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Domaine des Comtes Lafon : une légende de Meursault
Domaine des Comtes Lafon - Meursault 1er Cru Porusots 2021
Nouveau
Dernier premier cru entré dans le giron de la famille Lafon, en 2011, en même temps que Bouchères, ce Porusots s’inscrit aujourd’hui tout au sommet de la hiérarchie en jouant résolument la carte de l’équilibre entre intensité et raffinement, maturité expressive du fruit et fraîcheur cristalline de l’expression du sol. C’est un gros coup de cœur du millésime, tout en élégance, en précision et en vibration de bouche !
Historiquement exploitée par le Domaine René Manuel, cette superbe parcelle de près d’un hectare, d’un seul tenant, se situe sur les Porusots Dessous : si les sols sont ici un peu plus argileux, ils restent très caillouteux, donnant au vin ce grain minéral tout à fait typique. Vendangée parmi les dernières au Domaine, cette vigne plus tardive, parfaitement exposée à l’Est, préserve toujours de magnifiques acidités et une dimension crayeuse qui vont structurer le vin.
Dès le premier nez, encore un peu sur la réserve, on perçoit le raffinement de constitution de ce premier cru. Il s’ouvre sur des notes aériennes et délicates de fleur de sureau, d’aubépine et de chèvrefeuille. On balance en douceur entre miel et amande. A l’aération prolongée, le fruit s’affirme, sur des expressions franches et énergiques de poire juste cueillie, de pomme Granny et de citron jaune. Une énergie et une fraîcheur que viennent souligner quelques nuances mentholées et réglissées. Un vin qui n’oublie jamais d’être gourmand, laissant maintenant s’échapper du verre une note de pain chaud et une autre de madeleine.
En bouche, on aime sa matière fuselée. Une matière active, qui va de l’avant en permanence, tendue par une trame crayeuse, saline, qui resserre le propos et excite résolument nos papilles. La richesse en extraits secs, l’acidité juteuse du fruit et la vibration minérale s’équilibrent de la plus belle des façons. Plus on avance dans la dégustation de ce magnifique 1er Cru Porusots, plus on tombe en admiration de sa verticalité et de sa prodigieuse énergie. Quelle classe ! Quel élan !
La finale puissante mais incisive et pénétrante finit de nous convaincre du grand potentiel de vieillissement de ce Meursault 1er Cru Porusots. Il sublimera, dans 8 ou 10 ans, des Saint-Jacques rôties accompagnées d’une émulsion au cerfeuil, un bar cuit en croûte de sel et son beurre de salicornes ou un homard rôti au beurre d’estragon. La grande classe !
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune citron, léger reflet vert
Nez : Raffiné : fleur de sureau, aubépine, chèvrefeuille, miel, amande, poire, pomme Granny, citron jaune, nuances mentholées et réglissées, pain chaud, madeleine.
Bouche : Matière fuselée et active, tendue par une trame crayeuse, saline, qui resserre le propos. Equilibre entre l’acidité juteuse du fruit et la vibration minérale. Finale puissante mais incisive et pénétrante
Accords mets-vins : Dans 8 ou 10 ans, des Saint-Jacques rôties accompagnées d’une émulsion au cerfeuil, un bar cuit en croûte de sel et son beurre de salicornes ou un homard rôti au beurre d’estragon.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2026 et 2039
Température de service : 12°
Ouverture : Aération de 2 heures en bouteille ou carafage.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Meursault 1er Cru
Millésime :2021
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Biologique et biodynamique
96/100
A propos du domaine : Malgré sa notoriété, le domaine des Comtes Lafon n'a cessé d'améliorer sa production grâce au travail minutieux de Dominique Lafon. Aujourd’hui, même s'il garde toujours un œil attentif sur la production, il cède sa place à Léa, sa fille, arrivée en 2019, et Pierre Lafon, son neveu, le fils de Bruno, arrivé courant 2020. Sur les dix dernières d'années, le style des blancs a évolué vers davantage de fraîcheur et de race, sans perdre en poids et en ampleur de bouche. Le style de vinification a aussi changé : les vins vont davantage vers la réduction, ils sont plus élancés, moins crémeux. La large gamme de meursaults s’est encore étoffée depuis 2011 de deux Premiers crus : Les Bouchères et Poruzots. Les rouges ont gagné en équilibre grâce à un travail plus délicat durant la phase d'extraction, d'où des tanins plus souples et moins massifs et une plus grande place accordée à la dimension du fruit. La relève est en marche, Pierre et Léa produisent des vins qui ne démentent pas leur rang.
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