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François Crochet : des Sancerres 2018 raffinés et lumineux
Domaine François Crochet - Sancerre Le Chêne Marchand 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 24/03/2020

Nouveau

En 2017, François Crochet signe un des plus purs et élégants représentant du terroir « phare » de Bué, le célèbre Chêne Marchand : l’équilibre entre tension, expression du sol et densité de matière est tout bonnement remarquable.

Ce n’est pas moins de quatre parcelles différentes (pour une superficie totale d’un hectare environ) que François exploite sur ce fameux terroir de caillotte, ces sols peu profonds si riches en calcaires altérés. Les vignes les plus jeunes apportent au vin un fruité charnu, pur et lumineux. Tandis que les parcelles de vieilles vignes, au système racinaire imprégné par le calcaire, apportent concentration et surtout, une intense et très stimulante minéralité.

Toujours soucieux de rester au plus près de l’expression du terroir et du millésime, François vinifie puis élève son vin, pendant une année, uniquement en grands foudres. En 2017, sur ce millésime solaire où les vins sont parfois un peu trop dominés par un caractère « exotique », la qualité du terroir et la subtilité de la vinification de François ont clairement fait la différence : loin de toute exubérance, ce Sancerre Chêne Marchand se révèle d’une remarquable pureté et d’un équilibre magistral, annonciateur d’un grand potentiel de garde.

Au nez, les arômes variétaux du sauvignon semblent s’être effacés au bénéfice d’une expression délicate et précise du sol, sur des notes fumées puis iodées, évoquant l’étoile de mer, accompagnées d’une touche épicée de poivre blanc et d’une élégante dimension florale (lilas). La qualité et la parfaite maturité du fruit donnent ici une belle densité charnue en bouche, avec des saveurs franches de pêche blanche, de poire et de prune jaune.

L’équilibre entre puissance et tension frise la perfection : intense, vivant, tonique, voici un grand sancerre de caillotte comme on les adore. Superbe.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, reflet vert

Nez :Complexe et subtil : notes fumées puis iodées, (étoile de mer), accompagnées d’une touche épicée de poivre blanc et d’une élégante dimension florale (lilas). Poire, nectarine, mirabelle. Zestes.

Bouche :Superbe équilibre entre puissance et tension. Vivant et tonique sur le palais, texture très fluide, en mouvement. Très persistant, il semble scintiller en bouche.

Accords mets-vins :Aujourd'hui, tartare de poisson, saumon fumé. Demain, un risotto aux langoustines, un tajine de lieu noir ou de lotte. Chèvre affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2030

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille ou carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Sancerre

Millésime :2017

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Sauvignon

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

Domaine noté

“L'un des vins les plus purs et éclatants dans ce millésime. Son étoffe et sa retenue aromatique lui promettent un avenir resplendissant.”

A propos du domaine : Ce gaillard, ex-rugbyman, s’est révélé depuis 2000 avec des sancerres rouges. L’ambition de François Crochet, qui dispose désormais d’une cave neuve, ne s’arrête pas au pinot noir. Ses sauvignons montent également en gamme et en précision. La précision remarquable, la justesse de définition des terroirs et le soin apporté à tous les vins dès les entrées de gamme, placent le domaine dans l'élite sancerroise. Les blancs 2017 de François Crochet s'affirment en nuance, en finesse, sans exubérance.

Vin noté

94/100

Domaine noté

“(Mill 2016) Un équilibre que l'on trouve peu sur le millésime entre l'acidité et la matière qui traduisent au mieux ce grand terroir de Bué.”

A propos du domaine : L'ensemble des cuvées joue la carte de l'élégance et de la finesse.

les autres vins de la vente...

  • Magnifique représentant des meilleurs terroirs argilo-calcaires de Bué, ce Sancerre Les Amoureuses conjugue avec précision, une vraie densité charnue, au fruit mûr et enrobé, avec une dimension calcaire et saline qui insuffle ici beaucoup d'énergie. Ample, tonique, frais et très savoureux : succès garanti.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici un beau Sancerre de silex, à la fois très franc dans son expression et toujours fin et élégant. Ici, c'est bien la minéralité qui domine : on sent le caillou, la mine de crayon et même le pétrole, on sent une énergie puissante, traçante qui remonte des entrailles du sol. Idéal sur des crustacés grillés ou un tartare de poisson.

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  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, doté d'un bouquet particulièrement élégant, on aime son équilibre naturel et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais et rend ce vin particulièrement stimulant. La "classe" !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Le fruit est expressif, juteux et généreux, aussi bien au nez qu’en bouche. Les argiles ont apporté une belle densité, avec de la mâche et une élasticité qui évitent toute lourdeur. Le milieu de bouche confirme l’énergie revigorante que le vin porte en lui, déployant de fins amers poivrés et la fraîcheur acidulée des agrumes. Gourmand et équilibré.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un magnifique Sancerre sur silex, qui révèle une belle sensation de pureté et de fraîcheur. Une minéralité incisive, un grain fin et serré en bouche, une grande précision aromatique entre fruits blancs, agrumes et une touche de passion, une finale énergique, droite et épicée : voici le compagnon idéal de crustacés grillés !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, avec son bouquet élégant, entre fruits frais, fleurs et épices, et son étoffe soyeuse en bouche, on loue son équilibre et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais. Grande classe !

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  • En 2018, ce « Chêne Marchand » se distingue par son équilibre magistral entre une puissance parfaitement canalisée et la fraîcheur chlorophyllienne qui s’en dégage. L'éclat du fruit frais, une dimension aquatique, presque marine, une densité nourrissante en bouche, et toujours cette tension imprimée par le sol : la réussite est totale. Grande garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Petit Chemarin est un pur bijou de pureté, entre éclat du fruit, élégance florale et minéralité scintillante. La gestion de la maturité frise la perfection : concentration aromatique, fraîcheur et tension minérale sont au rendez-vous. En bouche, l'expression du sol apporte un grain rocailleux et une intense minéralité épicée. Un sans-faute.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %