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Grange Tiphaine : une interprétation inspirée des terroirs de Touraine
Domaine La Grange Tiphaine - Montlouis sec Clef de Sol 2017
Nouveau
Depuis leur début dans les années 2000, le Montlouis Clef de Sol est une cuvée emblématique des Delecheneau, exprimant avec une pureté minérale exemplaire la belle rencontre entre le chenin et le terroir argilo-calcaire de Montlouis.
En 2016, les dégâts du gel n’avait pas permis à Coralie et Damien de produire cette cuvée, devant se contenter d’élaborer un blanc sec à partir de raisins achetés sur la rive d’en face, à Vouvray, moins touchée. Cette année, la parcelle de très vieilles vignes de plus de 80 ans, parfaitement exposée au Sud, a incontestablement retrouvé la forme !
Les vignerons, en interprètes fidèles et précis, s’effacent et se mettent au service de la plante et de son terroir, fait de sols pauvres mêlant sables et argiles à silex sur le fameux sous-sol de tuffeau. Tout à leur recherche d’un chenin parfaitement mûr et sain, capable de « nous emmener vers la pureté du minéral », Coralie et Damien ont choisi de vendanger en trois passages successifs, entre les 22 et 27 septembre 2017. Le raisin fût ensuite vinifié en barriques, puis élevé sur lies sans bois neuf. Le fût n’a ici qu’un seul objectif : apporter une oxydation ménagée au vin pendant la période d’élevage. Mais il ne doit surtout pas le marquer avec des arômes exogènes.
Cette superbe Clef de Sol 2017 nous met parfaitement au diapason de la recherche des Delecheneau, d’un vin pur, vivant et intensément minéral. Le nez, complexe et raffiné, évoque les fleurs blanches et les fleurs d’eau, le cerfeuil, le poivre blanc, l’herbe fraîchement coupée, le coing et la prune jaune, la bergamote, mais aussi une fine minéralité crayeuse, donnant une agréable sensation de fraîcheur.
En bouche, la qualité et la pureté du fruit sont remarquables : on reconnaît bien là le style de la maison. Les équilibres sont impeccables, la tension est bien là et la finale, droite et longue, est soutenue par de beaux amers particulièrement salivants. Un Montlouis fin et minéral, qui sera parfait aujourd’hui avec un poisson ou des crustacés au court-bouillon ou un assortiment de fromages de chèvre, et demain avec ris de veau ou autres gros crustacés en sauce.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, légers reflets verts
Nez :Expressif et raffiné : fleurs blanches et les fleurs d’eau, le cerfeuil, le poivre blanc, l’herbe fraîchement coupée, le coing et la prune jaune, la bergamote, la craie et la feuille de tabac.
Bouche :Beau fruit très juteux. Superbe équilibre. Texture fine. Belle harmonie, avec de l'énergie et de la tension. Longue finale légèrement crayeuse, salivante.
Accords mets-vins :Cabillaud, colin ou langoustine en court-bouillon. Fromages de chèvre frais ou affinés. Plus tard, une blanquette de poisson ou des ris de veau à la crème.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique et bio-dynamique
94/100
A propos du domaine : Depuis leur vignoble de 15 ha répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares.
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Touraine Quatre Mains 2015Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Droit, énergique et pur : un exemple à suivre!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Clef de Sol 2016Voir la fiche détailléeCe Clef de Sol, exceptionnellement issu de raisins achetés à Vouvray (relativement épargné par le gel de 2016), rayonne par son bouquet expressif et raffiné, sa texture veloutée, sa juste tension et sa fine minéralité, délicatement épicée et crayeuse. Une très belle démonstration du talent et de la justesse de Coralie et Damien Delecheneau!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Touraine Quatre Mains 2016Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette, poivre vert et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Ample, énergique et pur : au top !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis Sec Les Epinays 2015Voir la fiche détailléeDernier-né de la gamme, ce très beau Montlouis sec parcellaire dans un splendide millésime. Un bouquet charmeur et très fin, un toucher de bouche soyeux, une matière fluide qui enrobe le fruit, de la droiture et une longue finale aux accents fumés : "Les Epinays" s'inscrit déjà tout en haut de la hiérarchie de l'appellation. Bravo!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis Sec Les Epinays 2016Voir la fiche détailléeCe 2ème millésime des Epinays place clairement ce Montlouis parmi les incontournables de l’appellation. Il offre un bouquet à la fois charmeur, élégant, avec ses notes de fleurs blanches et de mimosa, et résolument minéral. En bouche, l’équilibre est immédiat : le toucher est soyeux, la matière est fluide et élancée. Grand vin de garde.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis Demi-sec Les Grenouillères 2017Voir la fiche détailléeIssu de vieilles vignes centenaires, ce Montlouis demi-sec Les Grenouillères affiche un superbe équilibre entre sucres résiduels et tension acidulée, laissant s’exprimer avec beaucoup de grâce la capacité du cépage à faire « chanter » son terroir. Un très beau chenin tendre à apprécier sur des plats d'inspiration asiatique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Touraine Quatre Mains 2017Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre le sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette, poivre vert et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Dense, énergique et vibrant : au top !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %