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Philippe Gilbert : une esthétique unique à Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Blanc Les Chandelières 2015
Nouveau
Nouvelle cuvée parcellaire du domaine, isolée pour la première fois avec ce millésime 2015, ce Menetou « Les Chandelières » brille par l’imbrication fascinante entre éclat généreux du fruit et minéralité à la fois pierreuse et maritime : la sensation d’équilibre et de profondeur qui se dégage de ce vin est magistrale.
La parcelle des Chandelières, plantée pour moitié de sauvignon au milieu des années 1970, par les parents de Philippe, occupe un terroir tout à fait privilégié : orientée au levant, elle s’appuie sur un substrat de marnes kimméridgiennes, les fameuses « marnes à huîtres », mêlées à des argiles rougeâtres, très riches en oxyde de fer. Le respect strict des règles de cultures bio-dynamiques ainsi que le labour des sols, pratiqués depuis une quinzaine d’années ici, favorisent grandement l’imprégnation du système racinaire de la vigne dans ces sols et sous-sols très caractéristiques. Et c’est bien là l’élément fondamental pour que le vin restitue intensément et fidèlement l’identité de ses origines.
De toute évidence, ce millésime 2015 avec son printemps assez chaud, son été sec et ensoleillé, et ces pluies salvatrices à partir de fin août, convenait parfaitement à un vigneron comme Philippe qui cherche avant tout de belles maturités et qui soigne suffisamment le travail à la vigne pour que celle-ci ne souffre pas de stress hydrique.
Après un élevage long mais très peu interventionniste, pendant 18 mois essentiellement en cuves, ce Chandelières réunit toutes les qualités que l’on pouvait attendre d’un grand Menetou sur ce millésime de très haute volée : le mariage parfait entre une certaine puissance, une belle richesse en extraits secs, sur des saveurs pures de fruits blancs, avec une sensation d’énergie et de dynamisme qui ne vous quitte pas ! Le sol est omniprésent, à la fois dans sa composante terrienne (humus retourné, champignon frais) et maritime (étoile de mer, coquillages).
S’il y a de la densité, au nez comme en bouche, celle-ci s’accompagne d’une belle délicatesse florale, sur des évocations de fleurs blanches et de rose. Le toucher est soyeux et l’ensemble d’une grande élégance, s’élançant vers une longue finale qui se déploie graduellement.
Incontestablement un grand vin !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune doré
Nez :Belle présence du sol, entre terre retournée, champignon frais mais aussi l'étoile de mer et les coquillages. Fleur de sureau, rose. Fruits blancs mûrs (poire, pêche blanche).
Bouche :Entame dense, ample mais avec un toucher toujours soyeux, fluide et énergique. Longue finale qui se déploie graduellement, sur les fruits épicés et une dimension saline très salivante.
Accords mets-vins :Risotto aux Saint-Jacques ou aux langoustines.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Menetou-Salon
Millésime :2015
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Sauvignon
Culture :Biologique et bio-dynamique
les autres vins de la vente...
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Domaine Philippe Gilbert
Menetou-Salon Blanc 2014Voir la fiche détailléeCe millésime 2014 est remarquable d’équilibre: la bouche est à la fois tendue et pulpeuse, l’acidité étant parfaitement intégrée au fruit. Le nez se fait délicatement floral, marqué par le lilas blanc et l’acacia, et fruité (melon, citron vert) sans oublier une touche minérale évoquant l’iode et le sable. Idéal avec sushis ou crustacés!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Philippe Gilbert
Menetou-Salon Blanc Les Renardières 2014Voir la fiche détailléeBelle intensité aromatique, autour des fleurs d’eau et des fleurs blanches, du citron vert, du pamplemousse, de la poire et d’une minéralité légèrement iodée. En bouche, souplesse, pureté et énergie se révèlent particulièrement séduisantes : un vin très harmonieux promis à une jolie garde d'au moins 5 ans.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Philippe Gilbert
Menetou-Salon Blanc 2017Voir la fiche détailléeAprès une année noire en 2016, marquée par le gel, quel bonheur de retrouver le Menetou-Salon de Philippe Gilbert, sur ce 2017 lumineux et intense. Fruits blancs bien mûrs, citron vert et bergamote, fleurs d’eau, menthe fraîche, notes minérales de caillou mouillé et même une légère touche fumée, son harmonieuse complexité nous enchante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Philippe Gilbert
Blanc Les Renardières "5 Grammes" 2015Voir la fiche détailléeLa douceur et la sensualité du fruit gorgé de soleil, sur la pomme compotée et la poire Comice, mais aussi le pamplemousse, s’accompagnent d’une superbe délicatesse florale, avec ses évocations de nénuphar, de fleurs d’eau et d’eucalyptus, et d’une présence du sol absolument magnétique, sur des notes fumées et crayeuses. Superbe et unique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Philippe Gilbert
Menetou-Salon Clos des Treilles 2017Voir la fiche détailléeFidèle à ce style sensuel mais élégant, ce Clos des Treilles assume parfaitement une haute maturité du fruit, subtilement équilibrée par cette finesse minérale évoquant le sable et le caillou mouillé que le raisin a tiré du substrat calcaire. Velouté et énergique, doté d'une persistance admirable, il évoque une gastronomie maritime et beurrée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Philippe Gilbert
Menetou-Salon Blanc Les Chandelières 2017Voir la fiche détailléeSi l’on retrouve l’éclat et la maturité d’un fruit gorgé de soleil, propre au millésime 2017, ce parcellaire « Les Chandelières » est parcouru par un élan minéral et un raffinement floral qui le portent déjà très loin et très haut. Fort savoureux et doté d'un grain crayeux stimulant, il nous invite à passer à table autour de langoustines snackées.
Bon d’achat Fidélité : 2 %