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Domaine Thibert à Fuissé : derniers flacons du millésime 2018
Domaine Thibert - Mâcon-Verzé 2018
Nouveau
Surplombant le village de Verzé, les vignes, plantées entre 1986 et 2010, se situent essentiellement sur le secteur de La Croix-Jarrier. Ici, les sols bruns sont très calcaires et bien drainants. Plus ou moins profonds et riches en argiles, selon le secteur, ils contribuent à donner au vin son équilibre remarquable entre une certaine densité fruitée et une fraîcheur iodée caractéristique.
En outre, la présence d’un bois, tout proche des vignes, mais aussi la position très ouverte de ce vignoble bien ventilé, créent les conditions d’un véritable micro-climat. Plus qu’une simple parcelle, c’est un véritable écosystème que Christophe Thibert s’attache à préserver ici. Du terroir, rien que du terroir !
Après une vendange sélective et une fermentation sur levures indigènes, Christophe fait le choix d’un élevage long, de 18 mois en total, très majoritairement en cuves : il intègre à peine 10% de fûts, à la recherche de l’expression la plus pure du fruit et du sol.
Dès le premier nez, le vin séduit par sa fraîcheur bucolique et cette atmosphère iodée et aquatique dans laquelle il nous projette instantanément. On pense à des collines verdoyantes, aux fougères et aux mousses humides sur les arbres, à des arbustes en pleine renaissance printanière, à un plan d’eau entouré d’herbes hautes et peuplé de nénuphars en fleur. Viennent ensuite les évocations maritimes : des bords de mer, on retient les algues battues par les marées, les petits crabes et les bigorneaux. Peu à peu, la dimension fruitée se déploie, franche dans son aromatique, autour de la pomme Canada, des poires Conférence ou Beurré-Hardy, de la prune verte. Autant de fruits qui se parent d’une gourmande nuance de miel de fleurs blanches et de quelques touches anisées.
On retrouve en bouche ce bel équilibre entre une dimension maritime, iodée et un fruit resplendissant : pommes compotées, abricots confiturés et prunes Reine-Claude sont maintenant rejointes par d’excitants agrumes, autour du pamplemousse, de la marmelade d’orange et du kumquat. Ample, croquant et juteux, ce Mâcon-Verzé à la finale épicée nous régale avec cette sorte d’assurance tranquille d'un vin sûr de ses origines et fier de son terroir !
Redoutablement efficace, il vous régalera tout autant sur une andouillette de Troyes que sur une pôchouse de Verdun-sur-le-Doubs ou un merlan Colbert.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez :Frais, printanier : boutons de fleurs blanches, fougère et mousse humide, herbes hautes et nénuphar, crabes, bigorneaux, algues, pomme Canada, poires Conférence ou Beurré-Hardy, prune verte, miel fin, cerfeuil
Bouche :Bel équilibre entre une dimension iodée et un fruit resplendissant : pommes compotées, abricots confiturés et prunes Reine-Claude sont rejoints par d’excitants agrumes, autour du pamplemousse, de la marmelade d’orange et du kumquat. Belle finale épicée
Accords mets-vins :Une andouillette de Troyes, une pôchouse de Verdun-sur-le-Doubs ou un merlan Colbert.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mâcon-Verzé
Millésime :2018
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
91/100
A propos du domaine : Créé en 1967, le domaine couvre près de 30 hectares répartis sur les appellations de Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé et Saint-Véran. Il est géré en famille par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, en collaboration avec le méthodique Fabien Duperray (voir Domaine Jules Desjourneys, en Beaujolais). Le domaine monte en puissance. La majorité de la gamme reflète la précision des maturités et la maîtrise des élevages, ainsi qu'un grand potentiel de garde, les derniers millésimes le prouvent. Nous sommes proches d’une deuxième étoile.
90/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2017Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires, plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe. La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible. Coup de coeur garanti.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2017Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2017Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, cette petite parcelle sur En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer donne un vin charmeur, floral et élégant, évoquant une atmosphère printanière. Svelte et dynamique en bouche, il marie à merveille tension, fraîcheur et densité. Sa persistance impressionne. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2017Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2017Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2014Voir la fiche détailléePour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran 2018Voir la fiche détailléePlus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2018Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2018Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2018Voir la fiche détailléeCe vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2018Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle située sur ce nouveau 1er Cru abrite des vignes centenaires. Le vin brille d'un éclat minéral incomparable et nous plonge dans une atmosphère lumineuse où scintillent les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. En bouche, la sensation d'harmonie est prodigieuse. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2016Voir la fiche détailléeAvis aux amateurs impatients : voici les toutes dernières bouteilles d'un véritable concentré de terroir et de roche, que l'on pourra commencer à boire aujourd'hui, après une bonne aération. Un vin intense, plein et épicé, d'une densité de bouche impressionnante, qui marie harmonieusement sensualité fruitée et imprégnation calcaire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Les Ménètrières 2018Voir la fiche détailléeVoici le collector absolu du Domaine (510 bouteilles produites), le vin le plus rare mais aussi le plus intense, le plus complexe et raffiné : un superbe Ménètrières qui n’a rien à envier aux prestigieux crus de la Côte d’Or. Elégamment floral et subtilement minéral au nez, d'une gourmande sensualité fruitée en bouche, c'est un ravissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Magnum Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 6 ans passés dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2013Voir la fiche détailléeVoici en exclusivité quelques rares magnums d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2013, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui se marient à de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibert
Magnum Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2013Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %