Autre cuvée emblématique du Domaine, ce Pouilly-Fuissé bénéficie d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration d’un grand blanc profond et sophistiqué. En effet, si le sol est calcaire et très caillouteux en surface, le sous-sol se charge en profondeur en argiles et limons, qui vont donner au vin charpente et densité.
Situé sur le flanc est de la Roche de Solutré, la petite parcelle exploitée par les Saumaize (30 ares seulement) bénéficie des conditions optimales d’ensoleillement matinal pour une maturation régulière et progressive des raisins. Dès sa reprise en 1996 par Jacques et Nathalie, le choix d’une culture raisonnée, respectueuse des sols et de la plante, limitant les rendements au bénéfice de la qualité du raisin, sonna comme une évidence. Vingt ans plus tard, les efforts des Saumaize sont largement récompensés tant cette cuvée Les Courtelongs est complète, certes ample et puissante mais parfaitement équilibrée, dans un style raffiné et sans esbroufe cher aux Saumaize.
De la sève et de la matière en bouche, de la puissance contenue, une droiture impeccable, avec ce qu’il faut de fraîcheur et de tension : tout est là pour magnifier le fruit, qui s’exprime sur des notes de fruits blancs, de prune et d’agrumes, et bien sûr le terroir, qui révèle ici de nombreuses nuances épicées, entre poivre blanc, cannelle, bergamote… Ajoutez à cela une touche de beurre frais, et vous obtenez un Pouilly-Fuissé particulièrement gourmand et gracieux.
Voici de toute évidence un chardonnay qui, après un ou deux ans de vieillissement supplémentaire (vivement recommandé) n’aura rien à envier à ses illustres voisins de la Côte d’Or… A déguster avec des gambas – ou, encore mieux, un homard – grillés ou, plus tard, un risotto aux pointes d’asperges ou aux fruits de mer, ou encore une blanquette de volaille, succès garanti !
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