Domaine Huet - Vouvray Sec Le Haut-Lieu - 2015 - blanc
Ce vignoble de 9 hectares, situé sur la partie haute du plateau vouvrillon, fut le premier acquis par la famille Huet, dès 1928. Si le sous-sol est bien sûr calcaire, le sol est ici assez profond et presqu’exclusivement argileux. Ce-dernier contribue à donner à ce cru matière et profondeur.
L’exposition au Sud combinée à la fraîcheur relative du plateau permettent au chenin d’atteindre, lentement mais sûrement, sa parfaite maturité.
En 2015, millésime solaire s’il en est, ce Haut-Lieu séduit par la richesse de ses arômes gorgés de soleil et son ampleur en bouche.
Dès le premier nez, on perçoit la complexité du vin qui associe le floral, le minéral et de très gourmandes notes fruitées et exotiques : lilas, rose, jasmin, agrumes mûrs, fruits blancs, ananas, notes fumées… c’est une farandole ! On découvre en bouche la densité du fruit mûr et juteux. Le vin se révèle alors d’une fabuleuse complexité, tout à la fois fumé, fruité, toujours vif mais pourtant sensuel, voire onctueux en finale.
S’il se déguste fort bien dès aujourd’hui, nul doute qu’il évoluera parfaitement dans les 8 ou 10 prochaines années.
Comme tous les vins du Domaine Huet, l’éventail des possibilités gastronomiques est très large! Langoustines rôties aux agrumes, carpaccio de bar, tempura de légumes ou de fruits de mer, quenelles… Vous pourrez aussi vous laisser tenter par des associations plus exotiques comme un colombo de porc à l’ananas ou des crevettes sautées à la citronnelle.
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Dégustation et accords
Robe : Dorée et brillante
Nez : Lilas, rose, jasmin. Citron vert, zeste de mandarine, pamplemousse. Poire, coing. Ananas. Notes fumées.
Bouche : Ample, lumineuse et complexe. Beaucoup de minéralité sur une trame fraîche évoquant la bergamote. Finale sensuelle, onctueuse. Très longue.
Accords mets-vins : Langoustines rôties aux agrumes. Tempura crevettes et légumes. Crabe farci. Carpaccio de bar. Colombo de porc à l'ananas. Crevettes sautées à la citronnelle.
Conseils services
À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture : Aération recommandée (1 à 2 heures).
Caractéristiques techniques
Appellation : Vouvray
Millésime : 2015
Cépage : Chenin
Culture : Biologique et bio-dynamique
Notes et récompenses
Note moyenne des guides
Le vin
2015 est une réussite historique! Les secs se montrent salivants et fermes
A propos
Quelle que soient la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre toujours extraordinaire, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Le ciselé dans les contours de bouche, la précision dans les nuances minérales sont uniques dans la Loire.
Le vin
(Mill 2014) Vouvray Le Haut-Lieu Sec, which is still a baby on the nose, showing concentrated, almost tropical fruit flavors (pineapples, lemons) on the clear and fresh nose. Round and fruity on the palate, this medium to full-bodied, very elegant and persistent wine shows ripe and concentrated fruit, a delicately yeasty texture with a very fine grip, and is followed by a long, intense finish packed with minerals and stimulating dashes of lemon juice and limestone minerals. There is an excellent purity of fruit and a structure giving minerality here.
Le vin
Primary but still minerally apple and pear fruit, glorious quince intensity on the palate. A light cedar note enhances the piercing freshness and the fruit is creamy and rich. Fabulous vintage and much too young but already delicious.
