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Gilles Berlioz : au sommet des vins de Savoie
Domaine Partagé Gilles Berlioz - Roussette de Savoie El Hem 2021
Nouveau
Voici une des expressions les plus énergiques, savoureuses et fringantes d'un cépage emblématique de la Savoie, l’altesse. Porté par l’énergie des agrumes et l’éclat gourmand des fruits du verger, traversé par un formidable souffle frais tout droit descendu de la montagne et de ses torrents, remarquablement structuré autour d’un noyau épicé complexe et stimulant : El Hem n’en finit pas de déployer ses charmes, pour un maximum de plaisir !
La cuvée est issue d’une petite parcelle d’à peine 30 ares, située sur le lieu-dit Les Crays. Elle occupe une pente abrupte, bien drainante, au sol assez profond de marnes calcaires. Les vignes d’une quinzaine d’années bénéficient d’une exposition au Sud, idéale pour la maturité de ce cépage tardif.
Toute l’équipe du domaine se relaie durant l’année pour apporter au sol et à la plante ce dont ils ont besoin pour un développement harmonieux et un enracinement en profondeur : labour au cheval, taille et ébourgeonnage afin de contrôler les rendements, application de préparations naturelles protectrices et dynamisantes, palissage et effeuillage régulier favorisant la maturation du fruit… Christine, Gilles et leur "bande" passionnée et solidaire ne laissent rien au hasard !
Même méticulosité et même respect des processus naturels au chai : après une vendange manuelle respectueuse de la plante et du fruit, et un pressurage doux et lent, afin d’obtenir le jus le plus pur, la vinification se fait sans chaptalisation, sans levurage et quasiment sans ajout de soufre jusqu’à la mise en bouteille. Pour cette cuvée, Gilles choisit un élevage en cuve fibrée, sur lies fine, pendant 9 mois. Un élevage subtil qui préserve au maximum fraîcheur et pureté aromatique du fruit.
N’hésitons pas à parler d’un nez affriolant et outrageusement charmeur tant il dégage de suavité primesautière. Des arômes capiteux de fleurs blanches et jaunes, entre fleurs de néflier, jasmin et mimosa, font rapidement leur apparition, relayés par de savoureuses notes de coulis de pêche mais aussi, plus étonnant pour un blanc, de fraise. On perçoit en arrière-plan de subtiles expressions de raisins de Corinthe. Ce nez, décidemment bavard, suggère également la présence de nuances plus pâtissières, autour de la pâte d’amande et d’un biscuit brioché. Autant de senteurs exquises que balaie une brise fraiche à souhait.
La bouche est traçante. On est séduit par une texture pulpeuse mais énergique. On perçoit d’emballantes notes de fruits confits et d’orangette. Des amers savoureux et particulièrement dynamiques gonflent leur voile en milieu de bouche distillant quelques notes d’écorce agrumes. La retro-olfaction installe des expressions qui rappellent la pâte d’amande – le massepain - et un nappage caramélisé. Le jus est vibrant et succulent de bout en bout. On se surprend à percevoir maintenant quelques notes de piment doux et d’herbes séchées. Ce vin, décidément complexe, joue avec nos sens et c’est un délice.
On accordera aisément cette cuvée marquée par la fraicheur sur une bourriche d’huîtres plates, pas trop iodées. Mais vous pourrez également rendre grâce à sa profondeur en lui servant des noix de Saint-Jacques rôties au beurre d'origan servies avec une purée de céleri ou encore un risotto aux poivrons. La tenue de route de ce El Hem vous emmènera loin !
© 2023 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Jaune paille, reflets dorés
Nez :Charmeur et fringant : fleurs blanches et jaunes, entre fleurs de néflier, jasmin et mimosa, coulis de pêche, jus de fraise, raisin de Corinthe, pâte d'amande et biscuit brioché, une touche mentholée
Bouche :Une texture pulpeuse mais énergique sur les fruits confits et l’orangette. Des amers savoureux , dynamiques gonflent leur voile distillant quelques notes d’écorce agrumes. Une rétro gourmande entre pâte d'amande et caramel. Finale finement pimentée
Accords mets-vins :Une bourriche d’huîtres plates, pas trop iodées. Des noix de Saint-Jacques rôties au beurre d'origan servies avec une purée de céleri ou encore un risotto aux poivrons.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Roussette de Savoie
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Altesse (ou rousette de savoie)
Culture :Biologique et bio-dynamique
93/100
A propos du domaine : Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée). Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume. L’accueil au domaine est chaleureux et passionné. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération. La troisième étoile que nous lui attribuons aujourd'hui, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie.
les autres vins de la vente...
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Roussette de Savoie El Hem 2016Voir la fiche détailléeCette altesse tient bien son rang : son bouquet est incroyablement expressif, entre pêche, gelée de coing, berlingots aux agrumes, mangue, limoncello, mais aussi amande, miel, étoile de mer ou fumée. En bouche, sa concentration, sa belle acidité et ses fins amers épicés lui donnent un admirable relief. Et quelle persistance ! A découvrir d'urgence !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les FIlles 2016Voir la fiche détailléeFantastique roussanne qui n'a rien à envier aux plus prestigieux crus de la vallée du Rhône : l'intensité aromatique est stupéfiante et l'expression du sol calcaire parfaitement intégrée. La constitution en bouche est digne d'un grand cru : ample, droite, animée par de fins amers et une minéralité épicée se prolongeant dans une finale interminable !
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Chignin-Bergeron Les Fripons 2016Voir la fiche détailléeUne roussanne bien mûre, éclatante d'arômes et de saveurs, profondément imprégnée par le sol calcaire. Sa richesse aromatique, sa puissance contenue, sa minéralité et sa persistance phénoménale font de ce "Fripon" un sacré candidat pour accompagner aussi bien un ceviche de poisson, une lotte ou un poulet au curry que des ris de veau à la crème.
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Roussette de Savoie El Hem 2017Voir la fiche détailléeVoici l’une des plus belles expressions de l’un des cépages traditionnels de la Savoie, l’altesse. Un fruit pur, expressif et croquant, une bouche concentrée et parfaitement définie, une splendide acidité minérale : El Hem n’a décidément pas fini de vous charmer, aussi à l'aise sur un saumon ou une anguille fumée qu'avec une raclette !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Fripons 2017Voir la fiche détailléeCette cuvée associe à merveille une roussanne parfaitement mûre, éclatante d’arômes et de saveurs, et l’intense minéralité du sol qui apporte en bouche une dimension saline particulièrement salivante. Un grand vin de gastronomie aux accords nombreux : ceviche de cabillaud, lotte au curry ou quenelles... le choix est vaste.
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Filles 2017Voir la fiche détailléeFantastique roussanne qui n'a rien à envier aux plus prestigieux crus de la vallée du Rhône : l'intensité aromatique est stupéfiante et l'expression du sol calcaire parfaitement intégrée. La constitution en bouche est digne d'un grand cru : ample, profonde, mais toujours droite et tendue, animée par de fins amers épicés. Grand !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Friponnes 2017Voir la fiche détailléeVoie d'entrée idéale dans le style "Berlioz", cette roussanne suave et tactile, mais toujours enjouée et énergique, possède un charme fou. Si la bouche révèle un jus riche et friand, qui n’est pas sans rappeler certains grands blancs « sudistes », Gilles parvient à préserver une juste tension et une minéralité stimulante. Imparable.
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Roussette de Savoie El Hem 2018Voir la fiche détailléeVoici l’une des plus belles expressions d’un cépage emblématique de la Savoie, l’altesse. Un fruit pur, expressif et croquant, une bouche concentrée et parfaitement définie, une splendide acidité minérale : El Hem n’a décidément pas fini de vous charmer, aussi à l'aise sur une anguille fumée que sur un poulet aux écrevisses !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Filles 2018Voir la fiche détailléeUn jaillissement d’arômes mûrs et intenses, entre fleurs jaunes, gelée de coing, prune et abricot, complétés d’une touche acidulée de berlingot à l’orange et d’une nuance fumée qui nous plonge directement dans les sols savoyards ! En s'aérant, le vin se pare d’une touche suave de miel de fleurs et de nougat. Une gourmandise, parfaite à table.
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Fripons 2018Voir la fiche détailléeCette cuvée associe à merveille une roussanne parfaitement mûre, éclatante d’arômes et de saveurs, et l’intense minéralité du sol qui apporte en bouche une dimension saline très salivante. La richesse exubérante du fruit est habilement contrebalancée par une trame épicée et une touche d'agrumes fort tonique. Rayonnant !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2018Voir la fiche détailléeVoici le blanc le plus baroque et fascinant du Domaine Partagé, qui nous embarque pour un voyage olfactif unique, dans des contrées lointaines aux paysages luxuriants. L'expression la plus complexe et envoûtante d'une roussanne savoyarde, d'une puissance et d'une profondeur dignes d'un grand cru. Collector absolu, indispensable !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Roussette de Savoie El Hem 2019Voir la fiche détailléeUne des plus belles expressions de l'emblématique altesse. Un fruit compoté, entre poire, coing, ananas et mangue, une bouche concentrée et ronde puis resserrée par sa trame minérale, une tension acidulée, une allonge saline et iodée : El Hem n’en finit pas de déployer ses charmes. Un blanc gastronomique : on pense blanquette ou poule au riz !
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Filles 2019Voir la fiche détailléeUn jaillissement d’arômes mûrs et intenses, entre fleurs jaunes, gelée de coing, pêche et abricot, complétés d’une touche acidulée de berlingot à l’orange, de fruit de la passion et de kiwi, d’une note mentholée et d’une nuance fumée ! Tactile, profond, ce Chignin-Bergeron dense et complexe vous ravira sur un omble-chevalier ou des quenelles.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Fripons 2019Voir la fiche détailléeMariage parfait d’une roussanne mûre, éclatante d’arômes de fruits blancs et jaunes, et de l’expression du sol qui apporte de fins amers d’écorces d’agrumes et une dimension épicée stimulante. Sa puissance contenue, sa minéralité revigorante, son allonge impressionnante en font un beau vin pour la table, sur un ceviche ou un curry de lotte.
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Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin Le Jaja 2019Voir la fiche détailléeAutre cuvée emblématique du « Domaine Partagé », ce Jaja met à l’honneur un des cépages stars de la Savoie, la jacquère. Trop souvent cantonnée à des vins frais et légers, elle trouve ici un terrain d’expression d’une rare complexité, entre gourmandise du fruit, finesse des herbes fraîches, densité de matière et une intense imprégnation minérale.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2019Voir la fiche détailléeUn blanc baroque et fascinant qui nous embarque pour un voyage olfactif unique, aux paysages luxuriants. On oscille entre la sensualité des fruits jaunes et des fruits exotiques, et une fraîcheur balsamique et anisée. Nous tenons l'expression la plus complexe et envoûtante d'une roussanne savoyarde, d'une profondeur abyssale. Collector absolu !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Roussette de Savoie El Hem 2020Voir la fiche détailléeUne des expressions les plus savoureuses et fringantes de l'emblématique altesse. Le citron se décline sous toutes les formes, les fruits blancs, le kiwi, le coing et l’abricot s’entremêlent dans une joyeuse farandole, l’énergie du torrent de montagne nous porte, les épices s’immiscent dans le fruit pour un maximum de plaisir : plus qu’un vin, une ode...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Filles 2020Voir la fiche détailléeUn concentré d’arômes mûrs et de densité : la sensualité caressante des fruits blancs, de l’ananas, de la pêche mais aussi de la confiture de lait ou du nougat s’entremêle à des notes plus racinaires et une touche épicée, entre réglisse et cardamome. Tactile, profond, ce Chignin-Bergeron vous ravira autant sur d’onctueuses quenelles que sur une...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Fripons 2020Voir la fiche détailléeMariage parfait d’une roussanne éclatante d’arômes de fruits blancs et jaunes miellés, de l’énergie des agrumes et d’une expression du sol aux accents subtilement épicés, entre poivre et curcuma. Sa puissance contenue, sa minéralité active, son allonge pimentée en font le partenaire idéal d'un sandre au beurre blanc ou d'une lotte au safran.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin Le Jaja 2020Voir la fiche détailléeCet excellent Jaja met à l’honneur un autre cépage star de la Savoie, la jacquère. Trop souvent cantonnée à des vins frais et légers, elle trouve ici un terrain d’expression d’une belle complexité, entre fraîcheur bucolique, gourmandise des fruits en coulis, énergie acidulée du citron et une imprégnation calcaire dynamisante. Un modèle d’harmonie.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2020Voir la fiche détailléeUn blanc envoûtant qui nous embarque pour un voyage singulier au cœur de paysages luxuriants. On plonge dans un océan de fruits voluptueux, on s’enivre d’essences florales sensuelles et de liqueurs épicées. L’osmose entre le fruit et le sol est fascinante. Une expression complexe et intense de la roussanne savoyarde, d'une profondeur abyssale.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Filles 2021Voir la fiche détailléeImprégnée de sol, cette roussanne offre un profil sensuel, enveloppant. Aux notes de champignon, de fougère et de sous-bois répondent des saveurs de coulis de mangue, d’abricot et d’ananas, relevées d'amers convoquant zestes d’agrumes et bâton de réglisse. Tactile, droit et intense, ce Chignin-Bergeron vous régalera sur un poisson de lac.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin Le Jaja 2021Voir la fiche détailléeLa netteté d’un fruit mûr et savoureux répond à la fraicheur de notes bucoliques. Chez Berlioz, la jacquère emblématique des pentes savoyardes donne un grand vin de vivacité et d’équilibre, un vin de lieu imprégné de prairies fleuries et de pastoralisme alpin. On aime ce jus fluide, expressif et grisant, évoquant une nature préservée. Exaltant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Chignin-Bergeron Les Fripons 2021Voir la fiche détailléeOn s’émerveille de tant d’amplitude gourmande ! Cette roussanne ancrée dans le calcaire offre un équilibre remarquable entre un jus puissant, sapide et une sensation de finesse et d’énergie qui la porte en avant. Imprégnée d’une minéralité aux accents épicés empyreumatiques, elle s'accordera à merveille sur un piccata de veau au citron.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2021Voir la fiche détailléeEmbarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants ! On plonge dans un océan de fruits mûrs, entre coulis de fruits blancs, abricot, pêche jaune et mirabelle, on s’enivre d’essences florales sensuelles, aux accents miellés et de liqueurs épicées. L’osmose entre le fruit et le sol est fascinante, la profondeur de bouche, abyssale. Grand.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Magnum Chignin-Bergeron Les Filles 2021Voir la fiche détailléeImprégnée de sol, cette roussanne offre un profil sensuel, enveloppant. Aux notes de champignon, de fougère et de sous-bois répondent des saveurs de coulis de mangue, d’abricot et d’ananas, relevées d'amers convoquant zestes d’agrumes et bâton de réglisse. Tactile, droit et intense, ce Chignin-Bergeron vous régalera sur un poisson de lac.
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Magnum Roussette de Savoie El Hem 2021Voir la fiche détailléeVoici une des expressions les plus énergiques, savoureuses et fringantes d'un cépage emblématique de la Savoie, l’altesse, magnifié par un grand terroir et des pratiques culturales vertueuses. On se délecte de ce nectar d’une fraicheur exaltante dans lequel fruits blancs, fruits à noyau, agrumes et fleurs épanouies se révèlent d’une pureté incroyable....
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Magnum Chignin-Bergeron Les Fripons 2021Voir la fiche détailléeOn s’émerveille de tant d’amplitude gourmande ! Cette roussanne ancrée dans le calcaire offre un équilibre remarquable entre un jus puissant, sapide et une sensation de finesse et d’énergie qui la porte en avant. Imprégnée d’une minéralité aux accents épicés empyreumatiques, elle s'accordera à merveille sur un piccata de veau au citron.
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Magnum Chignin Le Jaja 2021Voir la fiche détailléeLa netteté d’un fruit mûr et savoureux répond à la fraicheur de notes bucoliques. Chez Berlioz, la jacquère emblématique des pentes savoyardes donne un grand vin de vivacité et d’équilibre, un vin de lieu imprégné de prairies fleuries et de pastoralisme alpin. On aime ce jus fluide, expressif et grisant, évoquant une nature préservée. Exaltant !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Chignin-Bergeron Les Dessous des Filles 2019Voir la fiche détailléeUn collector absolu produit sur 240 bouteilles numérotées et quelques magnums, pour une poignée d’amateurs privilégiés. Cette roussanne d’une envergure exceptionnelle a toute sa place parmi les plus grands blancs rhodaniens, au côté des meilleurs Hermitages. De l’aveu de Gilles Berlioz, c’est le plus beau vin qu’il ait jamais produit ! On confirme.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Magnum Chignin-Bergeron Les Dessous des Filles 2019Voir la fiche détailléeUn collector absolu produit sur 100 magnums numérotés à la main, pour une poignée d’amateurs privilégiés. Cette roussanne d’une envergure exceptionnelle a toute sa place parmi les plus grands blancs rhodaniens, au côté des meilleurs Hermitages. De l’aveu de Gilles Berlioz, c’est le plus beau vin qu’il ait jamais produit ! On confirme.
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Chignin Le Jaja 2022Voir la fiche détailléeUne des plus belles jacquères du millésime ! D’une rare profondeur, elle exhale un fruit savoureux, entre abricot, pêche jaune, mangue, ananas et orange confite. Elle prend des airs orientaux avec ses notes de datte, de gâteau au miel, d’huile de sésame, de safran ou de curcuma. Sans rien perdre de son énergie aux accents citronnés. Superbe.
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Roussette de Savoie El Hem 2022Voir la fiche détailléeCe vin énergique et savoureux installe en vous les images de reliefs savoyards encore recouverts de névés printaniers. On égrène les ingrédients d’une palette aromatique incroyablement large entre fleurs mellifères, mandarine, écorce d’orange, jus de poire, coulis de pêche ou anis. Une altesse tonique, d’une éclatante pureté, charmeuse et addictive.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Chignin-Bergeron Les Fripons 2022Voir la fiche détailléeMariage parfait de succulents arômes de fruits blancs et jaunes miellés, de l’énergie des agrumes et du fruit de la passion et d’une expression du sol aux accents épicés, entre safran, cumin et ras el-hanout. Une roussanne animée d’une vibration minérale et d’une tension finale remarquables. Idéal sur une lotte au safran ou un tajine de jarret de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Partagé Gilles Berlioz
Magnum Chignin-Bergeron Les Fripons 2022Voir la fiche détailléeMariage parfait de succulents arômes de fruits blancs et jaunes miellés, de l’énergie des agrumes et du fruit de la passion et d’une expression du sol aux accents épicés, entre safran, cumin et ras el-hanout. Une roussanne animé d’une vibration minérale et d’une tension finale remarquables. Idéal sur une lotte au safran ou un tajine de jarret de veau.
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Chignin-Bergeron Les Filles 2022Voir la fiche détailléeLa puissance et l’intensité de ce vin de pentes raides sont bluffantes. Une amplitude rare, en parfait équilibre avec élégance et fraîcheur. La matière charnue et dynamique imprègne les papilles, charriant une large palette de notes chlorophylliennes anisées et de nuances minérales. Il souffle ici un vent d’altitude plein d’énergie.
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Magnum Chignin-Bergeron Les Filles 2022Voir la fiche détailléeLa puissance et l’intensité de ce vin de pentes raides sont bluffantes. Une amplitude rare, en parfait équilibre avec élégance et fraîcheur. La matière charnue et dynamique imprègne les papilles, charriant une large palette de notes chlorophylliennes anisées et de nuances minérales. Il souffle ici un vent d’altitude plein d’énergie.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2022Voir la fiche détailléeVoici le vin le plus intense et profond de la collection. Embarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants, où les fruits succulents sont traversés d’une puissante vague d’épices poivrées et empyreumatiques ! Concentré, vertical, à la fois sensuel et tendu, il rivalise de complexité avec certains Châteauneufs ou un Grand Cru en pinot gris.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Magnum Chignin-Bergeron Cuvée Les Christine 2022Voir la fiche détailléeVoici le vin le plus intense et profond de la collection. Embarquez pour un voyage au cœur de paysages luxuriants, où les fruits succulents sont traversés d’une puissante vague d’épices poivrées et empyreumatiques ! Concentré, vertical, à la fois sensuel et tendu, il rivalise de complexité avec certains Châteauneufs ou un Grand Cru en pinot gris.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %