Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010 - blanc
Nous sommes ici sur la rive droite du Serein, entourés par les Grands Crus, sur les parcelles de Montée de Tonnerre, probablement le plus prestigieux et recherché des premiers crus de Chablis, particulièrement apprécié pour son extraordinaire potentiel de garde.
Le Domaine Louis Michel cultive au total 4 hectares de ce premier cru, implantés sur ce terroir très caillouteux et si riches en marnes à huîtres fossiles. Les vignes affichent un âge moyen de 40 ans.
Là encore, Jean-Loup et Guillaume privilégient le respect du terroir et du raisin, cueilli à parfaite maturité. Ils ont banni depuis longtemps tout artifice dans la vinification et l’élevage, qui se fait en cuve, pendant 18 mois, avec le moins de manipulation possible.
Ce millésime 2010 est considéré par tous les amateurs comme un très grand millésime. Et pour cause ! Ce Montée de Tonnerre exprime puissamment son terroir.
Le nez associe notes iodées (algues, étoiles de mer, coquille d’huîtres), fruits blancs (poire, pêche blanche), notes fumées (silex, ardoise). La bouche, d’une rare intensité, très juteuse, révèle une finale très très longue.
Dès la première gorgée, on a qu’une envie : déguster un tourteau ou un beau tartare de poissons…
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Dégustation et accords
Robe : Or aux reflets verts
Nez : Minéral (silex, limon) et puissamment iodé (algues, oursin). Combiné à des notes fumées. Raisin mûr, comme épicé. Pêche blanche, citron.
Bouche : Equilibre parfait. Droite, tendue, énergique. Une longueur immense avec une grande finesse de texture. Encore un grand potentiel de garde!
Accords mets-vins : Lotte, sole, bar. Grillés, au beurre et, même cuits au lait de coco. Coquillages. Huîtres chaudes au caviar. D'ici 2/3 ans, belle volaille à la crème.
Conseils services
À consommer : Dès aujourd'hui et pour 8 à 10 ans.
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : Carafage d'au moins une heure vivement conseillé.
Caractéristiques techniques
Appellation : Chablis 1er Cru
Millésime : 2010
Cépage : 100% chardonnay
Culture : Raisonnée
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
C'est une grande montée, discrète mais déjà tranchante, tendue et compacte, avec un extrait sec qui se délie au cours de la dégustation.
A propos
Le patrimoine de terroirs est remarquable. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre.
A propos
Géré par Jean-Loup et Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille.
Le vin
Simply put, the 2010 Chablis Montee de Tonnerre is pure class. Gorgeous detail and pure nuance are the hallmarks. White peaches, lime, slate and crushed rocks emerge from the glass, but here, too, it is the wine’s textural finesse that impresses above all else. A long, polished finish rounds things out beautifully. The Montee de Tonnerre is utterly impeccable from start to finish.
