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Domaine Pellé à Menetou-Salon : une régularité sans faille
Domaine Pellé - Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2021
Nouveau
C’est au début des années 1980 qu’Eric Pellé, le père de Paul-Henry, a eu l’intuition d’isoler la production de la parcelle des Blanchais et de la vinifier séparément. Bien lui en a pris tant il est clair que ce vin s’est affirmé, millésime après millésime, comme une des expressions les plus abouties et intensément minérales de l’appellation.
Les vieilles vignes de plus de 50 ans, plantées à l’époque en sélection massale, bénéficient d’un terroir complexe : en surface les argiles et les calcaires sont parcourues par des veines de silex, tandis que la plante a eu largement le temps de s’immiscer en profondeur dans le sous-sol de marnes kimméridgiennes. Si les sols apportent puissance et intensité minérale, l’exposition au Nord-Est quant à elle amène une fraîcheur particulièrement bienvenue. Ce millésime 2021 au profil atypique dans cette période où les années très chaudes se succèdent offre un équilibre magnifique entre cette fraîcheur raffinée, cette grâce que l’on aime sur les Blanchais et une générosité de texture, une profondeur de bouche que les vieilles vignes ont su puiser dans le terroir : c’est un modèle !
Paul-Henry perpétue avec brio et constance le travail initié par son père, disparu bien trop tôt. Après un pressurage très doux et une fermentation lente, sur levures indigènes, en cuves inox et bois thermo-régulées, le vin est ensuite élevé essentiellement en demi-muids et en vieux foudres. Une utilisation particulièrement judicieuse et maîtrisée du bois qui va, au fil des mois, souligner le relief naturel de ce vin, en préserver l’énergie interne sans jamais dénaturer sa sophistication aromatique.
Dès le premier nez, c’est un univers de fraîcheur, de pureté et de délicatesse qui s’offre à nous. Les notes de pêche blanche, de pomme Reinette ou Boskoop, de poire Passe-Crassane se mêlent au citron vert et au pamplemousse. La fraîcheur chlorophyllienne d’une haie de noisetiers en fleurs, de l’aneth, du cerfeuil ou de la coriandre précède le picotement des éclats de silex et de la poudre calcaire. Une présence du sol qui ne cesse de s’intensifier au fil de l’aération.
En bouche, ampleur et générosité se conjuguent pour le plaisir de nos papilles. On se régale de saveurs franches de fruits blancs juteux, de pomme Granny, de pamplemousse et de zeste de clémentine, mais aussi de notes toniques et acidulées de rhubarbe et de kiwi. De fins amers herbacés sont à la relance, évoquant la sauge et l’oseille. Les vieilles vignes ont su capter l’essence profonde du substrat et imprégner le vin d’une énergie puissante, d’une résonance spectaculaire. La finale se retend autour d’une trame épicée revigorante : on reconnaît maintenant le gingembre et le wasabi ! Après plusieurs minutes, le fond du verre vide exhale maintenant les notes réminiscentes d’un lointain passé maritime… Quelle belle complexité !
S’il est déjà expressif et accompagnera, jeune, un cabillaud poché et sa tombée d’épinards, nous vous recommandons de laisser ce superbe Blanchais se délier 3 ou 4 années supplémentaires en cave : vous l’apprécierez alors pleinement pour sublimer une raie au beurre noir ou un lieu à l’oseille. A moins que vous n’optiez pour un vitello tonnato.
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Dégustation
et accords
Robe :Or pâle, reflets or gris
Nez :Equilibre et fraîcheur : pêche blanche, pomme Reinette ou Boskoop, poire Passe-Crassane, citron vert et pamplemousse, noisetier en fleur, aneth, cerfeuil ou coriandre , poudre de calcaire et silex
Bouche :Ample et séveuse, fruits blancs juteux, pomme Granny, pamplemousse et zeste de clémentine, des notes toniques et acidulées de rhubarbe et de kiwi, fins amers de sauge et d'oseille à la relance, puissante finale épicée, entre gingembre et wasabi
Accords mets-vins :Jeune, un cabillaud poché et sa tombée d’épinards, plus tard, une raie au beurre noir ou un lieu à l’oseille. A moins que vous n’optiez pour un vitello tonnato.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2036
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Menetou-Salon
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Sauvignon
Culture :Principes biologiques
95/100
93/100
A propos du domaine : Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants, mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes exposées au nord-est).
les autres vins de la vente...
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Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2016Voir la fiche détailléeBelle entrée en matière avec ce Menetou-Salon de plaisir et de gourmandise. Porté par le croquant et la fraîcheur du fruit, il se montre dense et juteux, délicatement imprégné par le sol. On aime sa trame iodée et surtout bien épicée sur la finale. Parfait dans les 3 années à venir pour accompagner sushis et sashimis.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2016Voir la fiche détailléeCette cuvée, au cœur de la gamme, constitue le fer de lance du Domaine, qui entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. Ce qui frappe le plus sur ce millésime 2016, c’est l’équilibre entre un fruité franc et bien mûr, et une fraîcheur minérale qui apporte au vin beaucoup de finesse. Cristallin, subtil et très droit.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2016Voir la fiche détailléeCuvée parcellaire à la fois riche et intensément minérale : elle issue d'un terroir assez solaire, où la roche-mère de calcaire kimméridgien n'est qu'à quelques centimètres de profondeur. A la belle maturité du fruit répond ici une minéralité traçante, qui donne au vin beaucoup d’énergie et de droiture. Superbe sur un velouté d'asperge ou un bar de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2014Voir la fiche détailléeIssue d'un sol unique de sables et silex, Le Carroir impressionne par sa droiture, son éclat lumineux et sa grande pureté minérale. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, juste chargée en éléments minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle épure !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2016Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus complets et aboutis de l'appellation. Précis et très net dans sa définition, il déploie une palette aromatique riche et toujours subtile. Dense, énergique et minéral, il conjugue puissance et finesse avec beaucoup de classe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2017Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le style Pellé avec ce vin séveux, à la fois ample et tendu, dans lequel l’empreinte du sol apporte des accents rocailleux. Vinifié en cuve pour préserver tout le croquant du fruit, le vin est porté de bout en bout par l'énergie et la dimension épicée et saline du calcaire. Parfait sur des sushis ou sur une sole...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2017Voir la fiche détailléeChez les Pellé, on entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. Mission accomplie avec ce 2017 qui séduit immédiatement par sa fraîcheur, son équilibre et sa subtilité. Fleurs printanières, herbes fines, craie et agrumes forment une aromatique harmonieuse et vivifiante, tandis que la bouche juteuse offre une belle densité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2017Voir la fiche détailléeUn des vins les plus fins et intensément minéraux de l'appellation, doté en 2017 d'un supplément de chair apporté par la haute maturité du fruit. Arômes floraux délicats et aériens, une touche fumée, des notes de melon, de nectarine et de citron, encadrées par une trame épicée et saline fort stimulante : c'est un sans-faute !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2017Voir la fiche détailléeIssue d'un sol unique de sables et de silex, Le Carroir impressionne par sa droiture, son éclat scintillant et sa profondeur. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, juste chargée en éléments minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle énergie ! Quelle précision !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2017Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus complets et aboutis de l'appellation. Précis et très net dans sa définition, il déploie une palette aromatique variée et toujours subtile. Dense, énergique, à la fois floral et minéral, il conjugue puissance et finesse avec beaucoup de classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2018Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le style Pellé et le charme exaltant de 2018 avec ce vin séveux, juteux et traçant. L’empreinte du sol apporte des accents rocailleux et une touche fumée qui s’équilibrent parfaitement avec la rondeur du fruit bien mûr. Gourmand et énergique, parfait sur des sushis ou une sole grillée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2018Voir la fiche détailléeCette cuvée, au cœur de la gamme, constitue le fer de lance du Domaine, qui entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. La minéralité crayeuse puis marine s'impose au premier plan. Fraîcheur anisée, fruité plein d'éclat et de saveurs juteuses, finale résolument épicée : ce vin est excitant de bout en bout !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2018Voir la fiche détailléeL’empreinte du sol ne vous quitte pas, donnant à la bouche ses fins amers et cette dimension poivrée. Le vin est juteux et élastique, très savoureux, sur des évocations de noyaux de pêche et de fruits blancs. La persistance et l’allant de la finale finissent de nous convaincre que l’on tient là un véritable concentré de terroir et d’énergie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2018Voir la fiche détailléeUne cuvée au style unique, la seule de l’appellation issue d’un pur terroir de silex : elle se révèle en 2018 incroyablement expressive, profonde et intense. Par sa concentration, son volume et l'énergie vibrante qu'il a su tirer du sol, ce Menetou-Salon rivalise avec les Sancerres ou Pouillys sur silex les plus réputés ! Un must.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2018Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2014Voir la fiche détailléeLongiligne et tendu, ce Blanchais, encore fringant, a profité de ces 5 années passées en cave pour commencer à se patiner. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines (crustacés, coquille d’huîtres), peau de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et mangue juste mûre. Un régal.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2019Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le charme et l’équilibre des 2019 avec ce vin au fruité expressif, empreint d’une fraîcheur évoquant sous-bois et bords de rivière. Rond et savoureux, gorgé de saveurs de fruits blancs, de prunes et d’agrumes, complétées d’une touche mentholée, il vous régalera sur une terrine de colin ou un dos de cabillaud rôti.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2019Voir la fiche détailléeCette cuvée est emblématique au Domaine, et porte haut les couleurs des terroirs de Morogues. La minéralité crayeuse puis finement iodée se combine avec naturel au raffinement floral, à la fraîcheur chlorophyllienne des herbes fines, à la tonicité des agrumes et l'éclat des fruits blancs. La sensation d’harmonie de la finale est magnifique !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2019Voir la fiche détailléeDans cette collection 2019, voici le vin le plus sensuel et gourmand aujourd’hui. Il associe une texture enveloppante aux saveurs de coulis de fruits blancs et d’ananas avec une superbe sensation de fraîcheur iodée, et une touche d’agrumes et de poivres. La droiture de la finale est superbe. Idéal sur une sole grillée ou des langoustines en tempura.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2019Voir la fiche détailléeUne cuvée au style unique, la seule issue d’un pur terroir de silex : elle se révèle en 2019 énergique, enjouée et excitante. Fraîcheur des agrumes, minéralité scintillante, vivacité épicée, croquant du fruit et nuances florales anisées : le vin rayonne d’une énergie vibrante et communicative. Un must, idéal sur des poissons crus ou juste grillés !...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2019Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est affirmé comme un des porte-étendards de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit sur les agrumes confits, la tension calcaire, une fraîcheur florale et chlorophyllienne très ligérienne, une dimension aquatique, iodée. Tout y est : bravo...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2018Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2012Voir la fiche détailléeD’une élégance lumineuse et diaphane, parcouru d’un souffle frais, à la fois minéral et végétal, ce superbe et énergique Menetou-Salon Les Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge ! Les épices virevoltent autour d'un noyau fruité, entre fruits blancs rôtis et agrumes. Parfait à boire aujourd'hui sur une sole rôtie et ses petits légumes glacés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2013Voir la fiche détailléeCe qui frappe le plus en dégustant ce vin aujourd’hui, c’est de constater à quel point le cépage s’est effacé derrière l’expression du sol et du terroir, d’une finesse et d’une élégance rares. On pourrait même s’imaginer du côté d’un premier cru de Chablis. Un parangon de fraîcheur iodée, d'énergie juteuse et de tension salivante : superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2013Voir la fiche détailléeCe qui frappe le plus en dégustant ce vin aujourd’hui, c’est de constater à quel point le cépage s’est effacé derrière l’expression du sol et du terroir, d’une finesse et d’une élégance rares. On pourrait même s’imaginer du côté d’un premier cru de Chablis. Un parangon de fraîcheur iodée, d'énergie juteuse et de tension salivante : superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2012Voir la fiche détailléeAprès 8 années en cave, ce profond et lumineux Morogues nous enchante par sa sensualité aromatique et son énergie en bouche : poudre de roche et encens, suc de violette, lys et mimosa, miel fin et cire liquide, liqueurs d'agrumes, fruits à noyau rôtis, poivre vert et une touche acidulée de rhubarbe. L'équilibre est magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2012Voir la fiche détailléeAprès 8 années en cave, ce profond et lumineux Morogues nous enchante par sa sensualité aromatique et son énergie en bouche : poudre de roche et encens, suc de violette, lys et mimosa, miel fin et cire liquide, liqueurs d'agrumes, fruits à noyau rôtis, poivre vert et une touche acidulée de rhubarbe. L'équilibre est magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2020Voir la fiche détailléeCette cuvée emblématique magnifie les terroirs de Morogues. Aiguillon de fraîcheur et d’énergie, elle fait scintiller le calcaire. Le fruit rayonne autour des pommes Reinette et Granny, de la poire, du fruit de la passion, du citron vert et du pamplemousse, relevés de poivre, de gingembre, d’herbes fines anisées et mentholées. Vive le printemps !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2020Voir la fiche détailléeCette cuvée emblématique magnifie les terroirs de Morogues. Aiguillon de fraîcheur et d’énergie, elle fait scintiller le calcaire. Le fruit rayonne autour des pommes Reinette et Granny, de la poire, du fruit de la passion, du citron vert et du pamplemousse, relevés de poivre, de gingembre, d’herbes fines anisées et mentholées. Vive le printemps !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020Voir la fiche détailléeLe vin offre un profil sensuel et serein. On aime sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, d’abricot, de compote de coing et de pomme, de pamplemousse confit, mâtinées d’une touche fumée. La roche calcaire donne une empreinte empyreumatique puissante, entre poivres et piment, mêlée à une trame acidulée d’agrumes et de citronnelle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020Voir la fiche détailléeLe vin offre un profil sensuel et serein. On aime sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, d’abricot, de compote de coing et de pomme, de pamplemousse confit, mâtinées d’une touche fumée. La roche calcaire donne une empreinte empyreumatique puissante, entre poivres et piment, mêlée à une trame acidulée d’agrumes et de citronnelle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2020Voir la fiche détailléeUne cuvée au style unique, issue d’un terroir de silex : elle est toujours aussi énergique et excitante. Vivacité des écorces de citron et de pamplemousse, minéralité aux accents de pierre à fusil, croquant du fruit, autour de l’abricot, de la pêche jaune et de l’ananas, nuances florales anisées et touche poivrée : le vin rayonne d’une énergie...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2020Voir la fiche détailléeUne cuvée au style unique, issue d’un terroir de silex : elle est toujours aussi énergique et excitante. Vivacité des écorces de citron et de pamplemousse, minéralité aux accents de pierre à fusil, croquant du fruit, autour de l’abricot, de la pêche jaune et de l’ananas, nuances florales anisées et touche poivrée : le vin rayonne d’une énergie...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2020Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980, ce parcellaire s'est affirmé comme un porte-étendard de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit mêlant pomme Granny, poire, fruits à noyau et agrumes, la tension calcaire aux accents iodés, la fraîcheur chlorophyllienne et une note poivrée stimulante. Tout est là :...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2018Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2012Voir la fiche détailléeD’une élégance lumineuse, gorgé d’un fruit mûr et tonique, cet énergique Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge. Son noyau minéral, avec ses accents iodés et salins, le porte en avant, tout comme la présence excitante des agrumes, de la menthe et du gingembre. Parfait sur un sandre ou une sole rôtie, accompagnée de légumes glacés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2012Voir la fiche détailléeD’une élégance lumineuse, gorgé d’un fruit mûr et tonique, cet énergique Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge. Son noyau minéral, avec ses accents iodés et salins, le porte en avant, tout comme la présence excitante des agrumes, de la menthe et du gingembre. Parfait sur un sandre ou une sole rôtie, accompagnée de légumes glacés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Voir la fiche détailléeAssemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Voir la fiche détailléeSa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Voir la fiche détailléeSa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2021Voir la fiche détailléeLa palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2021Voir la fiche détailléeLa palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2021Voir la fiche détailléeCe parcellaire, isolé dans les années 1980, déploie son fruit dans un registre élégant, délicat, mariant pêche blanche, pomme Reinette, poire, citron vert et pamplemousse. La fraîcheur de l’aneth, du cerfeuil ou de l’oseille s’accompagne d’un stimulant picotement du silex et du calcaire. On aime la profondeur de sa finale. Un sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2020Voir la fiche détailléeIsolé dès les années 1980, ce parcellaire s'est affirmé comme un porte-étendard de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit mêlant pomme Granny, poire, fruits à noyau et agrumes, la tension calcaire aux accents iodés, la fraîcheur chlorophyllienne et une note poivrée stimulante. Tout est là
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2013Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce Menetou-Salon à la jeunesse insolente. On en perçoit rapidement l'intensité minérale, comme une puissante colonne vertébrale autour de laquelle s’enroulent fruits mûrs et épices. Vous ne résisterez pas longtemps au tourbillon gustatif de ces Vignes de Ratier. Les noces parfaites entre sol et fruit.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2013Voir la fiche détailléeLe temps n'a pas de prise sur ce flacon ! Issue d'un sol rare de sables et silex, ce Carroir 2013 impressionne par son éclat, sa formidable complexité aromatique où fleurs blanches, poivres, cardamome, eucalyptus, cendres, sauge, herbes à tisane, fruits blancs marinés et agrumes s’entremêlent dans une farandole endiablée. Un concentré d’énergie.
...ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2022Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le charme et l’équilibre des 2022 avec ce vin au fruit expressif, empreint d’une fraîcheur évoquant cerfeuil, aneth, verveine, prairies verdoyantes et fleurs des champs. Juteux et tonique, gorgé de saveurs de fruits blancs, d’agrumes, de poivre blanc et d’une touche mentholée, il régale avec un naturel...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2022Voir la fiche détailléeCuvée emblématique magnifiant le terroir éponyme, Morogues est un assemblage de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé. Un vin précis et cristallin où l’éclat et la gourmandise des fruits rivalisent de fraîcheur et d’élégance avec l’intensité crayeuse et saline puisées dans les sols de marnes kimméridgiennes. Brillant et...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2022Voir la fiche détailléeLe vin offre un profil sensuel, pur et serein. On aime sa dimension florale, sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, de poire et de pomme, de pamplemousse rose, mâtinées de nuances d’anis et de suc de violette. La roche calcaire apporte une minéralité fraîche et saline, mêlée à une trame acidulée de citron et une touche pimentée.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2022Voir la fiche détailléeLe terroir de marnes kimmeridgiennes imprime son éclat et sa densité à ce parcellaire « Les Blanchais ». Issu de vieilles vignes, il offre une complexité et une puissance insoupçonnées. Le dégustateur chemine pourtant en toute légèreté, entre fruits blancs et agrumes mûrs, fleurs du verger et expressions fumées. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2022Voir la fiche détailléeUne cuvée monopole, issue d’un terroir de silex : énergique et excitante, elle fait triompher la roche. Les fruits blancs, les écorces d’agrumes, le fruit de la passion et la bergamote s’associent à des décoctions d’herbes aromatiques. Mais c’est l’empreinte du sol et sa dimension intensément épicée qui fait vibrer ce parcellaire de bout en...
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Menetou-Salon Les Blanchais 2014Voir la fiche détailléeLongiligne et tendu, ce Blanchais atteint aujourd’hui un superbe plateau de maturité, qui révèle toute la complexité de ses origines. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines de coquille d’huîtres, purée de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et coulis de mangue. Un régal.
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Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2014Voir la fiche détailléeLongiligne et tendu, ce Blanchais atteint aujourd’hui un superbe plateau de maturité, qui révèle toute la complexité de ses origines. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines de coquille d’huîtres, purée de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et coulis de mangue. Un régal.
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Menetou-Salon Morogues Blanc 2014Voir la fiche détailléeDix ans après, ce millésime 2014 tient toutes ses promesses : Paul-Henry démontre à quel point il a su magnifier la récolte pour exprimer dans cette cuvée emblématique la superbe maturité du fruit, imprégné de toutes les nuances du terroir de Morogues. Un vin profond,...
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Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2014Voir la fiche détailléeDix ans après, ce millésime 2014 tient toutes ses promesses : Paul-Henry Pellé démontre à quel point il a su magnifier la récolte pour exprimer dans cette cuvée emblématique la superbe maturité du fruit, imprégné de toutes les nuances du terroir de Morogues. Un vin...
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Menetou-Salon Le Carroir 2014Voir la fiche détailléeIssue d'un sol de sables et silex, ce Carroir, à bientôt 10 ans, impressionne par sa droiture, son éclat fruité relevé d’épices toniques et sa minéralité incisive. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, chargée en sels minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle...
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Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2014Voir la fiche détailléeIssue d'un sol de sables et silex, ce Carroir, à bientôt 10 ans, impressionne par sa droiture, son éclat fruité relevé d’épices toniques et sa minéralité incisive. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, chargée en sels minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle...
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Menetou-Salon Vignes de Ratier 2014Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce vin de plénitude et de profondeur. Incroyablement gourmand, charmeur et sensuel, il nous régale de saveurs de confitures au chaudron, de pomme au four, de praline, de madeleine, de fleurs lascives et de miel de genêt. L’énergie des agrumes et du poivre apporte un formidable élan de jeunesse....
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Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2014Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce vin de plénitude et de profondeur. Incroyablement gourmand, charmeur et sensuel, il nous régale de saveurs de confitures au chaudron, de pomme au four, de pralines, de madeleine, de fleurs lascives et de miel de genêt. L’énergie des agrumes et du poivre apporte un formidable élan de jeunesse....
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