Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
La Taille aux Loups : une adresse ligérienne iconique
Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire Sec Remus 2023
Nouveau
Seule cuvée d’assemblage dans ce royaume de la vinification parcellaire, Remus se doit de transmettre immédiatement les messages-clés qui font la signature du domaine : l’empreinte de ces terroirs calcaires coincés entre Loire et Cher, l’éclat fruité d’un chenin ramassé à parfaite maturité et ce relief, cette texture gourmande et patinée propre au style maison.
Pour cela, les Blot s’appuient sur une sélection de vieilles vignes, âgées entre 50 et plus de 80 ans, qui partagent toutes une exposition au Sud et surtout la présence d’un sous-sol de calcaire tendre, ce tuffeau omniprésent dans les vignobles ligériens. En surface, certaines bénéficient de sols plus sableux, d’autres d’un substrat plus caillouteux et riche en silex. L’âge des ceps tout comme la taille et la conduite de la vigne permettent de limiter drastiquement les rendements.
Côté vinification, après un long débourbage statique, entre 24 et 30 heures, le jus est entonné pour une fermentation très lente en barriques bourguignonnes, intégrant peu de bois neuf (moins de 20%). Les bâtonnages sont réguliers, afin que le vin se nourrisse de ses lies et gagne en chair, sans rien perdre de cette énergie fuselée et fraîche du chenin de Montlouis. L’élevage se poursuit pendant un peu plus d’un an.
La fraicheur herbacée, subtilement anisée, saute littéralement au nez : on pense au gazon fraîchement coupé, à l’estragon, à la livèche ou au cerfeuil. Une énergie chlorophyllienne soutenue par une minéralité aérienne, élégante, de craie et de silex, mais également par des notes de verveine citronnée, d’orange sanguine, de citron vert et de gingembre frais. Un jus chasse l’autre et au deuxième nez, on perçoit désormais des fruits plus mûrs et enrobant, parmi lesquels dominent la poire et la pêche blanche mâtinées de parfums suaves de guimauve. Une touche lactée de yogourt brassé vient clore cette farandole enthousiasmante.
En bouche, on aime sa trame crayeuse et sa texture effilée sur laquelle se déposent en pointillés quelques marqueurs aromatiques des grands chenins de Loire, autour du jus de poire, du coing frais, d’une touche subtile de miel d’acacia et de quelques notes de poivre blanc ou vert. Le milieu de bouche confère du volume à ce corps grandissant et roulant entre orange bien mûre, ortie, cresson et gingembre confit. Vigueur et densité s’équilibrent à merveille. La finale vibre de mille expressions énergisantes évoquant le zeste d’un citron plus vert que jaune, l’anis, le silex frotté et quelques fins grains crayeux et salins. C’est tout simplement irrésistible de gourmandise et d’équilibre.
Comme pour le 2022, s’il est d’ores et déjà parfaitement en place, on pourra encore l’attendre 4 à 5 ans. Aujourd’hui il accompagnera avec bonheur des sashimis ou un plateau de fruits de mer, entre crevettes, bulots, oursins et huîtres plates. Plus tard, on se régalera d’un méli-mélo de sole à l’anis, de quenelles de brochet aux écrevisses.
© 2024 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe :Lumineuse, aux reflets vert clair
Nez : lumineux, frais et gourmand : gazon fraîchement coupé, estragon, livèche, cerfeuil, craie, silex, verveine citronnée, orange sanguine, citron vert, gingembre, poire, pêche blanche, guimauve, yogourt brassé.
Bouche : trame crayeuse, texture effilée, jus de poire, coing, miel d’acacia, poivre blanc ou vert, orange, ortie, cresson et gingembre confit. Finale vibrante sur le zeste d’un citron vert, l’anis, le silex frotté et de fins grains crayeux et salins.
Accords mets-vins : Aujourd’hui, sashimis ou un plateau de fruits de mer, entre crevettes, bulots, oursins et huîtres plates. Plus tard, on se régalera d’un méli-mélo de sole à l’anis, de quenelles de brochet aux écrevisses.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2025 et 2035
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Montlouis-sur-Loire
Millésime :2023
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique
95/100
93/100
A propos du domaine : Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français qui brille par des vins toujours justes par leur équilibre, affichant une grande intensité aromatique et beaucoup de profondeur.
95/100
les autres vins de la vente...
-
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Triple ZéroVoir la fiche détailléeZéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur d'expédition : c’est la formule gagnante de l’emblématique cuvée Triple Zéro par le maestro des pétillants naturels ! Cette bulle complexe, élégante et toujours gourmande offre un rapport prix-plaisir incroyable, laissant loin derrière bien des champagnes. Iconique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Touraine Triple Zéro RoséVoir la fiche détailléeCe Pétillant naturel rosé, issu de très vieilles vignes de gamay, offre un profil frais et lumineux. Il associe sa densité gourmande avec une belle énergie. Les saveurs de fruits rouges juteux, d’agrumes confits, de brioche et de cassonade nous régalent. Son allonge fuselée est remarquable. Un délice, friand et tonique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Remus 2022Voir la fiche détailléeVéritable ambassadeur d'un style souvent imité, jamais égalé, Remus brille en 2022 d’un éclat et d’un équilibre magistraux. Animé d’une empreinte calcaire lumineuse, de l’énergie des agrumes et du gingembre, il nous régale d’une matière fuselée gorgée de fruits blancs. Il ouvre en fanfare ce somptueux millésime 2022.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Clos Michet 2022Voir la fiche détailléeIntense, racé, ce parcellaire est issu d’un terroir calcaire plus solaire. On se régale de sa complexité aromatique, au fruit mûr et éclatant. Gourmand et tonique, d’une précision rare, il offre une belle densité de bouche, tendue par une acidité mûre aux accents d’agrumes, et une finale crayeuse élancée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Clos de Mosny Monopole 2022Voir la fiche détailléeCe jus en cavalcade est d’une énergie folle ! On est conquis par la douceur d’arômes champêtres de blé mûr, avant d’être saisi par sa fraîcheur chlorophyllienne et son fruit frais mêlant poire, coing, abricot, ananas, rhubarbe ou fruit de la passion. Un vin éclatant de pureté, porté par une allonge saline très pure. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Les Hauts de Husseau 2022Voir la fiche détailléeCuvée-phare du Domaine issu de vignes quasi-centenaires, le parcellaire des Hauts de Husseau brille d’un éclat incomparable. Ciselé, intense et incroyablement concentré, il nous fait voyager entre fraîcheur bucolique aux accents mentholés, douceur d’un fruit séveux, empreinte empyreumatique et épicée. Un flacon au sommet !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Bretonnière Cuvée parcellaire Monopole 2022Voir la fiche détailléeCe parcellaire, taillé dans la craie d’un grand terroir vouvrillon, en première côte, brille parmi l’élite des grands chenins de Loire ! Intense et raffiné, avec son élégance et sa gourmandise incomparables, il ravit nos papilles. Profond, complexe, d’une pureté cristalline, il vibre de son empreinte calcaire ciselée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Venise Cuvée parcellaire Monopole 2022Voir la fiche détailléeAutre cuvée emblématique, ce Clos de Venise exploité en monopole est une pure merveille. Issu d'un terroir exceptionnel, entre fines couches d’argiles à silex et calcaire affleurant, ce chenin d’harmonie, de finesse et d’énergie pure nous enchante. C’est l’Allegro con brio de la Septième de Beethoven ! Il vous hisse au sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis sur Loire Romulus 2020Voir la fiche détailléeChantre des grands chenins secs ou pétillants, Jacky Blot n’a jamais oublié la tradition locale des vins moelleux. Ce Romulus de tous les superlatifs montre tout son talent pour magnifier le chenin botrytisé : un monument de complexité, un étourdissant tourbillon d’arômes et de saveurs qui le place sur la carte des plus grands liquoreux du pays.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Clos Michet 2023Voir la fiche détailléeIntense, concentré, ce parcellaire est issu d’un terroir calcaire solaire. On se régale de sa complexité aromatique, au fruit mûr, gourmand, entre fruits blancs compotés, confiture de mirabelle et d’abricot, mangue ou ananas rôti et marmelade d'agrumes. Porté par l’énergie des zestes d’agrume confits et du poivre Sichuan, il pénètre au plus profond.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Clos de Mosny Monopole 2023Voir la fiche détailléeSilex, argile et calcaire forment le soubassement de ce grand Montlouis parcellaire du Clos Mosny. Intuitif et opiniâtre, Jacky Blot à qui on ne rendra jamais assez hommage, a patiemment bâti une cuvée d’une incomparable complexité. Ce vin joyeux et expressif tire de son élevage sur lies un relief et un volume hors du commun. Un must, iconique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Sec Les Hauts de Husseau 2023Voir la fiche détailléeIssu de vignes quasi-centenaires, le parcellaire des Hauts de Husseau brille d’un éclat incomparable. Ciselé, intense et énergique, il nous fait voyager entre le charme des fleurs blanches, l’énergie des agrumes et du kiwi, la gourmandise des fruits blancs et jaunes. La sève juteuse est traversée d’une stimulante empreinte empyreumatique. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Bretonnière Cuvée parcellaire Monopole 2023Voir la fiche détailléeCe parcellaire, modelé à la fois dans l’argile dense et le tendre tuffeau d’un grand terroir vouvrillon, en première côte, brille parmi l’élite des grands chenins de Loire ! Intense et ancré dans le sol, avec son énergie pénétrante et sa gourmandise incomparable, il ravit nos papilles. Profond, pur et complexe, il fait rayonner ses origines.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Venise Cuvée parcellaire Monopole 2023Voir la fiche détailléeAutre cuvée emblématique, ce Clos de Venise exploité en monopole est une pure merveille d’élégance et de complexité. Issu d'un terroir exceptionnel, entre fines couches d’argiles à silex et calcaire affleurant, ce chenin d’harmonie et d’énergie pure nous enchante. C’est l’Allegro con brio de la Septième de Beethoven ! Il vous hisse au sommet.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Cuvée des Loups 2020Voir la fiche détailléeUne des cuvées les plus rares et recherchées du Domaine, produite uniquement lorsque toutes les conditions sont réunies comme en 2005 ou en 2018 : un superbe chenin moelleux issu d’une sélection de raisins botrytisés des plus vieilles vignes du Domaine. Un bijou de complexité voluptueuse, un tourbillon de fruits et d’épices. D’une beauté éblouissante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %