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Philippe Gilbert : une esthétique unique à Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Blanc 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 24/04/2020

Nouveau

Après une année 2016 marquée par le terrible épisode de gel qui a quasi-intégralement détruit la récolte de Philippe Gilbert, nous sommes heureux de retrouver ses vins sur ce millésime 2017 lumineux et intense ! A commencer par son Menetou-Salon, fruité et minéral, d’une complexité d’arômes et de saveurs qui lui donne une place à part, au sein des meilleurs représentants de l’appellation.

Cette cuvée Domaine est le fruit d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur les communes de Menetou-Salon, Vignoux et Parassy. Beaucoup ont été plantées entre les années 1960 et 1970, par le grand-père puis le père de Philippe, Jean-Paul, et ont eu largement le temps de développer leur système racinaire. Le sauvignon puise ici, dans les alternances de calcaires et de marnes argileuses kimméridgiennes, cette structure parfaitement équilibrée entre densité de texture, fruité acidulé et minéralité énergique et racée.  

Fidèle à son credo bio-dynamiste, Philippe Gilbert n’utilise que des préparations naturelles pour revitaliser sol et vigne. Il laisse faire l’enherbement naturel qui aide à limiter la vigueur et les rendements de la plante, il laboure aussi, souvent au cheval, pour oxygéner les sols et favoriser l’enracinement profond de la plante.

Ce soin apporté à la vigne perdure bien sûr jusqu’à la vendange, manuelle, au cours de laquelle les raisins sont méticuleusement triés pour ne garder que les baies à parfaite maturité. La cuvée Domaine est vinifiée puis élevée pendant un minimum de 12 mois sur lies, dans des cuves inox.

Ce millésime 2017 nous a franchement enchantés par la qualité de ses équilibres et la précision de l’empreinte des sols. Le bouquet se montre à la fois intense et fin, mêlant fruits blancs bien mûrs, citrons vert et jaune, bergamote, fleurs d’eau, menthe fraîche, notes minérales évoquant le caillou chaud après la pluie et même une légère touche fumée. Si la bouche regorge de fruits blancs et d’agrumes, elle sait aussi se montrer enlevée et dynamique, avec une acidité parfaitement intégrée qui ouvre vers une finale très pure, longue et délicatement poivrée.

Un modèle du genre qui fera honneur à un plateau de sushis et sashimis, une salade de chair de crabe aux agrumes, mais aussi à de belles asperges blanches accompagnées d’une sauce mousseline et d’une tranche de saumon fumé !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or pâle, léger reflet vert

Nez :Intense et fin : fruits blancs bien mûrs, citron vert et jaune, bergamote, fleurs d’eau, menthe fraîche, notes minérales évoquant le caillou chaud après la pluie, une légère touche fumée.

Bouche :Très équilibrée, elle regorge de fruits blancs et d’agrumes, et sait aussi se montrer enlevée et très dynamique pour ouvrir vers une finale très pure, longue et délicatement poivrée.

Accords mets-vins :Sushis et sashimis. Plateau de fruits de mer. Salade de chair de crabe aux agrumes. Asperges blanches sauce mousseline et saumon fumé.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2023

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération rapide (1/2 heure en bouteille)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Menetou-Salon

Millésime :2017

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Sauvignon

Culture :Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Ce millésime 2014 est remarquable d’équilibre: la bouche est à la fois tendue et pulpeuse, l’acidité étant parfaitement intégrée au fruit. Le nez se fait délicatement floral, marqué par le lilas blanc et l’acacia, et fruité (melon, citron vert) sans oublier une touche minérale évoquant l’iode et le sable. Idéal avec sushis ou crustacés!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Belle intensité aromatique, autour des fleurs d’eau et des fleurs blanches, du citron vert, du pamplemousse, de la poire et d’une minéralité légèrement iodée. En bouche, souplesse, pureté et énergie se révèlent particulièrement séduisantes : un vin très harmonieux promis à une jolie garde d'au moins 5 ans.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • La douceur et la sensualité du fruit gorgé de soleil, sur la pomme compotée et la poire Comice, mais aussi le pamplemousse, s’accompagnent d’une superbe délicatesse florale, avec ses évocations de nénuphar, de fleurs d’eau et d’eucalyptus, et d’une présence du sol absolument magnétique, sur des notes fumées et crayeuses. Superbe et unique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Fidèle à ce style sensuel mais élégant, ce Clos des Treilles assume parfaitement une haute maturité du fruit, subtilement équilibrée par cette finesse minérale évoquant le sable et le caillou mouillé que le raisin a tiré du substrat calcaire. Velouté et énergique, doté d'une persistance admirable, il évoque une gastronomie maritime et beurrée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Si l’on retrouve l’éclat et la maturité d’un fruit gorgé de soleil, propre au millésime 2017, ce parcellaire « Les Chandelières » est parcouru par un élan minéral et un raffinement floral qui le portent déjà très loin et très haut. Fort savoureux et doté d'un grain crayeux stimulant, il nous invite à passer à table autour de langoustines snackées.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce 1er millésime des Chandelières, désormais introuvable ou presque, nous régale par l’imbrication fascinante entre éclat généreux du fruit et minéralité à la fois pierreuse et maritime. La sensation d’équilibre et de profondeur qui se dégage de ce vin est magistrale. On aime ce toucher soyeux qui s'élance vers une finale intense. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %