Domaine Ogereau - Anjou Sec Bonnes Blanches - 2017 - blanc

Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître : voici le premier millésime vinifié en sec de cette parcelle historique du domaine, traditionnellement dévolue à l’élaboration d’un grand liquoreux en Coteaux-du-Layon. Cette idée partagée par Emmanuel et son père, sur ce millésime 2017 solaire, à l’arrière-saison sèche, de ne pas chercher la surmaturité et de produire un blanc sec est une réussite totale !

Le terroir des Bonnes Blanches occupe une pente douce, exposée au Nord-Est, qui descend tranquillement vers le Layon. Ici, les sols riches en petits cailloux blancs s’appuient sur un sous-sol typique de schistes altérés. Les vignes sont âgées et enracinées très en profondeur.

Bénéficiant des conditions exceptionnelles de l’été, à la fois ensoleillé et sans pluie, Emmanuel a donc décidé de vendanger pour la première fois cette parcelle dès septembre, sans chercher la surmaturité et sans attendre l’arrivée éventuelle du botrytis. Comme la plupart des autres vins secs du Domaine, il fait ensuite le choix de vinifier et d’élever sans bois neuf, d’abord en grand foudre pendant les 6 premiers mois, puis en demi-muids pour 6 mois supplémentaires, avant de remettre le vin en « masse » dans des cuves inox pendant deux mois, le temps qu’il finisse de s’harmoniser.

En découvrent ce vin l’hiver dernier, nous avons été conquis par cette initiative : cet Anjou affiche une dimension printanière à la fois réjouissante, subtile et très pure, associant herbes fines, cerfeuil, fleurs d’eau et fleurs d’arbres fruitiers, matinées d’une touche fumée.

Les conditions du millésime et le terroir ont donné au vin cette chair ample et juteuse, dans laquelle le fruit s’imbrique à merveille avec une trame minérale serrée et finement amère. Les saveurs de raisin frais, de pomme Granny et Reinette, de poire et de pêche blanche nous régalent de bout en bout, avant de laisser la place à une finale étirée et subtilement épicée, entre citron salé et réglisse. Avec cet Anjou Les Bonnes Blanches, on pense immédiatement à un beau plateau de fruits de mer ou à un bar grillé. Une rareté indispensable pour tout amateur de grand chenin sec, à la fois profond et ciselé.

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