Domaine Huet - Vouvray Sec Le Mont - 2013 - blanc
La parcelle du Mont fait partie du vignoble historique de Vouvray. C’est en 1957 que Gaston Huet s’en porte acquéreur. Ces 9 hectares de première côte, surplombant le village de Vouvray et les caves de tuffeau du Domaine, forcent depuis bien longtemps l’admiration par la qualité et la précision des vins qu’ils produisent.
Car le Mont, c’est avant tout un terroir exceptionnel : les argiles vertes mêlées aux nombreux silex composent un sol peu épais, le système racinaire de la vigne (entre 25 et 30 ans d’âge en moyenne) allant ensuite s’immiscer dans le sous-sol crayeux de tuffeau.
Quand on se rappelle les conditions météorologiques de 2013 - on a vu enfin arriver le soleil le 1er juillet après d'interminables épisodes pluvieux -, on mesure l'exploit réalisé avec ce Vouvray Sec Le Mont. Minéralité raffinée et superbe trame acide, autorisant les plus longues gardes, marquent incontestablement la cuvée !
Le Mont 2013 affiche dès le premier nez des notes expressives de craie et de pierre à fusil, mais aussi un très beau fruit autour de la poire, de la mirabelle et de fines notes miellées. Elégance et fraîcheur sont au rendez-vous, grâce à de belles évocations d’orange sanguine, de rhubarbe et de chlorophylle.
Si l’attaque en bouche est pure, cristalline comme une eau vive, la densité en milieu de bouche est épatante et la persistance énorme. C’est gourmand mais aussi droit et précis, toujours très fruité et sapide.
La superbe trame minérale du vin, sa fraîcheur ciselée nous font dire qu’il serait fort judicieux d’en oublier quelques bouteilles en cave pour 5 ou 10 ans : vous ne serez pas déçu à l’ouverture !
En un mot : bravo!
Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Dégustation et accords
Robe : Or clair, brillant, reflets verts.
Nez : Notes végétales printanières et racinaires. Craie, pierre à fusil. Poire, mirabelle, orange sanguine. Rhubarbe. Chlorophylle. Miel.
Bouche : Attaque cristalline, d'une eau de roche. Puis la matière vient, charnue, gourmande, sur le fruit mûr. Et toujours, cette minéralité ciselée. Enorme longueur.
Accords mets-vins : Terrine en gelée ou jambon persillé. Oeuf mimosa ou oeuf poché. Rillettes de saumon. Maquereau. Salade de noix de pétoncles. Plus tard, poissons sauce hollandaise.
Conseils services
À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.
Température de service : 12°
Ouverture : Aération recommandée (1 à 2 heures).
Caractéristiques techniques
Appellation : Vouvray
Millésime : 2013
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
Le Mont se fait plus ferme, relevé d'une acidité salivante, admirable de pureté dans ses saveurs de chlorophylle : un vouvray d'anthologie!
A propos
Quelle que soient la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre toujours extraordinaire, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Le ciselé dans les contours de bouche, la précision dans les nuances minérales sont uniques dans la Loire.
Le vin
Huet's golden-yellow 2013 Vouvray Le Mont Sec shows a clear, intensely fruity but also lovely mineral bouquet of great precision, finesse and depth. Honey, chalk, lemon, and honeydew melon aromas intertwine with coolish and spicy, stony flavors that lead to a full-bodied, very pure, compact and complex, highly elegant and excitingly vivacious palate; there is a long and salty, persistently mineral finish full of tension and grip. From the dry 2013 trio, this is the most fascinating wine due to its finesse and thrilling purity.
Le vin
Tendu et frais, long, en élevage, il se construit. Une très belle bouteille devrait en ressortir. Nous sommes confiants.
A propos
Homme d'expérience et de talent, Jean-Bernard Berthomé a eu la lourde tâche en 2012 de succéder à Noël Pinguet, l'un des hommes du vin parmi les plus brillants de son époque. Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, américano-philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant.
