cuvée Petit Chemarin est l’une des quatre cuvées parcellaires du domaine. Elle est née en 2007, comme la cuvée Chêne Marchand, suivie en 2010 par la Cuvée Grand Chemarin et enfin le Château en 2014.
Toutes les vignes sont plantées sur ces fameuses Caillottes de Bué où le sol calcaire couvre un sous-sol…calcaire et sur lequel le sauvignon blanc est d’une pureté et d’une précision remarquables. Les vignes de Petit Chemarin ont été plantées en 1968, sur une parcelle orientée plein Ouest, par les parents de Florent et Clément, Vincent et Cosette. Ici, les sols sont peu profonds et la vigne atteint rapidement la roche kimméridgienne si riche en fossiles marins.
Ultra-respectueux du sol et du raisin, pour que celui-ci transmette justement les informations minérales au vin, Florent et Clément prolonge le savoir-faire et la méticulosité familiale, et tirent le meilleur de ces vignes plantées à haute densité, entre 7 et 10 000 pieds/hectares. Ils cultivent en évitant scrupuleusement les produits chimiques. Pas de désherbant, ni insecticide, ni anti-pourriture, l’absence de ces traitements générant un travail manuel à la vigne plus important. Evidemment, ici les vendanges sont manuelles. Les raisins de Petit Chemarin ont ensuite été triés, vinifiés et élevés en fûts et partiellement en cuve.
L’équilibre et la pureté aromatique de ce vin forcent l’admiration. Le premier nez porté par des notes de fleurs et d’herbes fines laissent la place à un très beau fruit, juteux, bien mûr, évoquant la poire, les fruits jaunes et quelques fruits exotiques, entre ananas et passion. Sans oublier de fines notes iodées et crayeuses qui ne sont pas sans rappeler quelques grands Chablis (ici comme là-bas, le sol s’exprime pleinement !).
La bouche est ample, complète et très pure, combinant à merveille haute maturité du fruit et vibration minérale. La persistance est énorme. Voici un grand sancerre qui traversera les années avec beaucoup de classe.
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