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Tempier à Bandol : toute la Méditerranée dans le verre !
Domaine Tempier - Bandol Blanc 2021

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 03/08/2024

Nouveau

Traditionnellement, c’est la clairette qui domine l’assemblage de ce Bandol à hauteur de 60% environ. Elle est associée à l’ugni blanc (qui apporte ce supplément de vivacité caractéristique), ainsi qu’à quelques touches de bourboulenc, de rolle et de marsanne. Celle-ci souligne en bouche, par sa fine amertume, l’expression minérale du sol. Comme pour les rouges, l’élevage se fait majoritairement en grands foudres anciens, pendant une dizaine de mois : un élevage assez long pour un blanc provençal, dont les Peyraud sont depuis longtemps passés maîtres, un élevage délicat et précis qui souligne l’étoffe et l’éclat naturel du vin sans jamais le marquer ni l’alourdir.

Après un millésime 2020 baroque et peu productif, l’année 2021 n’en fut pas moins chaotique. Face à ce qui restera une véritable « Annus Horribilis » pour l’immense majorité des vignobles du pays, chez Tempier, on s’estime cependant « relativement épargné ». En effet, le gel de début avril n’a touché qu’une poignée de parcelles.

Ici, c’est surtout la sécheresse qui a marqué la saison. Les vignes les plus jeunes et celles occupant les sols les plus pauvres en ont souffert. Si les nuits relativement fraîches durant l’été ont permis des maturations régulières, les rendements en jus se sont révélés, encore une fois, bien maigres. Avec un déficit de près de 25% par rapport à 2020, qui n’était déjà pas une année généreuse… Bonne nouvelle cependant, les raisins blancs offraient des aromatiques expressives, avec de bonnes acidités annonçant un potentiel de garde certain pour ce Bandol blanc.

On perçoit d’emblée une grande tension : vous ne vous départirez pas de cette exquise impression de vous trouver au-dessus d’un stimulant panier d’agrumes, d’un bouquet de fleurs blanches, de jasmin et de bougainvillier. S’il se dégage de ces impressions olfactives une véritable ode au plaisir, on se régalera également d’éléments racés et complexes, de fruits à noyau, de pêche blanche juteuse littéralement posés sur un lit d’anis, de lavande et de réglisse. Les notes acidulées et traçantes maintiennent votre attention à son paroxysme : n’est-ce pas là la qualité des grands vins ?

On retrouve en milieu de bouche, avec un plaisir non dissimulé, des saveurs exquises de pêche, de pamplemousse mur et de fenouil frais. La matière de ce vin est proprement ahurissante : elle s’étire inextinguiblement et étreint tous vos sens. Les nuances de poivre blanc, d’anis et de réglisse s’éternisent, mâtinées de notes salines et d’une fine amertume. Ce vin qui conjugue grâce et plaisir immédiat, désaltère sans jamais fatiguer. Vos papilles s’émerveilleront longtemps après la dernière gorgée : ce Bandol blanc rend décidément un fort bel hommage à ce bout de Méditerranée littéralement paradisiaque.

On ne voudrait pas associer ce nectar aux seuls mets méditerranéens mais force est de constater qu'il accompagnera idéalement une bouillabaisse, une anchoïade ou encore des rougets grillés aux herbes de Provence (évidemment). Sa justesse et son allant ne lui feront pas craindre la palette des épices et aromates des différentes rives du bassin méditerranéen : n'hésitez pas à mettre le cap sur les tajines de viandes blanches ou de poissons ou les mezze libanais. Les mariages sont infinis pour ce grand vin blanc de gastronomie.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, lumineuse

Nez :Riche, nuancé : sel marin, petites fleurs blanches, jasmin et bougainvilliers, un panier d'agrumes, anis, lavande et réglisse, pêche blanche, abricot. Herbes fraîches, romarin.

Bouche :Une matière ample mais fluide et enveloppante, gorgée de saveurs exquises de pêche, de pamplemousse mur et de fenouil frais. De nombreuses épices toniques sur la finale. De fins amers prolongent la salivation.

Accords mets-vins :Des goûts méditerranéens : bouillabaisse, caviar d’aubergines, lapin à l'escabèche, rougets grillés à la tapenade ou à l'anchoïade… Mais aussi un tajine de poulet au citron confit ou de mérou.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2023 et 2030

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Bandol

Millésime :2021

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Clairette (60%), ugni blanc (30%), bourboulenc, rolle et marsanne.

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“Primarily Clairette (60%) and Ugni Blanc (30%), with bits of Bourboulenc, Marsanne and Rolle, the 2021 Bandol Blanc was still in tank when I visited early last year. It presents a striking juxtaposition of ripe pears and honeyed richness with brighter notes of fresh lime juice on the nose and medium-bodied palate, finishing with a sense of plush richness balanced by mouthwatering citrus zest and brine.”

les autres vins de la vente...

  • Perle rare d’un domaine mythique, ce Bandol Blanc occupe une place à part parmi les blancs de Provence et du Sud : un vin subtil et aérien, au profil floral particulièrement élégant, mais parfaitement structuré pour supporter avec panache les années de garde. Idéal sur une cuisine simple et colorée, entre terre et mer.

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  • Perle rare d’un domaine mythique, ce Bandol Blanc occupe une place à part parmi les blancs de Provence et du Sud : un vin subtil et aérien, au profil floral particulièrement élégant, aux saveurs intenses en bouche et parfaitement structuré pour supporter avec panache les années de garde. Un incontournable de l'été !

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  • Ce Bandol blanc brille d’un éclat raffiné et vous transporte sur les rives de « Mare Nostrum ». Il y a l’iode, les coquillages, l’étoile de mer et le sel. On sent la réglisse, la bergamote, l’anis, la menthe et le fenouil. Mais aussi la lavande, le jasmin et les bougainvilliers. Et de délicates notes d’agrumes. On voyage dans un jardin lumineux !

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  • Ce Bandol juteux, tonique et expressif, reflète ses origines méditerranéennes avec éclat et sincérité. Passée une touche saline et iodée, il vous plonge dans un univers d’herbes aromatiques, d’anis, de réglisse, de mimosa, de lavande, de pêche ou d’abricot juste cueillis, d’agrumes frais. Le compagnon idéal d’une bouillabaisse ou d’un loup au fenouil.

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  • Si la clairette domine l’assemblage, l’ugni blanc apporte un supplément de vivacité. Ce Bondol iconique conjugue admirablement suavité et fraicheur. Son aromatique expressive nous plonge au cœur d’un jardin fleuri avant de nous régaler d’un panier de fruits à noyau et d’agrumes. Sapide et digeste, il est enraciné dans les paysages méditerranéens.

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  • Si la clairette domine l’assemblage, l’ugni blanc apporte un supplément de vivacité. Ce Bandol iconique conjugue admirablement volupté, puissance et énergie. Une balade enchanteresse entre jardin provençal fleuri, panier de fruits à noyau et de fruits blancs, agrumes confits et amers épicés, aux accents de réglisse, muscade et feuille de vigne.

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