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Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2014 - blanc

Épuisé
Flores

La cuvée Flores est l’une des trois cuvées d’assemblage de sauvignon du domaine, avec les cuvées Nuance et Harmonie. Les autres étant des cuvées dites « parcellaires », donc issues de lieux-dits cadastrés, souvent historiquement.

Il est ici autant question de style que de terroir, un style toujours empreint d’une grande élégance.

Flores, c’est la plus jeune vigne, 28 ans en moyenne tout de même. Dans d’autres régions viticoles, 28 années sonnent le glas des vignes…arrachées pour sénescence…Mais au Domaine Pinard, on sait depuis 20 générations que 28 ans pour une vigne, cela commence à devenir intéressant : la vigne est dans sa belle jeunesse, bien vivace et  déjà bien informée des éléments constitutifs de son environnement, et suffisamment enraciné dans sols et sous-sols calcaires.

Pour cette cuvée, les frères Pinard cherchent à préserver ce caractère jeune, énergique et déjà raffiné. Les raisins sont vinifiés puis élevés uniquement en cuve, sur leurs propres lies. Le vin ne révèle ainsi que les éléments endogènes du raisin et de son terroir. 

Le résultat est jaillissant, à la fois entêtant et enjoué, et très solide dans sa structure. L’ensoleillement exceptionnel de septembre 2014 se ressent dans le verre : le fruit est parfaitement mûr, évoquant une belle poire juteuse à souhait. Le vin, à la fois floral et iodé au nez, exprime son terroir avec énergie, fraîcheur et une belle allonge. Tout simplement, très bon !

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Dégustation et accords

Robe : Or pâle, reflets verts

Nez : Entêtant et enjoué à la fois. Fleurs intenses, citron, menthol. Grande fraîcheur portée par l'iode et des notes pierreuses. Poire mûre.

Bouche : Une eau vive en attaque puis un cortège de fruits jusqu’à la finale. Une combinaison d’agrumes très sophistiquée. Algues de rivière. Un vin très rafraichissant, avec une belle allonge.

Accords mets-vins : Carpaccio de Saint-Jacques, chèvre frais, sushi. Dans quelques années, plats chauds de poissons ou de volailles, sauces crémeuses ou beurrées.

Conseils services

À consommer : Très agréable aujourd'hui. Jusqu'en 2018/2020

Température de service : Frais. 10 à 11°

Caractéristiques techniques

Appellation : Sancerre

Millésime : 2014

Cépage : Sauvignon

Culture : Approche organique et biologique

Notes et récompenses

93/100

Note moyenne des guides

92/100

Le vin

Nous aimons Florès, équilibré et persistant.

A propos

Déjà d’un très bon niveau depuis quinze ans, ce domaine a accompli, en cinq ans, les progrès les plus impressionnants de toutes les caves du Centre. Les blancs 2014 atteignent des sommets. Bienvenue dans l’Éden du sauvignon !

92/100

Le vin

C'est un vin parfait pour une friture de Loire avec ses accents de fruits blancs et un zeste de fumé : la bouche est énergique avec une finale saline.

A propos

Installé à Bué, l'’une des communes phares de l’'appellation, ce domaine incontournable compte 17 hectares cultivés en bio et plantés à des densités plus élevées que la moyenne. Florent et Clément Pinard y écoutent toujours les conseils avisés de leur père Vincent. Ici l’'esprit de famille prévaut et la cohabitation des générations est parfaite. On tient là l’un des trois meilleurs domaines du Sancerrois.

95/100

Le vin

Apple, lemon juice, floral perfume - much daintier than their Clémence cuvée. Just as lengthy, though, and with more mineral character showing through.

Les autres produits de la vente

Épuisé
Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin - 2019 - blanc

Ce Petit Chemarin est issu de vignes plantées en 1968 sur des sols de caillottes calcaires. A ce stade, c'est le plus incisif et intensément minéral de la collection : on visualise une impressionnante falaise calcaire plongeant dans l’Océan ! Les fruits se parent d’une dimension saline. La pierre et les embruns iodés sont partout. Quelle pureté !

Note moyenne des guides 95/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Grand Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Grand Chemarin - 2019 - blanc

Ce Grand Chemarin, perle rare du Domaine, reflète ses origines dans une minéralité lumineuse et raffinée, aux accents iodés. Sable, roche concassée, sel marin, coquillages : autant d’évocations au service d’une formidable sensation de pureté et de fraîcheur. L’énergie des fruits blancs, des agrumes ou du kiwi finit de rendre ce vin passionnant !

Note moyenne des guides 94/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Flores

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2020 - blanc

Evidence, équilibre, finesse et élégance : voilà les mots qui viennent à l’esprit en découvrant ce magnifique Florès, d’une grâce et d’une fraîcheur hautement séductrices. Où diable les Pinard ont-ils caché les 14° d’alcool affichés ? Entre ambiance printanière verdoyante, panier de fruits frais, pulpe d’agrumes et poivres subtils, on est sous le charme.

Note moyenne des guides 92/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Flores

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2018 - blanc

Ce beau Florès illustre bien la réussite du millésime chez les Pinard : une sensation de pureté, un équilibre serein entre la générosité du fruit et la délicatesse du toucher de bouche, sans oublier l’imprégnation par les sols calcaires qui apportent cette accroche pierreuse très excitante. Lumière et harmonie : ce Sancerre nous charme et nous ravit!  

Note moyenne des guides 90/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Le Château

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château - 2019 - blanc

Isolée depuis 2014, cette cuvée parcellaire constitue en 2019 la pièce maîtresse de la collection proposée par les frères Pinard : complexe et étagée, révélant l’éclat et la générosité de son fruit par vagues successives. A la fois sensuel et tonique, le vin voit défiler autour d’un noyau minéral excitant une farandole d’épices. Un sommet !

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé