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Jean-Marc Vincent : un maestro qui illumine la Côte d'Or
Domaine Jean-Marc Vincent - Santenay Les Potets 2022
Nouveau
L’emblématique terroir des Potets se situe au cœur du village, en allant vers Maranges. Anne-Marie et Jean-Marc exploitent ici une vigne plantée au début des années 1980 sur des sols argilo-calcaires assez profonds mais rendus très drainants par l’omniprésence de petits cailloux blancs aussi bien en surface qu’en profondeur. Un substrat qui, couplé à une bonne exposition au Sud-Est, donne au vin son bel équilibre entre densité de texture, tension acidulée et une alonge saline aux fins amers typiques.
Cette année, ce parcellaire se montre particulièrement expressif dans son aromatique. Frais et délicat de prime abord, il ne cesse de gagner en maturité et en gourmandise au fil de l’aération. On démarre sur un paysage printanier de vergers et d’amandiers en fleurs, de jeunes pousses de cerfeuil et de lavande, de citronnelle, de citron vert et de rafraîchissantes nuances mentholées. On croque ensuite dans un fruit juteux, plein d’éclat, évoquant la poire et la pêche blanche. Puis viennent des notes plus méditerranéennes de bougainvilliers, de citron de Menton ou d’Amalfi, de pamplemousse rose. Le sol apporte maintenant une touche subtilement fumée évoquant cendre froide ou poussière de craie.
Décidément très prolixe, le bouquet évolue, à l’aération prolongée, vers une dimension plus friande encore, sur des évocations de tarte fine aux pommes, de tarte au citron meringuée, de madeleine ou de biscuit aux amandes. On en mangerait !
La bouche confirme la parfaite maturité du fruit. On se régale de saveurs de poire et de pomme Reinette, de citron, de mandarine et de pamplemousse. Le noyau de pêche et d’abricot apporte cette fine amertume qui prolonge le plaisir et active la salivation. En milieu de bouche, le volume de l’entame se resserre, gainé par une trame saline et épicée aux accents de bâton de réglisse et de feuille de céleri. La finale se montre à la fois tonique et gourmande, balançant entre biscuit, marmelade à l’orange et fruits blancs délicatement beurrés. L’empreinte des calcaires l’allonge et la fait vibrer sur le palais.
Charmeur et sapide, ce superbe Santenay Les Potets vous régalera, dans 3 ans, sur un sandre au four accompagné d’un beurre citronné, des quenelles de brochet ou un Parmentier de cabillaud. On pense aussi à une cassolette gratinée de fruits de mer ou des ravioles de Romans. Autres options, une blanquette de volaille ou des cannelloni à la ricotta et aux épinards accompagnés d’une crème au pecorino.
On adore !
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair
Nez : vergers et amandiers en fleurs, cerfeuil et lavande, citronnelle, citron vert, nuances mentholées, poire, pêche blanche, bougainvilliers, citron de Menton ou d’Amalfi, pamplemousse rose, cendre froide, poussière de craie, tarte aux pommes, madeleine ...
Bouche : poire, pomme Reinette, citron, mandarine, pamplemousse, noyau de pêche et d’abricot. Milieu de bouche gainé par une trame saline et épicée. Longue finale à la fois tonique et gourmande (biscuit marmelade à l’orange et fruits blancs beurrés).
Accords mets-vins : dans 3 ans, sandre au four au beurre citronné, quenelles de brochet ou Parmentier de cabillaud, cassolette gratinée de fruits de mer ou ravioles de Romans, blanquette de volaille ou cannelloni à la ricotta et aux épinards avec d’une crème au pecorino.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034
Température de service : 12°
Ouverture :Un rapide carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation :Santenay
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage : chardonnay
Culture :Biologique
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Domaine Jean-Marc Vincent
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Jean-Marc Vincent
Santenay Blanc Les Vignes Denses 2021Voir la fiche détailléePour ce vin à la texture fuselée et la profondeur de saveurs peu commune, Jean-Marc s’est inspiré des choix de plantation à haute densité de son ami Olivier Lamy à Saint-Aubin. On aime ce vin dense et concentré, toujours élégant, d’une précision remarquable. Charmeur et tendu : il surclasse son appellation.
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Domaine Jean-Marc Vincent
Santenay 1er Cru Blanc Le Beaurepaire 2020Voir la fiche détailléeCette superbe cuvée offre une lecture complète et expressive de ce cru surplombant le village de Santenay, où se mêlent argilo-calcaires et terres blanches sur les hauteurs. Un vin sensuel et profond, toujours souple et en mouvement, qui nous hisse très haut dans la hiérarchie bourguignonne. Bravo.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Jean-Marc Vincent
Santenay Blanc Les Vignes Denses 2022Voir la fiche détailléePour ce vin incroyablement profond et concentré, Jean-Marc a opté pour un plantation à haute densité chère à son ami Olivier Lamy. En 2022, le vin se livre dans un équilibre somptueux entre l’énergie des agrumes, la fraîcheur chlorophyllienne et anisée des herbes fines, mais aussi une mâche gourmande, gorgée de fruits blancs épicés. Impressionnant !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Jean-Marc Vincent
Santenay 1er Cru Blanc Le Beaurepaire 2022Voir la fiche détailléeCette cuvée hautement gourmande, voluptueuse même, offre une lecture juste et inspirée de ce cru surplombant le village de Santenay, où se mêlent argilo-calcaires et terres blanches sur les hauteurs. Un vin sensuel, profond, toujours souple et en mouvement. Avec son je-ne-sais-quoi murisaltien, il brillera d’autant plus après 5 années de cave.
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Domaine Jean-Marc Vincent
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Domaine Jean-Marc Vincent
Bourgogne Blanc 2022Voir la fiche détailléeIssu d’une petite parcelle de 30 ares au Sud du finage de Chassagne-Montrachet, du côté de Remigny, ce Bourgogne de haut vol a tout d’un grand ! Par son intensité aromatique et son éclat fruité, sa profondeur de bouche et son envergure à l’empreinte épicée et empyreumatique, il surclasse son rang de plusieurs têtes. Indispensable !
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Domaine Jean-Marc Vincent
Santenay 1er Cru Les Gravières 2022Voir la fiche détailléePièce-maîtresse de ce fabuleux millésime 2022, le 1er Cru Les Gravières, planté à haute densité sur des sols de marnes blanches, brille d’un éclat subtil autour des fleurs blanches, des agrumes mûrs, de la poire et des fruits à noyau, relevés de gingembre et d’anis. Intense, porté par sa trame saline, il irrigue les papilles de sa phénoménale énergie.
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Domaine Jean-Marc Vincent
Puligny-Montrachet Corvée des Vignes 2022Voir la fiche détailléeLorsqu’un vigneron de la trempe de Jean-Marc Vincent se frotte au terroir de Puligny, cœur battant de la Bourgogne des grands blancs, alors on touche au sublime. Ce parcellaire Corvée des Vignes brille d’une précision, d’un éclat et d’une droiture à faire pâlir bien des premiers crus. L’imbrication du fruit et de la roche est parfaite.
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