Domaine Huet - Vouvray Moelleux Le Mont Première Trie - 2015 - blanc
Voici peut-être une des plus époustouflantes réussites du Domaine depuis bien des années : un moelleux d’anthologie, taillé pour nous faire rêver pendant des décennies.
Le Mont, parcelle historique du vignoble de Vouvray, c’est avant tout un terroir exceptionnel : les argiles vertes mêlées aux nombreux silex composent un sol peu épais, capable d’emmagasiner la chaleur. Le système racinaire de la vigne plonge ensuite dans le fameux sous-sol crayeux de tuffeau, ce calcaire tendre qui donne au vin toute sa finesse.
Pour cette cuvée, on privilégie les plus vieilles vignes d’au moins 40 ans voire plus. La proximité du fleuve et son humidité, alliée à un beau soleil automnal ont permis en 2015 au botrytis de se développer. Seules les meilleures baies, les plus concentrées, ont été cueillies par tries successives pour réaliser ce Moelleux Première Trie.
Après un élevage de 6 mois, pour moitié en cuve et moitié en demi-muids, le résultat est splendide d’harmonie et de puissance retenue. Dès le premier nez, on est subjugué par la formidable complexité qui s’en dégage : fleurs jaunes, limons de rivière, citron, orange, goyave, anone, poire, bâton de réglisse, vanille, poudre à canon… C’est un festival !
La bouche n’est pas en reste, très gourmande sur la marmelade, la gelée de raisins et la mirabelle, mais toujours d’une finesse remarquable. C’est à la fois juteux, nourrissant et subtil, léger. Toujours tonique, ce vin vous transporte très loin, sur la route des épices et des fruits exotiques…
Que dire du potentiel de garde et d’évolution de ce Moelleux Le Mont Première Trie : 20 ans ? 30 ans 40 ans ? Autant que vous le désirerez : ce vin grandiose sera toujours là, prêt à vous surprendre et vous faire voyager. Un monument.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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Dégustation et accords
Robe : Or intense
Nez : Safran, graine de fenouil, gingembre. Citron, orange sanguine. Poire. Fruits confits, abricot, mangue. Miel.
Bouche : Très ample en attaque, gourmande et légèrement acidulée. Finement étirée par une minéralité poivrée. Fraîcheur, énergie, énorme persistance : tout y est!
Accords mets-vins : Tajine de veau à l'abricot sec. Pâtes fraîches au gorgonzola. Tatin de pêche. Amandine à la poire.
Conseils services
À consommer : Idéalement entre 2020 et 2050 voire beaucoup plus...
Température de service : 12°
Ouverture : Carafage vivement recommandé
Caractéristiques techniques
Appellation : Vouvray
Millésime : 2015
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
Supplément de richesse dans ce blanc très profond, dont les sucres recèlent une phénoménale énergie et fraîcheur enfouie : parti pour 40 ans de glorieuse évolution!
A propos
Quelle que soient la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre toujours extraordinaire, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Le ciselé dans les contours de bouche, la précision dans les nuances minérales sont uniques dans la Loire.
Le vin
Smells even riper and more intense than the Clos de Bourg Première Trie. Honeyed quince. Ripest of pear but all so fresh-fruited and only a hint of dried pear. Tastes sweeter than the Clos de Bourg but still finely balanced with the apricot-bright acidity.
