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Gouges : autres joyaux et exclusivités du fameux pinot blanc
Domaine Henri Gouges - Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets Blanc Monopole 2021
Nouveau
Nous ne boudons pas notre plaisir de pouvoir vous proposer en exclusivité ce véritable collector, une production confidentielle d’un seul fût cette année, par laquelle toute l’histoire du désormais fameux « pinot Gouges » a commencé.
C’est en effet au cœur du fameux Premier Cru du Clos des Porrets Saint-Georges, cette superbe parcelle de 3.5 hectares d’un seul tenant, monopole de la famille, qu’Henri Gouges découvre, dans les années 1930, ce premier pied de pinot noir aux grappes blanches ! Les Gouges vont alors décider de remplacer progressivement les plus vieux pieds de pinot noir, qui ne produisent plus ou presque, avec des greffons de ce pinot naturellement muté, directement dans le Clos des Porrets.
Terroir bien connu des amateurs de la Côte de Nuits, considéré déjà en 1855 par le Docteur Lavalle comme un des meilleurs crus de Nuits-Saint-Georges, le Clos des Porrets Saint-Georges occupe une parfaite position de mi-coteau, en contrebas de l’ancienne carrière de la Perrière exploitée jadis par les moines de Cîteaux. Les vignes s’appuient sur un substrat très caillouteux, mêlant argiles et éboulis calcaires, assis sur un sous-sol de calcaires roses de Prémeaux.
Aujourd’hui, ce sont environ 300 pieds de pinot « Gouges » que la famille exploite sur ce Clos des Porrets devenu la « pépinière » du Domaine pour les sélections massales de pinot blanc plantées sur les autres parcelles de Perrières, Crots ou Dame-Huguette. Après l’avoir longtemps assemblé, les Gouges ont décidé au début des années 2000 de faire des essais d’une vinification parcellaire spécifique. Soit une barrique seulement, quand le millésime le permet ! Pour ces raisins qui mûrissent très vite (les pieds blancs du Clos des Porrets sont parmi les premiers vendangés au Domaine, avec les Perrières), Antoine et Grégory Gouges accordent une vigilance toute particulière au choix du fût : il privilégie un bois très fin, avec un grain serré et une chauffe plutôt douce.
Alors qu’ils le destinaient traditionnellement à la famille et à un client de Hong-Kong, Antoine et Grégory Gouges, appréciant notre sincère enthousiasme lorsque nous goûtions cette cuvée « mystère », ont finalement décidé de nous confier ce joyau en exclusivité. Soit moins de 300 bouteilles réservées à la communauté des fidèles de la Route des Blancs ! Issu de la partie basse du Clos des Porrets, il offre, sur ce resplendissant millésime 2021, un profil particulièrement élégant et friand, dans un équilibre d’école entre maturité gourmande des fruits blancs et jaunes, fraîcheur délicate des fleurs blanches, de la badiane et des agrumes, et une profondeur, une envergure peu commune en bouche, soulignée par une trame épicée particulièrement sapide et emballante. C’est un must.
Le nez s’ouvre sur une trame calcaire aérienne, pure et lumineuse, qui laisse rapidement la place à un fruit parfaitement mûr, expressif et gourmand. On pense à une compotée de pomme Reinette délicatement vanillée, à une poire juteuse, à l’ananas, à une touche subtile de coing ainsi qu’à de succulents parfums de tarte à la mirabelle encore tiède. Progressivement, la fraîcheur tonifiante des agrumes s’élève du verre, sur des notes de pamplemousse, de citron vert, de zeste de clémentine ou d’orange. Viennent ensuite des nuances florales, aux contours délicats, autour de la fleur d’oranger, de l’aubépine, du tilleul. On pense aussi à la fraîcheur citronnée de la verveine et à la badiane, ainsi qu’à une lointaine touche de clou de girofle. C’est un pur délice, un ravissement des sens qui se confirme en bouche.
L’entame est délicieusement juteuse et charnue : on se régale d’un fruit expressif, nourrissant, autour des fruits blancs relevés de notes poivrées, voire pimentées. On reconnaît également la confiture d’abricot, une marmelade citronnée, une gelée de pamplemousse. L’imbrication du fruit et du sol est juste parfaite. La matière s’étire de longues secondes, portée par un élan salin et épicé particulièrement salivant.
Qualité de la vendange, perfection des équilibres, précision de l’élevage : la réussite est totale. Une fois n’est pas coutume, vous pourrez aussi bien l’apprécier aujourd’hui que dans 5 ou 8 ans. Côté accord, on pense à un beau saumon sauvage aux agrumes, cuit au four et accompagné de gnocchis à la sauge, un mijoté de volaille à la citronnelle, moutarde et curry, des ris de veau braisés en caramel d’agrumes ou un tronçon de turbot rôti, au beurre d’agrumes et poêlée de girolles.
Un grand blanc, culte et introuvable, exclusivement sur la Route des Blancs.
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Dégustation
et accords
Robe : Or pâle
Nez :Trame calcaire aérienne, compotée de pomme Reinette délicatement vanillée, poire, ananas, coing, tarte à la mirabelle, pamplemousse, citron vert, zeste de clémentine ou d’orange, fleur d’oranger, aubépine, tilleul, verveine, badiane, clou de girofle.
Bouche : Entame juteuse et charnue, fruit expressif, nourrissant, fruits blancs relevés de notes poivrées, pimentée, confiture d’abricot, marmelade citronnée, gelée de pamplemousse. Longue finale portée par un élan salin et épicé particulièrement salivant.
Accords mets-vins :Saumon sauvage aux agrumes, cuit au four et accompagné de gnocchis à la sauge, un mijoté de volaille à la citronnelle, moutarde et curry, des ris de veau braisés en caramel d’agrumes, un tronçon de turbot rôti, au beurre d’agrumes et poêlée de girolles.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2036
Température de service : 12°
Ouverture : Aération d'une heure en bouteille ou carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation :Nuits Saint-Georges 1er Cru
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage : Pinot blanc dit "Gouges" (pinot noir muté)
Culture :Principes biologiques
les autres vins de la vente...
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Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2014Voir la fiche détailléeRareté absolue de la Côte d'Or, ce Nuits Saint-Georges blanc, issu d'une vieille vigne de pinot noir devenu blanc, ne ressemble à aucun autre grand bourgogne : doté d'une trame minérale qui fait chanter la pierre et d'un remarquable fruité, ce vin dense et vertical mérite une place de choix chez tous les amateurs curieux et éclairés.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2012Voir la fiche détailléeRareté absolue de la Côte d'Or, ce Nuits Saint-Georges blanc, issu d'une vieille vigne de pinot blanc, ne ressemble à aucun autre bourgogne : après 4 ans, le vin régale par sa densité, sa profondeur minérale et la complexité de son bouquet. Un must quasiment introuvable aujourd'hui, qui nous montre que ce Pinot blanc est aussi un grand vin de garde!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2013Voir la fiche détailléeCe Nuit Perrières 2013 est plus élégant que jamais. Son nez de fruits blancs raffinés rappelle furieusement certains blancs issus des plus beaux finages de Puligny-Montrachet. Aérien et pur dans ses arômes, avec une touche de sensualité, vertical et énergique en bouche, ce vin au profil minéral et altier n'a pas d'équivalent!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2015Voir la fiche détailléeUnique en son genre, ce Nuits Saint-Georges blanc, issu d'une vieille vigne de pinot noir devenu blanc, ne ressemble à aucun autre grand bourgogne : moins strict et plus charmeur qu'à l'accoutumée, ce 2015 mêle fruits confits, amande et notes pierreuses. Presque tannique en bouche, il livre une finale d'une verticalité exemplaire.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2015Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgone Pinot Blanc offre en 2015 un profil concentré, charmeur et enjoué. Fruits confits et fruits exotiques, belle densité charnue en bouche, droiture et finesse minérale en finale : imparable.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2014Voir la fiche détailléeCe millésime 2014, tout droit sorti de la vinothèque familiale, offre un profil dense propre au pinot « Gouges », mais la puissance est ici parfaitement canalisée par une tension et une fraîcheur d’abord citronnée, puis minérale qui ne vous quittent jamais. Pour les plus joueurs, voici un singulier Bourgogne à goûter à l'aveugle.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2014Voir la fiche détailléeCe millésime 2014, tout droit sorti de la vinothèque familiale, offre un profil dense propre au pinot « Gouges », mais la puissance est parfaitement canalisée par une tension et une fraîcheur florale et citronnée, ainsi qu'une empreinte minérale, fumée, qui ne vous quitte jamais. Un Bourgogne, unique et fringant, à la persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2016Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgone Pinot Blanc offre en 2016 un profil puissant et séducteur. Pomme d'amour, poire pochée, agrumes confits, cire fraîche et fleurs blanches : au nez comme en bouche, c'est succulent... et unique en son genre !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2016Voir la fiche détailléeRareté incontournable, ce Nuits Perrière 2016 offre un caractère voluptueux, charnu et gorgé de fruits, entre poire et mirabelle. Sa texture soyeuse et sa concentration ne sont pas sans évoquer un beau rouge nuiton ! On aime la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, serrée et finement crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets Saint-Georges 2017Voir la fiche détailléeCollector absolu ! Voici le terroir, monopole de la famille, par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une seule barrique produite de ce superbe blanc ample, intense, guidé par une belle acidité mûre. Entre élégance florale, fruité généreux, agrumes confits et notes fumées : la complexité est admirable. Un blanc culte en...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges Les Crots Blanc 2017Voir la fiche détailléeAutre collector introuvable, produit sur une barrique seulement, uniquement quand le millésime le permet ! Ce Nuits "Les Crots" issu d'un terroir très calcaire de haut de coteau, au-dessus des Pruliers, nous enchante par la gourmandise de son fruit, son extraordinaire densité charnue, et cette percussion minérale qui cisèle sa matière impressionnante....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2018Voir la fiche détailléeAutre rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne parcellaire offre en 2018 un profil particulièrement charmeur et équilibré, entre fruité savoureux et fraîcheur mentholée. Un délice, d’un naturel confondant, qui vous régalera sur un saumon gravlax ou une anguille fumée. Unique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges Les Crots Blanc 2018Voir la fiche détailléeUn collector absolument introuvable, produit sur une seule barrique, quand le millésime le permet ! Ce Nuits "Les Crots" issu d'un terroir très calcaire de haut de coteau, au-dessus des Pruliers, nous enchante par sa percussion minérales, couplée à un volume de fruit considérable et la gourmandise sensuelle du millésime. Du plaisir à l'état pur !
...ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2018Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2018 offre une concentration texturée et un profil voluptueux qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Magnum Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2018Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2018 offre une concentration texturée et un profil voluptueux qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique, intense et enchanteur !
Épuisé -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges Monopole 2018Voir la fiche détailléeVoici le terroir par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une production ultra-confidentielle pour ce blanc profond et séducteur, qui associe une minéralité subtile à une sensualité gourmande, aux accents sudistes. Elégance florale, fraîcheur printanière, éclat du calcaire et fruité généreux : la complexité est admirable. Culte !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Magnum Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges Monopole 2018Voir la fiche détailléeVoici le terroir par lequel la fabuleuse histoire du "pinot Gouges" a commencé! Une production ultra-confidentielle pour ce blanc profond et séducteur, qui associe une minéralité subtile à une sensualité gourmande, aux accents sudistes. Elégance florale, fraîcheur printanière, éclat du calcaire et fruité généreux : la complexité est admirable. Culte !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2015Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne se montre concentré et charmeur. Coulis de fruits blancs, agrumes confits et fruits exotiques, belle densité de bouche, minéralité poivrée stimulante : il est parfait à boire aujourd'hui. Les dernières bouteilles, en exclusivité !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2019Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgogne parcellaire offre un profil tonique et charmeur, entre pamplemousse, brioche beurrée, lassi aux fruits blancs, ananas et melon, mais aussi une touche fumée et de délicates notes florales et miellées. Un pur délice, dense et savoureux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2019Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Nuits Perrière 2019 offre une concentration texturée et un profil sensuel qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Unique et indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Bourgogne Pinot Blanc 2020Voir la fiche détailléeIssu du fameux "pinot Gouges" planté sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce parcellaire offre un profil sensuel, mêlant chausson aux pommes, feuilleté aux poires, coulis de pêche, financier aux amandes et viennoiseries à un courant d’épices et d’agrumes qui portent l’énergie du sol. Impressionnant d'intensité !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2020Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce Nuits « Perrières » 2020, plus rare que jamais, déploie sa formidable concentration texturée et sa volupté aromatique, entre fruits blancs beurrés, amande, jasmin et notes anisées. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale épicée pénétrante. Unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Henri Gouges
Magnum Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2019Voir la fiche détailléeCuvée phare qui a fait la notoriété mondiale du pinot « Gouges », ce Magnum de Nuits 1er Cru La Perrière 2019 offre une concentration texturée et un profil sensuel qui vous feront chavirer, même dans sa jeunesse. On aime la générosité enveloppante du fruit et la justesse d'expression du sol, sur une finale droite, tendue et crayeuse. Une rareté...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Henri Gouges
Nuits Saint-Georges 1er Cru La Perrière 2021Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce très rare Nuits La Perrière 2021 déploie sa formidable concentration texturée et son intensité aromatique, entre poire et pêche blanche, amande, mie de pain, zestes d’agrumes, jasmin et touche iodée. On aime l’équilibre entre sa chair fuselée, tonique, et sa finale gourmande et saline, évoquant mangue et fruits à noyau. Unique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %