Bannière du produit vin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2013 - blanc

Épuisé
Flores

La cuvée Flores est l’une des trois cuvées d’assemblage de sauvignon du domaine, avec les cuvées Nuance et Harmonie. Les autres étant des cuvées dites « parcellaires », donc issues de lieux-dits cadastrés, souvent historiquement.

Avec les trois cuvées d’assemblage, il sera plutôt question de style que de terroir. Ne nous méprenons pas. Avec Flores, Nuance et Harmonie nous sommes bien à 300 % sancerre mais avec une sorte de variation sur un même thème, sancerrois, il va de soi.

Flores, c’est la plus jeune vigne, 27 ans en moyenne tout de même. Dans d’autres régions viticoles, 27 années sonnent le glas des vignes…arrachées pour sénescence…Mais au Domaine Pinard, on sait depuis 20 générations que 27 ans pour une vigne, cela commence à devenir intéressant : la vigne est dans sa belle jeunesse, bien vivace et  déjà bien informée des éléments constitutifs de son environnement. Pour cette cuvée, on veut préserver ce caractère jeune et déjà raffiné. Les raisins sont vinifiés puis élevés uniquement en cuve, sur leurs propres lies. Le vin ne révèle ainsi que les éléments endogènes du raisin et de son terroir.  

Le résultat est jaillissant, à la fois entêtant et enjoué, rafraîchissant à souhait. Pour ce vin, on se doit de remercier le calcaire kimméridgien, mais aussi le sauvignon et bien sûr la famille Pinard qui fait tout pour choyer et magnifier cette union géniale. Comment ? En plantant ses vignes à haute densité (entre 7 et 10000 pieds/ha), en labourant, en évitant tout  produit susceptible d’altérer la nature des sols ou celle des raisins, en maîtrisant les rendements. Ni trop, ni trop peu. Bref, en cherchant l’harmonie, dans les vignes comme dans les chais. Tout simplement. 

© 2017 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Lire la suite

Dégustation et accords

Robe : Or pâle, reflets verts

Nez : Entêtant et enjoué à la fois. Fleurs intenses, citron, menthol. Grande fraîcheur

Bouche : Une eau vive en attaque puis un cortège de fruits jusqu’à la finale. Une combinaison d’agrumes très sophistiquée. Algues de rivière. Un vin très rafraichissant

Accords mets-vins : Carpaccio de Saint-Jacques, chèvre frais, sushi. Dans quelques années, plats chauds de poissons ou de volailles, sauces crémeuses ou beurrées.

Conseils services

À consommer : Très agréable aujourd'hui. Sans problème dans 3 à 5 ans.

Température de service : Frais. 10 à 11°

Caractéristiques techniques

Appellation : Sancerre

Millésime : 2013

Cépage : Sauvignon

Culture : Approche organique et biologique

Notes et récompenses

91/100

Note moyenne des guides

91/100

Le vin

Série prometteuse de blancs 2013 : Florès se montre vif et citronné, tout en vivacité

A propos

Les fils de Vincent et Cosette Pinard, Florent, l’aîné, et Clément, secondent désormais leurs parents pour le meilleur du domaine et de Sancerre. Déjà d’un très bon niveau depuis quinze ans, ce domaine a accompli, en cinq ans, les progrès les plus impressionnants de toutes les caves du Centre.

90/100

Le vin

(Mill 2012) Cuvée Florès, a Sauvignon Blanc from high-density plantings on the caillottes terroirs of Bué (up to 10,000 vines per hectare), shows an attractive bright and perfumed bouquet of white fruits and flowers, later, and with much more aeration, fresh lime/citrus and mineral aromas take over. It is an elegant, well-balanced, medium-bodied, yet lifted and very delicate, Sancerre with almost no meat but flowers, minerals and citrus flavors. The finish is zesty and extremely animating.

92/100

A propos

La famille Pinard est l'une des plus dynamiques du vignoble français. Vincent et ses fils, Florent et Clément, conduisent avec régularité et réussite ce vignoble familial qui s'est hissé dans le peloton de tête des domaines du Sancerrois.

Les autres vins de la vente

Épuisé
Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle plantée en 1968 sur les caillottes calcaires de Bué, Petit Chemarin exprime avec justesse la finesse vibratoire de ce terroir. Entre tension minérale, éclat d’agrumes et fruits à chair tendre, ce Sancerre d’orfèvre séduit par son équilibre, sa précision et sa profondeur saline. Un blanc qui rayonne, grande réussite du millésime.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Magnum Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Magnum Sancerre Petit Chemarin - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle plantée en 1968 sur les caillottes calcaires de Bué, Petit Chemarin exprime avec justesse la finesse vibratoire de ce terroir. Entre tension minérale, éclat d’agrumes et fruits à chair tendre, ce Sancerre d’orfèvre séduit par son équilibre, sa précision et sa profondeur saline. Un blanc qui rayonne, grande réussite du millésime.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin - 2020 - blanc

Ce Petit Chemarin est issu de vignes plantées en 1968 sur des sols de caillottes calcaires. Pièce-maîtresse de la collection 2020, le vin offre une matière scintillante, gorgée d’un fruit mûr et animée d’une énergie vitale qui pulse sur le palais. Frais, sapide, d’une vibration minérale et épicée qui ne vous quitte pas, il pénètre au plus profond de vos sens.

Note moyenne des guides 95/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Le Château

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château - 2023 - blanc

Le Château offre un profil mariant à merveille puissance et raffinement. D’un côté la générosité charnue d’un fruit mûr, pulpeux, de l’autre la sophistication dynamisante d’un cortège des épices, la pureté des fleurs fraîches après la pluie. Le tout porté par une persistance saline et empyreumatique venue des tréfonds du sous-sol. Remarquable. 

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Grand Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Grand Chemarin - 2019 - blanc

Ce Grand Chemarin, perle rare du Domaine, reflète ses origines dans une minéralité lumineuse et raffinée, aux accents iodés. Sable, roche concassée, sel marin, coquillages : autant d’évocations au service d’une formidable sensation de pureté et de fraîcheur. L’énergie des fruits blancs, des agrumes ou du kiwi finit de rendre ce vin passionnant !

Note moyenne des guides 94/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin - 2019 - blanc

Ce Petit Chemarin est issu de vignes plantées en 1968 sur des sols de caillottes calcaires. A ce stade, c'est le plus incisif et intensément minéral de la collection : on visualise une impressionnante falaise calcaire plongeant dans l’Océan ! Les fruits se parent d’une dimension saline. La pierre et les embruns iodés sont partout. Quelle pureté !

Note moyenne des guides 95/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Flores

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2018 - blanc

Ce beau Florès illustre bien la réussite du millésime chez les Pinard : une sensation de pureté, un équilibre serein entre la générosité du fruit et la délicatesse du toucher de bouche, sans oublier l’imprégnation par les sols calcaires qui apportent cette accroche pierreuse très excitante. Lumière et harmonie : ce Sancerre nous charme et nous ravit!  

Note moyenne des guides 90/100

Épuisé