Domaine Ogereau - Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière (50 cl) - 2017 - blanc
Seule appellation ligérienne à bénéficier de la mention Grand Cru (reconnue en 2013), le terroir exceptionnel du Quarts-de-Chaume se hisse à bien des égards au niveau de l’autre « grand cru » des liquoreux, Sauternes. Amoureux de ces fantastiques expressions du chenin botrytisé, les Ogereau père et fils ne pouvaient évidemment pas laisser passer cette occasion de faire découvrir cet exceptionnel terroir de La Martinière.
Situé tout près du Layon, le lieu-dit occupe une forte pente orientée au Sud-Ouest, bien ensoleillée, sur les sols bruns de schistes et de poudingues typiques de la prestigieuse appellation. Toutes les conditions sont réunies pour que le roi chenin atteigne ici la sur-maturité recherchée et puisse être colonisé par le botrytis qui va donner au raisin cette texture, cette aromatique et cette concentration uniques.
Ici, les rendements sont infimes (moins de 10 hectolitres par hectare) : les raisins sont vendangés grain par grain, par tries successives, pour ne retenir que les plus belles baies. Sur ce splendide 2017, 100% des raisins étaient botrytisés mais les Ogereau ont choisi de les cueillir en début de surmaturation, gage d’une certaine fraîcheur en bouche. Ici, point de chaptalisation bien sûr, ni dosage artificiel, mais un respect absolu du fruit et de la nature. On laisse se faire lentement la fermentation, pendant plus d’un an, en fûts anciens. Après quelques mois supplémentaires d’élevage, ce beau bébé a été mis en bouteille fin 2018.
Soyons clair, vous avez avec ce vin au moins 50 ans devant vous pour l’apprécier dans les infinies facettes qu’il saura montrer avec le temps. Bien que « dans ses langes », il se révèle déjà admirable d’éclat, de complexité aromatique et d’équilibre entre richesse et énergie. Résolument épicé, avec ses arômes irrésistibles de mangue, d’abricot rôti et de zeste d’orange confit, ses notes élégantes évoquant les fleurs séchées et la rose ancienne, ce Quarts-de-Chaume se montre déjà d’un naturel confondant.
Avec ses 145 grammes de sucre résiduel, il laisse pourtant en bouche une sensation de fraîcheur et, surtout, de légèreté qui en surprendra plus d’un. La finale, pleine et énergique, s’annonce terriblement gourmande, avec ses saveurs de fruit de la passion, et d’une longueur superlative. Le mot qui nous vient : naturel. Tout ici coule de source et c’est heureux. Il ne reste plus qu’au temps de faire son œuvre pour libérer une complexité que l’on devine énorme, contenue aujourd’hui dans un écrin aussi luxueux que lumineux. Un grand liquoreux !
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Dégustation et accords
Robe : Or intense, reflets légèrement ambrés
Nez : Rose séchée, infusions, mangue, abricot rôti au miel, zestes d'orange confits, notes fumées, carvi, curry...
Bouche : Belle sensation d'équilibre entre sucrosité et fraîcheur, le fruit se montre terriblement gourmand (fruit de la passion), la finale d'une persistance superlative laisse une étonnante impression de légèreté.
Accords mets-vins : Idéalement à déguster seul, en apéritif ou en digestif. Avec un dessert aux fruits cuits, comme une mangue ou une pêche rôtie au miel. Eventuellement avec un foie gras poêlé accompagné de fruits rôtis (figue, raisin).
Conseils services
À consommer : Idéalement à partir de 2025 et jusqu'à 2050 voire plus...
Température de service : 10°
Ouverture : Aération de quelques heures en bouteille
Caractéristiques techniques
Appellation : Quarts de Chaume
Millésime : 2017
Cépage : Chenin (botrytisé à 100%)
Culture : En cours de conversion biologique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
On note un très beau doré, une sucrosité majestueuse, un fruité exotique ; le tout d'un grand éclat revigorant, sans excès de richesse. Ce liquoreux racé offre un somptueux mélange entre élan et tension.
A propos
Vincent Ogereau est associé à son fils Emmanuel, doté d'une solide formation internationale, bien décidé à poursuivre la voie des grands chenins de terroirs, en sec comme en liquoreux. Le domaine récolte avec rigueur des raisins sains (sans botrytis sur les secs) et offre une large gamme tricolore et homogène, reflet de la mosaïque des schistes. Citons le terroir des Bonnes Blanches, qui donne l’un des coteaux-du-layon les plus complets et onctueux, se bonifiant sur quinze ans minimum. Le Clos Le Grand Beaupréau (sur les sables éoliens au sommet de la butte d'Épiré) et L'Enthousiasme (veine de grès en haut de la butte d'Épiré) s'inscrivent parmi les blancs les plus ambitieux de l'appellation. Une parcelle de chenin a été plantée en 2017 sur un coteau de roche carbonifère à Ardenay, afin d'explorer une nouvelle expression de blanc angevin. La régularité sans faille et la précision des vins d’année en année nous conduisent à décerner la première étoile au domaine.
