Domaine La Grange Tiphaine - Montlouis-sur-Loire Clef de Sol - 2015 - blanc

Voici un magnifique vin qui exprime avec justesse la rencontre entre le chenin et le terroir argilo-calcaire de Montlouis : un grand blanc à la pureté minérale exemplaire. Fidèles à leurs convictions, Coralie et Damien veillent avant tout à ne pas travestir la partition que la nature écrit ici : le compositeur, c’est bien sûr cette vigne de plus de 80 ans, qui s’est enracinée en profondeur dans le sous-sol de calcaire tendre caractéristique du terroir de Montlouis.

Les vignerons, en interprètes fidèles et précis, s’effacent et se mettent au service de la vigne et de son terroir. Après plusieurs tris, le chenin parfaitement mûr et sain est vinifié en barrique, puis élevé sur lies sans bois neuf. Le fût n’a ici qu’un seul objet : apporter une oxydation ménagée au vin pendant la période d’élevage. Mais il ne doit surtout pas marquer le vin par des arômes exogènes. 

Avec cet excellent millésime 2015, Coralie et Damien gagnent brillamment leur pari : ce Montlouis Clef de Sol est d’une pureté renversante, c’est un vin élégant et serein. Le nez, complexe et raffiné, évoque les fleurs blanches, le cerfeuil, l’anis, les agrumes, la goyave, mais aussi une fine minéralité crayeuse, donnant une agréable sensation de fraîcheur.

En bouche, la qualité et la pureté du fruit sont remarquables : on reconnaît bien là le style de la maison. Les équilibres sont impeccables, la tension est bien là et la finale, droite et longue, est soutenue par de beaux amers particulièrement salivants. Un Montlouis fin et minéral, qui sera parfait avec un poisson ou des crustacés au court-bouillon ou un assortiment de fromages de chèvre.

N’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave : nul doute qu’il gagnera encore en complexité sur les 5 ou 10 prochaines années.

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