Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Rollin : un domaine au top de la colline de Corton
Domaine Rollin - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2021
Nouveau
Le domaine produit en appellation régionale ce « Hautes-Côtes de Beaune » particulièrement charmeur et complet. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et d’un millésime 2021 de fraîcheur et d’énergie : on se régale de ce mariage parfaitement réussi entre douceur et tonicité.
Le vin, exclusivement produit sur la commune, provient de parcelles qui jouxtent celles de l’appellation Pernand-Vergelesses. Toutes sont exposées au levant et situées à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires plutôt pauvres. Les vignes d’une bonne vingtaine d’années occupent une combe bien ventilée qui contribue à donner au vin sa fraîcheur et sa tension minérale.
Après une fermentation totalement naturelle et un élevage de 9 mois majoritairement en grands tonneaux de 400 litres, ce très expressif Hautes-Côtes de Beaune, doté d’une structure à la fois riche et dynamique, est un vrai concentré de plaisir : il fait honneur à son appellation.
Dès le premier nez, on se régale d’un fruit frais accompagné de notes herbacées aux accents anisés et mentholés. La pomme Reinette et la pêche blanche voisinent avec le cerfeuil, l’estragon, la menthe ou la coriandre. Il règne au-dessus du verre une intense fraîcheur évoquant névés alpins et sorbets aux fruits blancs. Une atmosphère adoucie par des volutes gourmandes et même sensuelles de pain au lait, de miel d’acacia, de fleurs du verger, d’amande, de beurre. On distingue une note lointaine de caramel.
L’attaque en bouche confirme la sensation d’énergie que l’on pressentait au nez. C’est un jus vibrionnant qui claque sur les papilles, gorgé de saveurs d’agrumes, autour du citron jaune et de l’orange, mais aussi de kiwi et de pomme Granny. Le cœur de bouche se pare de notes acidulées de pêche de vigne et de brugnon, relevées d’une myriade d’épices électrisantes. On pense au poivre blanc, mais aussi au gingembre, à la verveine et au bâton de réglisse. La finale salivante n’a rien perdu de ce fruité savoureux. Son allonge épicée en surprendra plus d’un pour un « simple » Hautes-Côtes de Beaune.
Chèvre frais, Brillat-Savarin ou Chaource, moules marinières, tartares ou terrines de poissons, crevettes ou gambas poêlées au gingembre et au citron, rillettes de volaille, colin froid mayonnaise : les possibilités d’association sont nombreuses avec un Hautes-Côtes de Beaune si complet.
Un tel rapport prix-plaisir devient rare par les temps qui courent : profitez-en !
© 2023 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle
Nez :Charmeur et tonique : pomme Reinette et pêche blanche, cerfeuil, estragon, menthe ou coriandre, fraîcheur de névés alpins et sorbet aux fruits blancs, volutes sensuelles de pain au lait, miel d’acacia, fleurs du verger, amande et beurre
Bouche :Entame énergique, un jus vibrionnant qui claque sur les papilles, aux saveurs de citron jaune et d’orange, mais aussi de kiwi et de pomme Granny. La pêche de vigne et le brugnon sont relevés de poivre, de gingembre, verveine et bâton de réglisse
Accords mets-vins :Chèvre frais, Brillat-Savarin ou Chaource, moules marinières, tartares ou terrines de poissons, crevettes ou gambas poêlées au gingembre et au citron, rillettes de volaille, colin froid mayonnaise.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Température de service : 12°
Ouverture :Rapide aération en bouteille (1/2 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Hautes-Côtes de Beaune
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée. Principes biologiques.
les autres vins de la vente...
-
Domaine Rollin
Hautes Côtes de Beaune 2014Voir la fiche détailléeExcellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs et d'agrumes, belle minéralité ciselée, fruit et fraîcheur très équilibrés en bouche, il vous séduira à coup sûr!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 2014Voir la fiche détailléeCe "Village" est à lui seul un condensé exprimant toutes les nuances du terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses. Un vin minéral à souhait, à la bouche énergique, avec du volume et de la tension. Le fruit ne vous quitte jamais, accompagné d’une jolie salinité, jusqu’à une finale dense et très persistante. Un modèle du genre.
-
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2014Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en Premier Cru, tant son identité est forte et sa précision exemplaire. Si le calcaire et ses notes de pierre à fusil sont bien présents, le fruit ne vous quitte pas un instant. La bouche est remarquable de pureté, de dynamisme révélant une finale droite, resserrée, aux accents épicés. Superbe.
-
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2010Voir la fiche détailléeRémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.
Epuisé -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014Voir la fiche détailléeCe Corton-Charlemagne dégage une « force tranquille » et nous donne des envies de méditation zen, dans un silence presque religieux. Les équilibres en bouche sont parfaits, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. C’est pur et ciselé, comme un travail de diamantaire. Une ode à ce fabuleux terroir.
-
Domaine Rollin
Hautes Côtes de Beaune 2015Voir la fiche détailléeExcellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs, d'agrumes et de fruits blancs, belle minéralité ciselée, équilibre et tension en bouche, il vous séduira à coup sûr!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 2015Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2015 séduit par la pureté qui s'en dégage, entre fines notes minérales et fumées, et un très beau fruit. Doté d'une bouche énergique et rafraîchissante, le vin étonne par son volume, sa juste tension et sa définition d'une grande précision. Le fruit ne vous quitte jamais, le sol non plus!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2015Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral et profondément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Droit, tendu, très persistant : voici incontestablement un blanc de référence pour l'appellation. Immanquable.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2015Voir la fiche détailléeRémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2015Voir la fiche détailléeCe Corton-Charlemagne dégage une «force tranquille» et la sérénité des grands vins de terroir, à la fois discret mais tellement sûr de sa valeur... L'harmonie est parfaite, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. Pur et ciselé, comme un travail de diamantaire, il vous ravira après quelques années en cave.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2014Voir la fiche détailléeRémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.
-
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 2016Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2016 séduit par la qualité et la parfaite maturité de son fruit. Doté d'une bouche énergique et rafraîchissante, marquée, comme le nez, par cette minéralité crayeuse typique, le vin affiche un beau volume et une tension très juste. Le fruit ne vous quitte jamais, le sol non plus!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2016Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire pourrait prétendre à un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral, fruité et intensément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Concentré, droit, tendu, très persistant : voici un blanc de référence pour l'appellation. Incontournable.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2016Voir la fiche détailléeRémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste, intense et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et riche de son fruit, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2016Voir la fiche détailléeCe Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation de pureté, de fraîcheur et d’équilibre. Tout ici est parfaitement ciselé, comme un travail de diamantaire. Tout est là pour que ce superbe Grand Cru livre d’ici 4 ou 5 ans sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Un très grand vin en devenir.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rollin
Hautes Côtes de Beaune 2017Voir la fiche détailléeCe très beau Hautes-Côtes de Beaune, doté d’une structure riche et dynamique, surclasse largement son appellation. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et du millésime 2017 : l’éclat généreux du fruit, un vrai volume, une belle acidité dynamisante et cette minéralité, fumée au nez et épicée en bouche...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Blanc 2017Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2017 issu de 3 climats très qualitatifs nous enchante par son bouquet expressif entre noisette grillée, pierre à fusil, fruits blancs compotés et des notes revigorantes d'agrumes. Superbe équilibre en bouche entre une matière charnue, concentrée, à la texture crémeuse, et une trame saline...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2017Voir la fiche détailléeCe Pernand-Vergelesses parcellaire possède une identité forte : sa richesse aromatique, sa concentration impressionnante et sa précision exemplaire le placent, selon nous, au niveau de bien des premiers crus de Pernand. Fruité et minéral, avec sa bouche au toucher fin et crayeux, il accompagnera avec bonheur un risotto aux fruits de mer.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2017Voir la fiche détailléeCe Premier Cru, complexe et élégant, n’a rien à envier, par sa profondeur et sa minéralité vibrante et crayeuse, à ses illustres voisins méridionaux de Chassagne ou Puligny-Montrachet. On aime son équilibre serein entre une matière ample, caressante, à la chair délicate, et cette tension pierreuse, cette verticalité, typiques de ce terroir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2017Voir la fiche détailléeCe Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation d’équilibre et d’harmonie entre pureté aromatique, tension minérale et puissance. Soyons clair : tout est là pour que ce superbe Grand Cru, très concentré, livre d’ici un minimum de 5 ans toute sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Grand vin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rollin
Hautes Côtes de Beaune 2018Voir la fiche détailléeCe Hautes-Côtes de Beaune, à la structure riche et active, offre un profil charmeur et savoureux. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et ceux du millésime : l’éclat généreux et gourmand du fruit mûr, une belle acidité dynamisante et cette minéralité, fumée au nez et épicée en bouche !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Blanc 2018Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2018 issu de 3 climats très qualitatifs constitue l’un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte de Beaune ! Il nous enchante par son bouquet expressif mais toujours frais, au raffinement printanier. Sensuel, dense et tonique, ce Pernand est résolument orienté vers le plaisir !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2018Voir la fiche détailléeCe Pernand-Vergelesses parcellaire possède une identité marquée : les Rollin ont parfaitement réussi à préserver une fraîcheur florale et aérienne de toute beauté. Lorsqu’elle se combine à un fruité profond et enveloppant, à la vivacité des agrumes et à une belle intensité épicée, alors on se dit que l’on tient la combinaison gagnante ! Excellent.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2018Voir la fiche détailléeCe 1er Cru, complexe, présente cette année un profil charmeur et élégant : la minéralité ciselée des sols calcaires s’imbrique à merveille avec la sensualité gourmande du fruit mûr ! On aime son équilibre serein entre une matière luxuriante, à la chair délicate, et cette tension pierreuse, cette verticalité tonique, typiques de ce terroir. Grand vin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeCe Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation d’équilibre entre intensité aromatique, dans un registre particulièrement gourmand, tension minérale et puissance. Soyons clair : tout est là pour que ce superbe Grand Cru, concentré et profond, livre d’ici un minimum de 5 ans toute sa sophistication, sa complexité et sa profondeur.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019Voir la fiche détailléeCe vin à la structure riche offre un profil charmeur et savoureux. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et du millésime : l’éclat généreux et gourmand des fruits blancs et de la goyave, la fraîcheur des fleurs et des herbes fines, une bouche séveuse et une minéralité épicée qui électrise les papilles....
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
12,90 €Domaine Rollin
Bourgogne Aligoté 2019Voir la fiche détailléeIssu de vieilles vignes situées sur les pentes du versant Nord-Ouest de la colline de Corton, aux sols marno-calcaires assez pauvres, cet Aligoté séduit par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise, ainsi que son imprégnation minérale, pierreuse, qui ne cesse de s'affirmer au fil de la dégustation. Sa densité naturelle invite à passer à table !
12,90 € / BOUTEILLEBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Blanc 2019Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce rare 2019 assemblant 3 climats offre un profil équilibré entre fraîcheur iodée et verticalité d’un côté, sensualité des fruits blancs confits, du beurre et des calissons de l’autre. Un pur délice, orienté vers le plaisir de la table : les crustacés grillés n’ont qu’à bien se tenir. A vos pinces...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2019Voir la fiche détailléeEn 2019, le parcellaire Les Cloux est peut-être le vin le plus hautement sensuel et voluptueux, avec des airs murisaltiens : le fruit blanc poché est enrobé dans un miel fin, un beurre fondu ou une crème légèrement vanillée. Un cortège d’épices délicates ajoute à la complexité et apporte du peps. Superbe sur une lotte au safran !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2019Voir la fiche détailléeCe 1er Cru, complexe, offre un profil séducteur et élégant : la sensualité gourmande des fruits rôtis au miel, des pralines et de la confiture de lait s’articule à merveille avec la fraîcheur délicate des notes d’anis, de lavande, de réglisse, de curcuma et de menthe. L’imprégnation calcaire donne une superbe vibration et des accents empyreumatiques.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeUn superbe Corton-Charlemagne, expressif et charmeur, qui affiche, par ses accents floraux poétiques, une ressemblance avec un grand Meursault-Genevrières. Sensualité des fruits pochés, du suc de violette, d’un miel délicat et de pâtisseries raffinées, énergie des épices, fraîcheur anisée et incroyable profondeur : c'est une très grande bouteille !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2020Voir la fiche détailléeCe vin à l'étonnante densité offre un profil mûr et charmeur. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand et du millésime : l’éclat gourmand des fruits blancs, de la pêche miellée et du nougat, la fraîcheur des herbes fines et de la verveine, une bouche ample, séveuse, relevée de poivre blanc et de gingembre. Un régal.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Blanc 2020Voir la fiche détailléeVéritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2020 rayonnant offre un profil équilibré entre la fraîcheur des herbes fines, de la chlorophylle et des agrumes, avec la sensualité gourmande des fruits blancs finement caramélisés. La puissance épicée et l’intensité de sa finale lorgnent du côté de Chassagne-Montrachet. Imparable !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2020Voir la fiche détailléeCe parcellaire Les Cloux offre un profil original tout en fraîcheur : on pense à la pomme Granny, au citron, au riqlès, au cerfeuil, à la menthe ou à une soupe glacée d’ortie. Une sensation revigorante qui s’équilibre avec le charme d’une matière ample aux saveurs de mangue, de fruit de la passion ou d’ananas, traversées par un puissant courant épicé.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2020Voir la fiche détailléeCe 1er Cru, élégant et intense, vous balade entre des notes aériennes de paysages d’altitude, la fraîcheur des herbes fines, la verveine, le citron vert, l'orange ou la craie, pour plonger ensuite dans un océan de volupté, entre fleurs capiteuses, jasmin, fruits beurrés et épices douces. On finit sur une vibration poivrée incandescente. Superbe
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeUn superbe Corton-Charlemagne, à la séduction subtile, qui nous mène avec grâce entre miel d’acacia, genêt, essence de jasmin ou de rose, fleurs cristallisées, berlingot aux agrumes, citron confit, prune jaune ou pêche, le tout dans un halo calcaire et lumineux évoquant la poudre de roche. Longueur, intensité, droiture : c’est une grande bouteille !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rollin
Bourgogne Aligoté 2021Voir la fiche détailléeIssu de vieilles vignes du versant Nord-Ouest de la colline de Corton, c'est un aligoté plein de panache, loin de son ancienne condition de « petit vin ». On aime ce jus expressif et plein, à la chair savoureuse et au corps élégant. La densité du fruit mûr s'équilibre avec une trame minérale stimulante, à l’éclat salin, et de toniques expressions...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Blanc 2021Voir la fiche détailléeCe vin issu de trois climats et d’un patchwork de sols variés se révèle particulièrement complexe et tendu. Les notes printanières de ce chardonnay tonique et fringant nous conduisent tout droit vers une nature verdoyante. Comme une brillante synthèse des identités multiples de Pernand-Vergelesses, Simon a fait naître ce nectar remarquable...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses Les Cloux 2021Voir la fiche détailléeCe parcellaire Les Cloux n’a rien à envier à bien des crus de la Côte-d’Or tant il en possède le grain, l’onctuosité et la densité. On est encore frappé par la qualité et l’étendue de sa palette aromatique qui mêle la suavité d’un fruit mûr et juteux et la dimension minérale, maritime d’un jus certes gourmand, généreux mais frais et énergique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2021Voir la fiche détailléeIl séduit par sa densité fruitée et expressive, sa concentration impressionnante. On aime sa profondeur de bouche, gorgée de saveurs de pommes, de poire, de Reine-Claude et d’agrumes mûrs, doublée d’un grain serré, signe d’un très beau potentiel d’évolution. Au fil de l’aération, il ne cesse de gagner en grâce florale et en volupté. Attendez-le au...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rollin
Corton-Charlemagne Grand Cru 2021Voir la fiche détailléeUn Corton-Charlemagne charmeur et intense, qui nous mène avec grâce entre fleurs du verger, muguet, pollen et miel d'acacia. Une minéralité poudrée précède un fruit mûr et dense, traversé par l'énergie des zestes d'agrumes. Superbe équilibre entre largeur et longueur, puissance et finesse : c’est une grande bouteille, à encaver impérativement !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %